Biscotti di pasta frolla con 5 ingredienti: il mio impasto preferito per fare questi biscotti classici! La cosa migliore è che NON è richiesto RAFFREDDAMENTO & i cookie non si diffondono! 7 modi divertenti per decorare perfettamente il vassoio dei biscotti delle vacanze con un video dettagliato!
È dicembre e così significa che è ufficialmente la stagione dei biscotti. È il nostro periodo preferito dell’anno e mi sembra sempre di lasciarmi trasportare da quanti dolcetti finisco per fare. Non posso farci niente, palle di neve, mais caramellato, biscotti allo zucchero, caramelle: sono tutti così divertenti da fare!
Uno dei nostri biscotti preferiti che produciamo ogni anno sono i Classic Jam Thumbprint Cookies o altro Mi piace chiamare morsi zuccherini di beatitudine. Non riesco mai a mettere insieme il mio atto per fotografarli in tempo poiché vengono sempre rapiti non appena li faccio.
Iniziano con una base di pasta frolla burrosa che si scioglie in bocca. Adoro questo impasto perché non devi preoccuparti che i biscotti SI SPARGANO quando li cuoci e soprattutto – NESSUN RAFFREDDAMENTO richiesto !!
È fatto con semplici ingredienti da dispensa con SOLO 5 ingredienti:
- burro
- zucchero
- farina
- estratto di vaniglia
- e il mio ingrediente segreto ?? Amido di mais… .la chiave per mantenere i biscotti belli e morbidi senza spalmarli.
(Se avete visto il mio video, il lievito era un errore di battitura e non è nella ricetta. Ci scusiamo per la confusione.)
Successivamente, puoi lasciarli semplici o arrotolarli in un po ‘di zucchero per aggiungere consistenza e croccantezza . Di solito mi piace aggiungere anche un tocco di cannella, ma sono assolutamente deliziosi se decidi di tralasciare quel passaggio.
I ripieni sono il prossimo passaggio divertente. Puoi personalizzarli con quello che vuoi:
- marmellata di fragole
- confettura di lamponi
- marmellata di albicocche
Usa il tuo preferito !!
E ancora meglio, non sei limitato solo alla frutta.
Riempili con:
- cioccolato
- Nutella
- Hershey’s Kisses
- caramello
- sciolto cioccolato bianco.
Ho 7 modi divertenti per decorarli ed essere la star di qualsiasi festa di scambio di biscotti natalizi!
Per questi biscotti Hershey’s Kisses, assicurati di premere i Hershey’s Kisses nei biscotti non appena escono dal forno, quindi lasciali asciugare e impostare. Usa i tuoi Hershey’s Kisses preferiti: menta piperita, cioccolato o biscotti e panna!
Per questi biscotti con impronta di tartaruga, riempi con caramello fuso , guarnire con una metà di noci pecan e condire con cioccolato e caramello. Puoi controllare la ricetta completa QUI.
Per questi cioccolato bianco alla menta piperita, una volta che i biscotti sono cotti e asciutti, basta riempirli con:
- cioccolato bianco
- caramelle alla menta piperita tritate canne
E per i & biscotti della Nutella M, lasciare cuocere e asciugare i biscotti, quindi riempirli con:
- Nutella
- mini M & M’s
- 2/3 di tazza 150 g di burro non salato, ammorbidito temperatura ambiente
- 2/3 di tazza 128 g di zucchero semolato bianco
- 1 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza 28 g di amido di mais
- 1 2/3 di tazza 217 g di farina 00, divisa (misurata correttamente – metodo cucchiaio e livello) più 1-2 cucchiai secondo necessità
- 1-2 cucchiai di latte * opzionale e solo come necessario aggiungere un po ‘alla volta
- * Più zucchero semolato extra in una ciotola per stendere la pasta opzionale
- Varie opzioni
- Classic Jam Thumbprints – confettura di lamponi e fragole marmellata, marmellata di albicocche, marmellata di more, zucchero a velo, latte & estratto di vaniglia per la glassa
- Hershey “s Kiss es – menta piperita al cioccolato o biscotti e panna
- Turtle Thumbprints – quadratini caramello panna pesante, metà di noci pecan, cioccolato fuso e salsa al caramello
- Nutella M & M “s – Nutella mini festive M & M” s
- Menta piperita – Bastoncini di zucchero tritati di cioccolato bianco fuso
- Pupazzo di neve – Bianco il cioccolato si scioglie confettini rotondi blu impareggiabili, confettini all’arancia, liquirizia nera per occhi e bocca – tagliati a misura
- Rudolph – pretzel Red Smarties, liquirizia nera tagliata per occhi e bocca – tagliati a misura
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Foderare 2 teglie grandi con carta da forno o un tappetino in silicone. Mettere da parte.
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Nella ciotola di una planetaria o usando uno sbattitore a mano a velocità media, unire burro e zucchero insieme fino a che liscio e cremoso (circa 5-6 minuti). Mescolare la vaniglia e sbattere fino ad amalgamare, raschiando i lati e il fondo della ciotola secondo necessità. Spegnere il mixer e aggiungere lentamente la maizena e la farina. Riaccendi il mixer e batti fino a quando l’impasto inizia a sbriciolarsi e ad aggregarsi. Se l’impasto sembra troppo umido, aggiungi altra farina (1 cucchiaio alla volta fino a 2 cucchiai). Se l’impasto è troppo umido, aggiungere 1-2 cucchiaini di latte. Spegni il mixer e raccogli l’impasto con le mani per premere l’impasto verso il basso e insieme mentre impasti e schiaccia l’impasto con i palmi delle mani per formare una grande palla. Questo potrebbe richiedere circa 2 minuti. Il calore delle tue mani ammorbidirà l’impasto e si formerà insieme. Togli i pezzi da 1 pollice e arrotolali e schiacciali strettamente in palline di pasta per biscotti rotonde (puoi arrotolarle nello zucchero semolato per una maggiore croccantezza e lucentezza se lo desideri) e posizionale a circa 1,5 pollici di distanza su teglie da forno preparate. Fai una ** rientranza con il pollice o usando un 1/4 di cucchiaino al centro di ogni pallina di pasta. Cuocere in forno preriscaldato finché non si solidifica ma è ancora pallido & non dorato, circa 10-12 minuti. Fare attenzione a non cuocere troppo, poiché i biscotti continueranno la cottura mentre si raffreddano. Togliere dal forno e rientrare nuovamente al centro se necessario. L’impasto continuerà a cuocere mentre si raffredda.
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Lascia asciugare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferisci su una griglia per biscotti per raffreddare completamente. Riempi con la tua marmellata preferita o decora con le scelte seguenti.
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Hershey “s Kisses thumbprints: una volta che i biscotti sono cotti e caldi dal forno, premi immediatamente un Hershey” s Kiss al centro mentre i biscotti sono ancora caldi. Non muoverti e lasciare asciugare. Il bacio di Hershey si attaccherà al biscotto una volta asciutto.
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Impronte di tartaruga: riempire con quadrati di caramello sciolto e ripieno di crema, guarnire con noci pecan, quindi condire con cioccolato fuso e salsa al caramello. La ricetta completa è disponibile QUI
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Per i biscotti Nutella M & M “- lascia asciugare i biscotti appena sfornati riempire con Nutella e guarnire con mini M & M “s.
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Per i biscotti al cioccolato bianco e menta piperita: Consenti ai biscotti al forno di asciugare quindi farcire con cioccolato bianco fuso e guarnire con bastoncini di zucchero schiacciati. Lasciare solidificare.
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Per i biscotti dei pupazzi di neve: una volta che i biscotti sono cotti e ancora caldi, posizionare immediatamente un cioccolato bianco fuso al centro e cuocere in forno per un altro minuto fino a quando il cioccolato si scioglie si attacca al biscotto. Quindi decorare immediatamente con una granella blu per gli occhi, 1 spolverata di arancia per il naso e guarnire con pezzi di liquirizia nera tagliata per il occhi e bocca. Se i granelli e la liquirizia non si attaccano, rimettete in forno per un altro minuto in modo che si attacchino tutti. Sfornare e lasciare asciugare e impostare.
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** Per i biscotti Rudolph: invece di premere una rientranza al centro durante la cottura, appiattire le palline di pasta con un bicchiere e poi attaccare sui pretzel rotti per formare le corna.Una volta che il biscotto è cotto, premere immediatamente con una caramella Red Smarties “per il naso e tagliare pezzi di liquirizia nera per gli occhi e la bocca.
** Non fare una rientranza per i biscotti Rudolph. Invece, appiattisci le palline di pasta con un bicchiere e poi attaccale sui salatini rotti per formare le corna. è cotto, premere immediatamente con una caramella “Red Smarties” per il naso e tagliare pezzi di liquirizia nera per gli occhi e la bocca.
*** NOTA BENE NELLA RICETTA NON C’È POLVERE DA FORNO COME HAI VISTO IL VIDEO. CHE ERA UN TIPO & MI SCUSO PER QUALSIASI CONFUSIONE.
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