Gamberetti fritti in pastella
Un lato di piselli neri con jalapeno, è stato ravvivato con cipolla e pancetta saltata e avviato sul fuoco. Con la friggitrice riscaldata, ero pronto per iniziare il processo di impanatura dei gamberi. Mi piace allestire una stazione di immersione con tutto allineato: i gamberi, la pastella, la farina condita e un piatto su cui […]