Afritada di maiale è un tipo di stufato di maiale filippino. È composto da fette di maiale insieme a hot dog, patate e carote. Questo di solito è preparato nei giorni normali per il pranzo o la cena. Si mangia meglio con riso bianco caldo.
Come cucinare l’afritada di maiale
Cucinare l’afritada di maiale è quasi come cucinare altri stufati filippini come il pata hamonado. Inizia facendo soffriggere l’aglio e le cipolle. Questo è il modo di base per cucinare la maggior parte dei piatti nelle Filippine. Questi due ingredienti agiscono come aromatici che contribuiscono sia al gusto che all’aroma del piatto. Puoi scegliere di mettere l’aglio prima della cipolla. È davvero una questione di preferenze personali. Mi piace il sapore dell’aglio arrosto nel mio stufato. Questo è il motivo per cui ho aggiunto prima l’aglio e ho aspettato che diventasse dorato prima di mettere la cipolla.
Aggiungere poi la carne di maiale a cubetti. È meglio rosolare il maiale saltandolo prima di aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo. Questo è anche il passaggio in cui vengono aggiunte le foglie di alloro. Affina la carne di maiale facendola bollire in brodo a fuoco medio-basso per 30-40 minuti. Puoi cuocerlo più a lungo se necessario. Una versione slow cooker di questo piatto consiste semplicemente nel mettere tutto insieme in una slow cooker e nella cottura lenta per 6 ore.
Questo versione fa uso di hot dog. La varietà rossa è prevalentemente utilizzata. Questa è la varietà di hot dog comune utilizzata nelle Filippine. Puoi ancora cucinare l’afritada senza di essa. Aggiungi gli hot dog insieme a patate e carote. Cuocere per 12 minuti.
I piselli surgelati vengono aggiunti prima dei condimenti. Continuate a cuocere per 5 minuti prima di condire con sale e pepe nero macinato. A volte uso anche la salsa di pesce come alternativa al sale per ottenere quel gusto di Umami.
Prova questa ricetta di afritada di maiale. Buon divertimento!
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Maiale Afritada
Ingredienti
- 2 libbre. Carne di maiale a cubetti
- 3 pezzi di hot dog a fette
- 8 once. salsa di pomodoro
- ½ tazza di piselli
- 1 pezzo di pomodoro a cubetti
- 2 pezzi di carote a spicchi
- 2 pezzi di patate a cubetti
- 3 pezzi foglie di alloro
- 1 pezzo di cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- 3 tazze di brodo di maiale
- 3 cucchiai di olio da cucina
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Istruzioni
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Scalda l’olio in una pentola. Soffriggi cipolla e aglio.
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Aggiungi il maiale quando la cipolla si ammorbidisce. Continua a cuocere fino a doratura.
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Aggiungi la salsa di pomodoro. Versare il brodo di maiale. Lascia bollire.
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Aggiungi le foglie di alloro. Copri e cuoci per 30 minuti.
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Aggiungi hot dog, carote e patate. Cuoci per 12 minuti.
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Aggiungi i piselli. Cuocere per 5 minuti.
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Condire con sale e pepe nero macinato.