Sapevi che puoi arrostire un tacchino per il Ringraziamento un giorno prima del tempo, tagliarlo, metterlo in frigorifero durante la notte e poi riscaldarlo alla perfezione succosa il giorno del ringraziamento? Questo meraviglioso metodo garantisce un uccello umido e saporito ed è molto più facile per il cuoco. È particolarmente bello se non sei molto sicuro delle tue capacità di intaglio e preferiresti non farlo di fronte a un pubblico, o se hai una piccola cucina con un solo forno. Questa è anche un’ottima idea se hai molto di persone che vengono e vogliono assicurarsi di avere abbastanza tacchino: arrostitene uno nel grande giorno e tenete questo ad aspettarlo in frigorifero!
E non preoccuparti, lo farà puzza ancora come il Ringraziamento: quando il tacchino si riscalda, aromi deliziosi si diffondono per tutta la casa proprio come se il tacchino fosse arrostito. Segui questi passaggi il giorno prima per una giornata di tacchino meno stressante.
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Arrosto come Al solito
Arrostisci il tacchino come faresti di solito. (Puoi anche arrostire l’uccello non ripieno dallo stato congelato.) Quando la temperatura interna del tacchino raggiunge 170 F nella coscia, prendilo Sfornate e lasciate riposare, coperto, per circa 30 minuti. In un contenitore, versate lo sgocciolamento della teglia comprese le eventuali pezzature che sono rimaste attaccate al fondo; conservate il tutto per fare il sugo domani. Potete lavare il teglia per conservare il tacchino intagliato o lasciarlo così com’è.
Scolpisci l’uccello
Prima di iniziare, assicurati che il tuo coltello è tagliente e che hai un la rge abbastanza tagliere. Per prima cosa, taglia tra un seno e una gamba, quindi tira e ruota la gamba per farla uscire dall’articolazione. Continua a tagliare finché la gamba e la coscia non si liberano. Quindi tagliare la gamba dalla coscia. Mettere la coscia e i pezzi di carne di coscia nella teglia.
Quindi, tagliare il petto dall’uccello, quindi affettarlo trasversalmente, mantenendo un po ‘di pelle su ogni pezzo. Mettilo nella padella. Tagliate l’ala e aggiungetela alla padella. Quindi gira l’uccello e intaglia l’altro lato nello stesso modo. Dai un’occhiata a “How to Carve a Turkey” per le foto dettagliate del processo.
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Pronto per il frigorifero
Non vuoi che la carne si asciughi durante la notte, quindi dovrai coprirla con un liquido. Cucchiaio di brodo di pollo o le gocce dalla teglia sul tacchino in modo che rimanga umido. Copri comodamente e conserva in frigorifero per tutta la notte.
Riscaldare il giorno successivo
Il giorno del Ringraziamento, togliere il tacchino dal frigorifero e lasciar riposare a temperatura ambiente prima di riscaldarlo. Tenendo il tacchino nella teglia così com’è, coprire con un foglio di alluminio e riscaldare in un forno a 350 F per 45-55 minuti, o fino a quando il tacchino è caldo e fumante e registra 165 F. sul termometro per carne. Puoi cuocerlo insieme al ripieno (condisci un po ‘di brodo di tacchino prima di infornare il ripieno per aggiungere un po ‘di sapore di tacchino). E non dimenticare di preparare il sugo: versa lo sgocciolamento in una casseruola, aggiungi una miscela di farina / acqua e fai bollire forte, aggiungendo sale fino a quando il sapore non sboccia.