Nel 2017, il 28 gennaio segna il capodanno cinese. Considerala una seconda possibilità per tentare di raggiungere quegli obiettivi di alimentazione sana che potresti esserti impegnato il 1 ° gennaio, ma hai lasciato perdere. Il capodanno cinese è una celebrazione dei successi dell’anno precedente, nonché un rinnovamento e una purificazione per lasciare spazio alla fortuna in arrivo. Se petardi, decorazioni rosse e danze del drago sembrano un po ‘troppo festosi, potremmo suggerire invece qualcosa da asporto?
Nella maggior parte dei fast food, le calorie sono comodamente pubblicate accanto a ogni voce di menu, ma il cibo da asporto cinese può essere un po ‘più difficile da navigare quando si tratta di capire cosa è “sano” e cosa no. Pochi hanno anche descrizioni da indicare il modo in cui vengono preparati i piatti, ad esempio fritti, al vapore o saltati in padella, rendendo la decisione ancora più difficile. Non includiamo molti conteggi delle calorie qui perché spesso è impossibile misurarli – ogni ristorante differisce enormemente nella quantità di olio usato in cucina e la quantità di salsa utilizzata per finire un piatto. Quello che possiamo fare è indirizzarti verso i piatti che tendono ad essere più leggeri in calorie ma comunque pesanti nel sapore. Ecco otto opzioni che sono tipicamente dal lato più leggero e potrebbe aiutarti a far ripartire il tuo nuovo anno sano (di nuovo).
Nota rapida: a meno che il riso non sia il tuo piano per la cena, è difficile evitare il sodio indipendentemente da come ordini in un ristorante cinese.
MOO GOO GAI PAN
Se il tuo stile è luminoso, sav ory pollo e verdure, ordina il Moo Goo Gai Pan. Petto di pollo tagliato a fettine sottili, funghi, taccole, castagne d’acqua e un sacco di altre verdure si uniscono in una semplice salsa bianca. È onesto, leggero e sazia con meno di 400 calorie, lasciando spazio per un po ‘di riso.
POLLO KUNG PAO
Come suggerisce il nome confezionato “in polvere”, questo piatto piccante saltato in padella di pollo, arachidi, poche verdure e peperoncino è deliziosamente intenso, quindi tu ‘ Probabilmente mangerò di meno. Ordina il tuo Kung Pao con verdure al vapore extra sul lato e condiscile nella salsa che crea dipendenza, un perfetto equilibrio di piccante, salato, acido e dolce.
GAMBERI AL VAPORE O GAMBERI
Salta gli adesivi per pentole, che di solito sono gnocchi avanzati che vengono rivitalizzati nella friggitrice o scottati in padella in un abbondante bicchiere d’olio. Invece, ordina gli gnocchi al vapore, che offrono la massima soddisfazione a circa 50 calorie per tasca. All’interno di ogni busta, tu troverai cavoli e carote (e talvolta gamberetti) ripieni di zenzero circondati da un involucro di carta di riso ultra sottile. Non sono solo deliziosamente gustosi e sazianti, ma anche divertenti da mangiare. (Anche gli gnocchi di maiale sono gustosi, ma hanno due volte le calorie.)
MANZO E BROCCOLI
Altro a Per quanto riguarda i broccoli che il manzo, questo piatto da asporto cinese è una combinazione semplice ma deliziosa di broccoli al vapore e tenere strisce di manzo che vengono ricoperte da una salsa marrone appiccicosa e gingery. Sebbene sia uno dei piatti di manzo più leggeri del menu, la salsa è un po ‘dolce, quindi chiedi al tuo cameriere di accenderla. (Anche pollo e broccoli sono un ordine solido).
ZUPPE A BASE DI BRODO
Salta l’antipasto per involtini di uova, che può avere tra 150 e 200 calorie ciascuno – e ordina uno dei invece tante zuppe a base di brodo. Le zuppe di uova, calde e aspre e le zuppe di wonton sono tutte saporite ma per il resto leggere, con meno di 100 calorie per porzione di antipasto. La maggior parte dei ristoranti cinesi ha molte di queste zuppe brodose nel menu: sono un antipasto leggero che può aiutarti a evitare di mangiare troppo durante il pasto.
GAMBERI CON SALSA DI ARAGOSTA
Nonostante il nome decadente, questo piatto in genere non contiene aragosta. Questo piatto è riccamente aromatizzato, ha meno zucchero della maggior parte delle altre salse e viene confezionato con gamberetti paffuti. Sono piegati in una salsa a base di brodo di pollo caricata con zenzero e aglio, quindi addensata con amido di mais e fagioli neri fermentati. L’intero piatto è finito con un uovo leggermente sbattuto (ricco di proteine!) – Il tutto per circa 400 calorie.
CHOP SUEY
Questa semplice ma gustosa frittura saltata in padella di germogli di soia, sedano, castagne d’acqua e cavolo può essere preparata con pollo, maiale o gamberetti a tua scelta. La salsa è leggera sia nel sapore che nelle calorie, lasciando che gli ingredienti (cioè le verdure) brillino per quello che sono. Aumenta ulteriormente il volume aggiungendo verdure extra o bok choy.
DELIZIA DEL BUDDHA
Sebbene gli ingredienti e la salsa possano variare da un ristorante all’altro, una cosa è certa: questo piatto vegetariano è ricco di piante ed è tutto basato sulla consistenza. Taccole croccanti e cavolo cappuccio, castagne d’acqua croccanti, funghi elastici e una combinazione tenera e croccante di peperoni, carote e cipolle si uniscono in un brodo leggero a base di salsa di soia. Alcune versioni hanno anche broccoli, tofu e fagiolini.Buddha’s Delight è uno dei piatti più apprezzati durante il capodanno cinese a causa del suo profilo calorico più magro: una porzione grande di solito ha meno di 400 calorie.
SUGGERIMENTI PER ORDINARE SANO
Desidera ridurre ancora di più il tuo ordine cinese da asporto, mentre fai le valigie? Ecco alcuni trucchi utili.
ORDINA IL RISO MARRONE AL POSTO DEL BIANCO, SE È UN’OPZIONE
Per tazza, entrambi hanno circa 200 calorie, ma il marrone ha il triplo della quantità di fibre (circa 3,5 grammi per tazza) e un indice glicemico inferiore rispetto al bianco, il che significa che ci vuole più tempo per digerire e rimarrà con te più a lungo.
DOPPIA SUI VEGGIES
Ordina un contorno di verdure al vapore e gettale nel piatto. Non solo lo riempirai di sapore e consistenza, ma allungherai anche la salsa.
ATTENZIONE AI PIATTI A BASE DI MELANZANE
La melanzana si comporta come una spugna, assorbire più olio e salsa della maggior parte delle carni e delle altre verdure.
ORDINA CON UN AMICO E CONDIVIDI
Un antipasto da asporto di solito è sufficiente per servire almeno due persone. Dividetene uno con il vostro compagno di pranzo o raccoglietene metà (o più) per domani.
CONOSCI IL TUO LINGO
I piatti fritti possono contenere quasi 1.000 calorie a porzione, ma spesso non c’è alcuna indicazione nel menu che questo sia il modo in cui vengono preparati. Evita queste parole, che descrivono piatti solitamente fritti:
- agrodolce
- chow mein
- sesamo
- del generale Tso
- arancia
ORDINA LA SALSA SUL LATO
È spesso la salsa – generosamente caricata con olio, sale e persino zucchero – che rende così il cibo cinese malsano (e anche così gustoso). Non convinto? Puoi anche chiedere al cameriere se la cucina condirà leggermente il piatto, portarne dell’altro e aggiungerne dell’altro se necessario al tavolo.
REGALATI UN BISCOTTO DELLA FORTUNA
Con sole 35 calorie, puoi avere fortuna e mangiare anche il tuo biscotto.
E infine, abbraccia le tradizioni culinarie cinesi. Prenditi del tempo per goderti l’estetica del tuo cibo. Nota le diverse consistenze di ogni ingrediente. Annusa il delizioso aroma, quindi assaggialo, notando l’equilibrio tra dolce e salato o acido e piccante.
Rallenta! In America è abitudine divorare un pasto in meno di 10 minuti. Prova le bacchette. Probabilmente ti ritroverai a mangiare più lentamente, dando alla pancia il tempo di rendersi conto che è pieno prima di aver mangiato troppo, il che significa solo una cosa: più avanzi per domani!
Buon anno cinese!