La maggior parte delle persone presume che un’allergia o un’intolleranza alimentare sia qualcosa che sviluppi da bambino che può o non può restare con te per tutta la vita. Ma a quanto pare, puoi sviluppare in modo casuale allergie alimentari anche da adulto. Sì, è strano e totalmente scoraggiante, ed è anche più comune di quanto ci si potrebbe aspettare.
Secondo l’American College of Allergy, Asthma, & Immunologia, sintomi di allergia alimentare “possono manifestarsi a qualsiasi età” e avere un impatto fino al 4% degli adulti. Inoltre, aggiunge l’organizzazione, puoi sviluppare un’allergia ai cibi che hai mangiato per anni senza problemi. Ma c’è “un grande differenza tra intolleranze alimentari, che in genere causano solo disagio, e allergie alimentari, che possono portare a reazioni gravi, dice a SELF Dana S. Simpler, MD, internista del Mercy Medical Center specializzata in nutrizione.
A volte, queste reazioni possono anche essere pericolose per la vita: secondo la Food and Drug Administration , circa 30.000 americani si recano ogni anno al pronto soccorso per essere curati per gravi allergie alimentari e fino a 200 americani muoiono ogni anno a causa di reazioni allergiche al cibo.
“Nuova insorgenza le allergie alimentari non sono così comuni tra gli adulti come lo sono con i bambini, ma “sono sicuramente qualcosa che accade”, dice a SELF l’allergologo Neeta Ogden, M.D., portavoce dell’American College of Allergy, Asthma and Immunology. Ogden dice di vedere le allergie a crostacei, pesce e noci soprattutto con gli adulti.
“Le persone sono davvero scioccate di aver mangiato gamberetti per sempre e poi scoprono di avere un’allergia”, dice Ogden. ” Ma le allergie alimentari sono come qualsiasi condizione medica: qualcosa decide di andare in tilt “. Gli esperti non sempre sanno perché qualcuno svilupperà un’allergia alimentare da adulto, ma Ogden afferma che le persone con eczema, asma o allergie stagionali sembrano essere più inclini di altre.
Inoltre, molti alimenti hanno antigeni a reazione crociata (sostanze estranee che provocano una reazione immunitaria nel corpo) che puoi anche inalare, come il polline degli alberi, George Martin, MD, capo del campus di allergia e immunologia presso il Lankenau Medical Center, parte di Main Line Health, dice a SELF . “Pertanto, se i pazienti hanno una significativa allergia agli alberi, sono più inclini a sviluppare reazioni allergiche a vari prodotti degli alberi, inclusi frutti e noci”, dice.
Mentre le persone con un’intolleranza alimentare possono avere gonfiore o gas dopo aver mangiato un determinato alimento, quelle con allergie alimentari possono avere orticaria, prurito, gonfiore delle labbra e della lingua, mancanza di respiro, tosse, vomito, senso di costrizione alla gola, eruzione cutanea e persino shock anafilattico, una reazione allergica grave e pericolosa per la vita, afferma Simpler.
Le reazioni allergiche al cibo sono “quasi sempre improvvise: si verificano pochi minuti dopo aver mangiato un alimento “, dice Ogden, sottolineando che se si hanno sintomi gravi come il senso di costrizione alla gola, è importante andare subito al pronto soccorso.
Una volta che si è trattati, dice che è fondamentale annotare tutto ciò che hai mangiato prima di avere la reazione, anche se non pensi che fosse importante. “Questo aiuterà moltissimo un allergologo”, lei dice. È anche importante fissare un appuntamento per vedere subito un allergologo e ottenere un EpiPen (e imparare come usarlo) se la tua reazione è stata abbastanza grave da causare un viaggio al pronto soccorso. “salva la vita delle persone quando c’è una grave reazione allergica alimentare”, dice Ogden.
E se sospetti che un determinato cibo abbia causato la tua reazione, Ogden dice che è importante evitarlo finché il tuo allergologo non può confermare che si tratta di un problema (che significa, non fare il detective per cercare di capirlo da solo). Basta non rimandare un viaggio dal medico. “Vedi immediatamente un allergologo”, dice Ogden. “Non dovresti mai aspettare.”
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