Dentro: questa autentica ricetta messicana Menudo è messicana e rimarrai sorpreso di quanto sia buona se fatta bene!
Questo fa parte di una collaborazione sponsorizzata con Rumba Meats. Tuttavia, tutte le opinioni espresse sono mie.
Sebbene il Messico sia famoso per certe cose, come tacos, tostadas e altro, è noto anche per cose che alcune persone potrebbero non essere così ansiose di provare come menudo .
Cos’è il Menudo?
Menudo è un popolare “caldo”, o zuppa, in Messico che include come componente principale la trippa di manzo. Se non sai cosa sia , è la carne dello stomaco di una mucca.
Ora potrebbe essere uno shock per te, ma in realtà può essere molto delizioso se lo prepari nel modo giusto, e questo è il mio obiettivo con questa ricetta oggi!
Ogni volta che acquisti uno dei tagli di carne meno comuni, come trippa di manzo, lingua di manzo, coda di bue e carne di guancia, vuoi assicurarti di cucinarla nel modo giusto e di acquistare carne di alta qualità. In Messico, puoi trovare questi tipi di carne dappertutto, ma in Unite d States, può essere un po ‘più difficile.
Fortunatamente, recentemente mi sono imbattuto in un marchio che vende tutti questi tagli di carne e altro e che puoi aver consegnato direttamente a casa tua.
L’azienda è Rumba Meats, e puoi acquistare la carne per questo menudo e molti altri su Amazon.
Ho ordinato questa scatola di varietà e sono rimasto piacevolmente sorpreso quando è arrivato. È arrivato in una scatola molto sicura, con ghiaccio secco e ben confezionato. La carne era ancora tutta congelata e pronta per essere scongelata o messa in freezer.
Per questa ricetta del menudo, ho usato la trippa di manzo al favo di carne rumba. È venuto pulito e rifinito, il che è stato fantastico.
Questa non è una ricetta che preparo molto spesso, perché mio marito non è ancora abbastanza coraggioso per provarla, ma devo ammetterlo: si è rivelato molto buono e saporito.
Mia madre faceva questa versione di menudo quando ero piccolo, e io usato per aiutarla. Ricordo la ricetta ora che sono più grande e ha sicuramente riportato alcuni bei ricordi della mia infanzia in Messico.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che la proverai, anche se è un po ‘fuori dalla tua zona di comfort!
Fammi sapere nei commenti sotto come è andata a finire.
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Prodotti Utilizzati in questa ricetta
- Coltelli affilati – importanti per tagliare la trippa.
- Pentola grande
- Trippa di manzo a nido d’ape
- Peperoncini Guajillo essiccati
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Ricetta autentica messicana Menudo
Ingredienti
- 2 libbre di rumba Meats Trippa al favo
- 1 litro di acqua
- ½ cipolla bianca
- 1 testa d’aglio circa 4-5 chiodi di garofano
- 1 ramo di origano fresco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale
- Salsa Guajillo 2 peperoni pasilla, 2 peperoni guajillo, sale, pepe, cumino, spicchio d’aglio
- 1 lattina di brodo di manzo
- 1 lattina di Hominy
- 2 patate tagliate a cubetti di media grandezza
Istruzioni
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Pulisci la trippa con acqua e aceto, quindi risciacqua.
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Taglia il grasso intorno ai bordi della trippa.
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Taglia la trippa a tocchetti e aggiungila in una pentola con acqua bollente e cuoci per circa 25 minuti.
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Scolare l’acqua e sciacquare nuovamente la trippa. Metti da parte.
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In una pentola grande e pulita aggiungi un litro d’acqua, l’aglio, cipolla, sale, erbe aromatiche, brodo di manzo, patate e trippa.
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Porta a un fai bollire e lascia cuocere per 20 minuti.
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Prepara la salsa guajillo rimuovendo i semi e il gambo dalla pasilla e peperoni guajillo, e lessarli per 15 minuti in acqua. Scolare l’acqua e frullare i peperoni ammorbiditi con uno spicchio d’aglio, sale, pepe, cipolla e cumino. Filtra la miscela con un colino.
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Aggiungi la salsa guajillo e l’omino nella pentola con il resto degli ingredienti e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
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Servire con lime, cipolla e coriandolo.