Non ho il frigorifero più bello. È vecchio, bianco (più simile alla crema a questo punto), rumoroso e scomodo: un frigorifero a noleggio standard di New York City. Passo ore a sognare di avere una cucina con una nuovissima versione in acciaio inossidabile con portafinestra. Fabbricatore di ghiaccio, refrigeratore per vino, congelatore gigante e tutto il resto … (Ehi, almeno non sto chiedendo una fotocamera integrata!)
Fino a quando non si manifesta un momento del genere, l’unica cosa che Ho un frigorifero abbastanza organizzato. Voglio dire, potresti sorprendermi con una visita, salire dritto sul frigorifero, aprirlo e non indietreggiare con orrore. In effetti, potresti persino notare quanto è pulito, quanto facilmente puoi trovare gli avanzi etichettati, i condimenti e il modo in cui le erbe sono conservate in modo ordinato.
Il motivo di tutto l’impegno che ho fatto per mantenere il mio frigorifero organizzato è che posso davvero Non cucinare in una cucina che è meno che immacolata: piano di lavoro, fornelli, tagliere e tutto il resto. Questa ricerca di ordine mi ha spinto a raccogliere alcuni suggerimenti e trucchi lungo la strada. Non solo per organizzare il mio frigorifero, ma anche per fare tutto ciò che contiene durano così tanto più a lungo e rimangono molto più freschi. Ecco alcuni di loro che hanno funzionato per me.
Make Your Fridge So Fresco, così pulito
1. Etichetta tutto. Questo può essere uno strumento di organizzazione collaudato per alcuni, ma se “non lo stai già facendo, un rotolo di nastro adesivo da pittura blu e un pennarello può trasformare il tuo modo di cucinare – ho scelto questo da Food52- er Mark Denner su questo thread della hotline. Sia che tu stia impacchettando gli avanzi in un contenitore per alimenti, lanciando verdure tagliate in una busta con chiusura lampo o avvolgendo una fetta di formaggio in carta oleata, assicurati di tirare fuori un’etichetta e di scrivere sia il nome di ciò che è sia la data di conservazione. Saprai cosa è rimasto più a lungo nel frigorifero e quindi dai la priorità a ciò che deve essere consumato per primo, così come a ciò di cui potresti aver bisogno (e non) la prossima volta che farai un viaggio il negozio.
2. Separa alcuni tipi di frutta e verdura. La maggior parte della tua verdura può essere conservata in sacchetti di plastica perforati e conservata nel cassetto più frutta e verdura del tuo frigorifero, secondo l’ex direttrice di Food52 Brette Warshaw su Smart Conservazione. Ma vorrai tenerli lontani (come in una ciotola sullo scaffale del tuo frigorifero) dalla frutta che produce etilene. Il motivo è che questi faranno decomporre più velocemente le altre tue verdure. Questi includono: mele, drupacee, mango, frutto della passione, pere e kiwi.
La frutta e la verdura particolarmente sensibili all’etilene includono broccoli, carote, cetrioli, lattuga, melanzane e avocado. Ma il rovescio della medaglia, puoi sfruttare il potere di quell’etilene per maturare qualcosa, come un avocado duro come la roccia, più rapidamente. Per qualcosa come i funghi, il Kitchn consiglia di conservare la varietà del negozio di alimentari nella sua confezione originale in frigorifero; una volta aperte, avvolgere l’intera confezione nella pellicola per una freschezza ottimale.
3. Tratta le erbe morbide come un bouquet di fiori. Se potessi contare il numero di volte che ho comprato del coriandolo fresco e ho visto le sue foglie diventare gialle e poi marroni! Di solito è a quel punto che salto dentro (ci sto lavorando!) E provo disperatamente a farlo salva la manciata che è ancora mezza verde. Per evitarlo, Lisa Kolb, ex scrittrice di Food52, suggerisce di trattare le erbe morbide e frondose (come basilico, coriandolo, prezzemolo o dragoncello) come se fossero fiori appena tagliati in The Best Way to Store Erbe fresche. Basta tagliare una piccola quantità dai gambi e mettere il mazzo in un bicchiere o in un barattolo di vetro pieno d’acqua. Coprire senza stringere con un sacchetto di plastica e conservare nel ripiano centrale del frigorifero: dureranno almeno una settimana . E anche un bell’aspetto.
4. Dai una nuova casa ai prodotti della dispensa Ti farò entrare in qualcosa che mi ha colto di sorpresa totale: ci sono una serie di articoli che attualmente conservi sugli scaffali della tua dispensa che andrebbero molto meglio nel tuo frigorifero. “Sto parlando di salsa di soia, sciroppo d’acero, burro di noci biologico, latte di soia e noci e farina integrale e di noci, solo per citarne alcuni. Quello che mi ha sorpreso di più? Lievito. Sì, il lievito è in realtà meglio conservato in un ambiente freddo, come lo scaffale dei condimenti nel tuo frigorifero, secondo questo thread della Hotline Food52. La ragione di ciò è che il lievito viene facilmente distrutto se esposto alla luce e al calore. Per una conservazione a lungo termine, puoi persino conservare il lievito (in un contenitore ermetico) nel congelatore, dove durerà fino a pochi mesi.
5. Lascia raffreddare uova e latticini. per il tempo più lungo, ho creduto che i latticini – latte, panna, uova e formaggio dovessero essere conservati sulla porta interna del frigorifero. Si scopre che non è l’idea migliore. Prodotti come questi appartengono a un luogo con una temperatura fredda costante, come il ripiano superiore del frigorifero, quindi non si rovinano.Conservarli qui li rende anche più facili da afferrare quando ti affretti a preparare la colazione prima di uscire.
6. Dai ai tuoi limoni e lime un sorso d’acqua per durare più a lungo. Contrariamente alla pratica comune (anche io sono colpevole di questo), il piano di lavoro non è un posto dove vivere i tuoi limoni e lime, secondo l’ex scrittore dello staff di Food52 Valerio Farris. Dureranno molto più a lungo – fino a un mese! – se le conservi in frigorifero, sigillate in un sacchetto di plastica riempito con un po ‘d’acqua. La logica: limoni e lime (e altri agrumi) sono super porosi, quindi si seccano più rapidamente se lasciati all’aria aperta.
7. La carne e il pesce appartengono al fondo. Il fondo Il cassetto è in genere la parte più fredda del frigorifero, quindi è qui che dovresti conservare la carne oi prodotti a base di pesce crudi, spiega Warshaw. In effetti, potresti anche considerare di conservare la tua carne in un cassetto più fresco per tenerla lontana da altri cibi e prevenire contaminazione incrociata. Puoi rimuovere la confezione originale e avvolgerla in un foglio per prolungarne leggermente la durata, ma in genere dovresti usarla entro quattro giorni dall’acquisto.
8. Conservare e disporre gli articoli in base a quali altri oggetti vanno con. Questo potrebbe sembrare un suggerimento, ma saresti sorpreso di quante persone gettano le cose nel loro frigorifero con selvaggio abbandono. La prossima volta che pulirai il frigorifero (o lo riempirai di un nuovo set di generi alimentari), dai un’occhiata alle cose che vanno insieme. Tengo sempre il burro di arachidi e la gelatina, le uova e il latte, i salumi e i formaggi. fianco a fianco per comodità. Pensa alle tue abitudini alimentari quotidiane e trova gli abbinamenti che raggiungi più spesso! Meno tempo passo a cercare intorno al mio frigorifero e a far cadere (e rovesciare) le cose, più sono felice, quindi questo ha perfettamente senso .
9. Suggerimento bonus: per le torte intatte, la glassa funge da sigillo. Molte torte glassate possono essere conservate a temperatura ambiente, ma ci sono alcune eccezioni: se sono calde e umide; oppure se la glassa è fatta con crema di formaggio. In entrambi gli scenari, secondo la food blogger Stacie Billis, puoi conservare la torta glassata da scartare in frigorifero per alcuni giorni. La glassa fa un sigillo che impedisce alla torta di seccarsi, quindi non dovrai avvolgerla nella pellicola e rovinare il tuo bellissimo lavoro di glassatura.