3 contorni coreani veloci in meno di 15 minuti !!

3 contorni coreani veloci in meno di 15 minuti !!

Singolarmente, ogni piatto richiede solo dai 5 ai 10 minuti.

E sono tutti ottimi con qualsiasi pasto coreano !!

Sono sicuro che hai giorni in cui sei a corto di tempo o semplicemente non hai voglia di cucinare un altro contorno. Ad esempio, cucinerò Yukgyejang e jeon di pesce fritto in padella ma non ho il tempo o l’energia rimasta per fare un altro contorno … ma il tavolo sembra così vuoto … 😭 E questo è quando ne prendo uno o più questi 3 contorni coreani veloci !!

Onestamente, questi contorni coreani sono veramente FACILI, SEMPLICI e VELOCI da fare che sono quasi preoccupato che qualcuno possa dire: “Cosa ?? E tu la chiami una ricetta ??? ” Per favore, non dirlo se lo pensi. 😁 Sono una persona molto sensibile … 😅 HAHAHA. Ma poi ho anche pensato che potrebbe essere il caso che molti di voi non abbiano mai avuto questi piatti. Se lo vedete, lo farete mi chiedo perché non ci hai mai pensato !! Comunque, spero che ti piacciano.

Ora, non ho inventato questi contorni coreani né sono veramente tradizionali. Non ci sono avocado nella cucina tradizionale coreana. Ma So solo che funzionano molto bene con il cibo coreano. Vedrai che i funghi vengono serviti in questo modo in alcuni ristoranti barbecue coreani a Seoul. Comunque, circa 10 anni fa, li ho assaggiati per la prima volta durante una cena a casa di uno dei miei coreani amico (signora Im). La povera signora Im non aspettava ospiti quel giorno; era una di quelle cene totalmente last minute …

Penso che ci fossero riso, kimchi e una zuppa ma nessun altro banchan ( contorno) .Se fossi stato io, sarei nel panico .. “Oh caro..oh caro..cosa fare”. E poi ho visto il mio amico afferrare con calma un pacchetto di funghi dal fr idge e un paio di avocado seduti sul suo bancone.

Ho pensato: “OK, è una farmacista, quindi probabilmente servirà un contorno davvero sano ma insipido e noioso”. 🙄

Ma ragazzi, mi sbagliavo…

Non avevo idea che in pochi minuti senza quasi nessuno sforzo, ci sarebbero stati serviti questi contorni coreani di deliziosi funghi e avocado !!! Da allora, questi sono diventati il mio contorno di emergenza e di emergenza ogni volta che prendo uno di quei tipi di giorno in cui “sono senza idee” o “sono solo cagato”. 🙂

Funghi cotti in padella con salsa di olio di sesamo

Porzioni: 2 Tempo di cottura: 10 min Difficoltà: facile

Questo è il sapore di puro fungo al suo meglio . E sai quanto sono sani i funghi !! L’olio di sesamo abbassa anche la pressione sanguigna, lo zucchero nel sangue e ha benefici per la pelle, quindi solo i benefici per la salute sono sorprendenti quando li mangi insieme. Basta non esagerare con il sale ..

Questo è tutto ciò di cui hai bisogno:

• Confezione da 1 litro di funghi bianchi o marroni
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di sale marino grosso (il tuo migliore)

1. Pulisci i funghi sciacquandoli sotto l’acqua o asciugandoli ciascuno con un asciugamano. Pulire con un asciugamano è meglio che risciacquare, ma richiede tempo anche per pulire individualmente ogni fungo, quindi sciacquali sotto l’acqua corrente se vuoi risparmiare tempo.
2. Stacca il gambo da ogni fungo, lasciando solo il tappo .
3. Riscalda una padella a fuoco medio e metti i cappucci dei funghi nella padella in questo modo:

   

4. Cuocere a fuoco medio per 4 minuti e il liquido dei funghi inizierà da raccogliere all’interno del cappello a fungo come sotto. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere per altri 5-6 minuti.

   

5. Mentre i funghi cuociono, prepara la tua salsa di olio di sesamo versando olio di sesamo in una piccola ciotola di salsa e aggiungendo sale sopra.
6. SPEGNERE RISCALDARE dopo aver cotto i funghi in totale per quasi 10 min. Il liquido dei funghi riempirà completamente i tappi. Un po ‘di liquido potrebbe traboccare un po’ ma non molto. I funghi devono essere morbidi e teneri.

   

7. Trasferisci CON ATTENZIONE i funghi su un piatto, cercando di non perdere il liquido. Perdere un po ‘di questo PREZIOSO succo di funghi ti farà piangere 😭 – se sai quanto è buono!
8. Servire con olio di sesamo salato a parte.

COME MANGIARE: prendi il tappo a fungo e bevi prima il succo, come bere da una mini tazza da tè. Questo è SOO meravigliosamente soddisfacente. E poi immergi i funghi nell’olio di sesamo salato e divertiti!

Avocado con salsa di soia wasabi

Bene, se ti piace il California roll, allora AMERAI questo piatto di avocado con salsa di soia wasabi. Se ci pensi, ciò che rende davvero così buono il rotolo della California è la combinazione del ricco e cremoso avocado e della salsa di soia wasabi piccante in cui intingi i tuoi panini. E sono sicuro che sai quanto sono sani gli avocado: fanno bene al cuore e agli occhi, prevengono il cancro e ti mantengono sazio più a lungo.

Porzioni: 2-3 Tempo di preparazione: 2 min Difficoltà: TROPPO FACILE

• 1 avocado
• 1 cucchiaio di Jin Ganjang (salsa di soia scura)
• 1 cucchiaino di wasabi (dal tubo o roba vera)
• semi di sesamo nero (facoltativo)

1. Taglia l’avocado a metà e ruotalo per aprirlo. Sbucciare la pelle e tagliarla a fette oppure tagliarla prima a fette e staccare la pelle.

   

2. Servire l’avocado con un contorno di salsa di soia e wasabi. Se lo desideri, aggiungi dei semi di sesamo nero per aggiungere sapore e colore.

   

3. COME MANGIARE: mescola salsa di soia e wasabi. Immergi l’avocado nella salsa di soia wasabi e GODITI!

Tofu con pastella di uova saltate in padella

Questa è una ricetta che ho ricevuto da mia sorella n. 2. Dice di aver avuto l’idea dalla sua amica e che le piace prepararlo come contorno dell’ultimo minuto. Puoi marinare il tofu nell’uovo sbattuto per ore o anche fino a un giorno in frigorifero prima di friggerlo in padella.

Porzioni: 2 Tempo di cottura: 5 minuti Difficoltà: FACILE

• 8 oz (1/2 confezione) di tofu extra compatto
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di salsa di soia (Jin Ganjang)
• 1 cucchiaio di aceto di riso o aceto di sidro bianco / di mele
• semi di sesamo

1. Togliere il tofu dal liquido nella confezione e tamponare delicatamente il tofu asciutto con carta assorbente per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Sbattere 1 uovo in una ciotola.
3. Taglia il tofu in rettangoli delle dimensioni di un boccone.
4. Aggiungere le fette di tofu tagliate nella ciotola con l’uovo. Lancia delicatamente il tofu con un cucchiaio o una mano e ricoprili con l’uovo sbattuto. Il tofu si rompe facilmente, quindi non mescolare troppo. ** Puoi lasciare la ciotola di tofu con l’uovo in frigorifero fino a 1 giorno OPPURE puoi cuocere immediatamente in padella.

   

5. Scalda l’olio nella padella a fuoco medio-alto.
6. Metti il tofu in padella e friggi ogni lato per 1-2 minuti finché non saranno dorati. E questo è tutto !!

   

7. Preparare la salsa di soia all’aceto e servire a parte. Prova altre salse come il mio Yangnyeomjang o salse da immersione più piccanti per un sapore extra.
   

   

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   3 contorni coreani veloci in meno di 10 minuti!

   3 contorni facili e veloci che si abbinano perfettamente a qualsiasi pasto coreano. Due piatti sono vegani e tutti sono senza glutine. Ottime idee di contorno dell’ultimo minuto per un cuoco impegnato. Sano, semplice e delizioso.

   Preparazione: 5 minuti

   Cottura: 10 minuti

   Tempo totale: 15 minuti

   serve: 4

   Ingredienti

   Funghi Arrostiti in padella

   • ▢ Confezione da 1 pinta di funghi bianchi o marroni
   • ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo
   • ▢ 1/2 cucchiaino di sale marino grosso ( il tuo migliore degustazione)

   Avocado con salsa di soia wasabi

   • ▢ 1 avocado
   • ▢ 1 cucchiaio di Jin Ganjang (salsa di soia scura)
   • ▢ 1 cucchiaino di wasabi (dal tubo o roba vera)
   • ▢ semi di sesamo nero (facoltativo)

   Tofu all’uovo saltato in padella

   • ▢ 8 once (1/2 confezione) di tofu extra compatto

   ▢ 1 uovo

   • ▢ 1 cucchiaio di olio
   • ▢ 2 cucchiai di soia salsa (Jin Ganjang)
   • ▢ 1 cucchiaio di aceto di riso o aceto di sidro bianco / di mele
   • ▢ sesamo semi

   Istruzioni

   • Crea tutte le salse per immersione – olio di sesamo e sale, salsa di soia e wasabi, salsa di soia e aceto
   • Pulisci i funghi e spezza i gambi da ciascuno funghi, lasciando solo il tappo.
   • Scalda una padella a fuoco medio e metti i cappucci dei funghi nella padella.
   • Cuocere per 4 minuti, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere per altri 4-6 minuti finché i funghi non sono cotti e il succo si raccoglie all’interno del tappo. Servire con olio di sesamo e sale.
   • Pelare e tagliare a fette l’avocado e cospargere con semi di sesamo nero. Servire con salsa di soia wasabi.
   • Sbatti 1 uovo in una ciotola.
   • Taglia il tofu in rettangoli della dimensione di un boccone e ricoprilo con il composto di uova.
   • Riscalda la padella con 1 cucchiaio olio a fuoco medio-alto.
   • Cuocere il tofu ricoperto di uova in padella – 1-2 min. su ciascun lato o fino a quando le uova sono ben cotte.
   • Servire il tofu con salsa di soia all’aceto.

   Informazioni nutrizionali:

   Calorie: 216 kcal (11%) | Carboidrati: 10 g (3%) | Proteine: 9 g (18%) | Grassi: 16 g (25%) | Grassi saturi: 2 g (13%) | Colesterolo: 40 mg (13%) | Sodio: 352 mg (15%) | Potassio: 876mg (25%) | Fibre: 4 g (17%) | Zucchero: 2 g (2%) | Vitamina A: 135 UI (3%) | Vitamina C: 5,2 mg (6%) | Calcio: 51mg (5%) | Ferro: 1,6 mg (9%)

   Autore: JinJoo Lee

   Corso: contorno

   Cucina: coreana

   Parola chiave: banchan, veloce, semplice

   L’hai fatto tu? Mi piace vedere cosa hai fatto! Taggami su Instagram a @Kimchimari o #kimchimari e non dimenticare di lasciare un commento & di seguito!

** Nota, non ho salato il tofu perché hai la salsa di immersione. Facoltativamente, salare il tofu o aggiungere sale alla miscela di uova per condire tutto. Ma in realtà trovo un po ‘rinfrescante e un buon contrasto di sapore salato quando immergo il tofu non salato in una salsa salata.

Bene, spero che la prossima volta ricorderai questi contorni coreani facili e veloci e don Niente panico se il tuo tavolo sembra troppo vuoto!

Buona giornata!

XOXO ❤️

JinJoo