Se stai cercando di sostituire lo zucchero nella tua ricetta con qualcosa di più saporito o semplicemente semplice divertente, ottenere le misure giuste può essere un po ‘complicato. Devi tenere conto delle differenze di quantità, consistenza e livello di umidità. Ma non temere, l’abbiamo capito per te.
Ecco i nostri 6 migliori sostituti dello zucchero quando si tratta di pasticceria:
Nettare di agave o sciroppo di agave
Per ogni tazza di zucchero richiesta dalla tua ricetta, prova 2/3 tazza di agave. Dovrai anche ridurre i liquidi nella ricetta di 4 cucchiai e ridurre la temperatura del forno del 25 percento. Poiché il nettare di agave è appiccicoso, può anche essere utile utilizzare carta pergamena e combinare definitivamente tutti i liquidi prima di incorporare gli ingredienti secchi.
Zucchero di cocco
Si tratta di una facile sostituzione 1 a 1 ed è una gustosa sostituzione per le ricette che richiedono sia zucchero bianco che zucchero di canna.
Miele
Il miele è uno dei migliori dolcificanti naturali. C’è qualcosa nel miele di provenienza locale che aggiunge un sapore così ricco a qualsiasi ricetta. Per ogni tazza di zucchero bianco nella tua ricetta, prova ¾ tazza di miele. È ugualmente dolce, con un pizzico di sapore in più.
Concentrati di frutta
Riduci la quantità di liquido nella tua ricetta di 3 cucchiai e usa ¾ tazza di concentrato per ogni tazza di zucchero. Questo sostituto è più adatto per le ricette che richiedono un sapore fruttato.
Sciroppo d’acero
Lo sciroppo d’acero è un ottimo dolcificante naturale ma poiché è allo stato liquido, dovrai ridurlo la quantità di liquido nella tua ricetta di 3 cucchiai. Per ogni tazza di zucchero bianco, prova ¾ tazza di sciroppo.
Melassa
La melassa è un sottoprodotto della produzione di zucchero raffinato. Ti consigliamo di utilizzare 1 tazza e 1/3 per ogni tazza di zucchero e ridurre i tuoi liquidi di 5 cucchiai.
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Da tutti noi di HERSHEY’S Kitchens,
Bake Happy!