La ricotta è pastorizzata?
Domanda: la ricotta è pastorizzata? Risposta: la pastorizzazione prevede il riscaldamento di un liquido (latte, siero di latte, ecc.) ad una temperatura elevata per eliminare i batteri nocivi. La temperatura e il tempo di riscaldamento del liquido dipendono dal tipo di pastorizzazione utilizzato dal produttore. Si discute se la pastorizzazione uccida i nutrienti vitali e […]