La bistecca alla Salisbury con salsa di funghi è una delle pietanze preferite che è facile e veloce da preparare. Fallo una volta sola e questa sarà una ricetta di cui farai tesoro per sempre!
Polpette di manzo condite succose che affogano in una salsa di funghi oltraggiosamente deliziosa, questa ricetta della bistecca alla Salisbury è stata provata e amata dai lettori di tutto il mondo mondo … ora tocca a te! 🙂
Bistecca di Salisbury
C’è un senzatetto che vive nel nostro parco per cani locale. È un membro prezioso della nostra comunità: conosce tutta la gente del posto, si prende cura del parco come se fosse il suo cortile e racconta le barzellette peggiori. 😂
Comunque, la storia di questa ricetta della bistecca alla Salisbury è che gli porto regolarmente pasti caldi, a volte anche cose fantasiose come tartare, anatra confit. Mentre ci avvicinavamo al Natale un anno, gli ho chiesto quale, di tutti i pasti che gli ho portato quell’anno, erano i suoi piatti preferiti.
E lui ha detto “Oh, quegli hamburger con il sugo di funghi erano spettacolari! ” Quindi le ho fatte di nuovo per lui, poi ho pubblicato la ricetta sul mio sito il giorno successivo. 🙂
Era il 2015, ed è così che questa ricetta della bistecca alla Salisbury è arrivata sul mio sito web!
Come preparare la bistecca alla Salisbury
La bistecca alla Salisbury prevede la preparazione di polpette di manzo condite usando carne macinata / macinata, quindi fare un sugo di funghi. Nella mia ricetta, ci sono solo due piccole cose che faccio in modo diverso dalla solita ricetta della bistecca alla Salisbury che li porta su una tacca:
- Grattugiare la cipolla e immergere il pangrattato nel sugo – garantito per rendere le bistecche più morbide e gustose, un metodo provato, collaudato e molto amato che uso per le mie classiche polpette italiane (molte recensioni lo confermano!). Inoltre è molto più efficiente della cottura di cipolle tritate (i pezzetti di cipolla cruda nella bistecca sono non bello), ed eviti il rischio che le bistecche cadano a pezzi se le cipolle non sono tritate abbastanza finemente; e
- Scottare brevemente le polpette di manzo e poi terminare la cottura NEL sugo: mi piace scottarli in una padella bollente e puzzolente per dorare le bistecche in modo che siano ancora crude all’interno, quindi finire di cuocerle nel sugo in modo che i succhi che colano durante la cottura insaporiscano il sugo. Non sprecare mai il gusto libero! Questo è il mio motto! Inoltre, il sugo infonde umidità alle bistecche. Doppio bonus!
Qual è la differenza tra una bistecca alla Salisbury e gli hamburger?
Gli ottimi hamburger sono fatti con nient’altro che carne macinata di buona qualità, sale e pepe . Mentre gli ingredienti delle polpette di bistecca alla Salisbury sono più simili a polpette, tra cui pangrattato, cipolla e aromi come la salsa Worcestershire.
Salisbury La bistecca è praticamente me su un piatto. Cibo sano, casalingo, semplice ed economico, che racchiude un sapore potente ma non è laborioso o richiede tempo.
Io e il senzatetto abbiamo gusti molto simili! – Nagi x
Altri classici che ameremo per sempre
- Manzo alla Stroganoff e Pollo alla Stroganoff
- Polpettone: uno dei preferiti in famiglia nei secoli dei secoli!
- Spaghetti alla Bolognese
- Arrosto di manzo
- Arrosto di maiale ultra tenero con croccante croccante
- Polpette italiane extra morbide e succose
Suggerimenti : Sul lato
- Broccoli magici – così facili e così buoni, è come per magia ….
- Insalata di broccoli con un condimento cremoso più leggero
- Marrone Carote glassate allo zucchero
- Spinaci saltati all’aglio
- Insalata di cavolo di tutti i giorni – una delle mie insalate in standby preferite!
GUARDA COME FARLO
A volte è utile avere una visuale, quindi guardami mentre preparo questa bistecca alla Salisbury!
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Bistecca alla Salisbury con salsa di funghi
Ingredienti
Bistecca alla Salisbury
- ▢ 1/2 cipolla (bianca, marrone o giallo)
- ▢ 1/2 tazza di pangrattato panko (o 1/3 tazza di pangrattato ordinario)
- ▢ 1 lb / 500 g di carne macinata (trita)
- ▢ 1 spicchio d’aglio, tritato
- ▢ 1 uovo
- ▢ 2 cucchiai di ketchup
- ▢ 1 cubetto di brodo di manzo, sbriciolato
- ▢ 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- ▢ 3 cucchiaini di senape di Digione O 2 cucchiaini di senape secca in polvere
Sugo
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 2 spicchi d’aglio, tritati
- ▢ 1/2 cipolla tritata finemente
- ▢ 150 g di funghi, affettati
- ▢ 2 cucchiai non salati burro
- ▢ 3 cucchiai (35 g) di farina (per tutti gli usi / normale)
- ▢ 2 tazze ( 500 ml) brodo di manzo / brodo
- ▢ 1 tazza (250 ml) di acqua
- ▢ 2 cucchiaini senape di Digione
- ▢ 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- ▢ Sale e pepe
Istruzioni
Bistecche alla Salisbury
-
Metti il pangrattato in una ciotola. Usa una grattugia e grattugia la cipolla sul pangrattato. Mescolare con le dita, lasciare in ammollo per qualche minuto.
-
Aggiungi gli ingredienti rimanenti della bistecca di Salisbury nella ciotola grande. Usa le mani per mescolare fino a quando non sono appena combinati. Mescola bene per un paio di minuti fino a quando la miscela diventa un po ‘”pastosa”, il che assicurerà una buona tenuta delle polpette.
-
Dividi in 5 e tamponare saldamente in polpette ovali di circa 3/4 “/ 1 2/3 cm di spessore.
Cottura e salsa
-
Scaldare l’olio in una padella a fuoco alto. Aggiungere le bistecche e cuocere il primo lato per 1 minuto o fino a doratura, quindi capovolgere e far rosolare l’altro lato ( sarà ancora crudo all’interno). Togliere sul piatto.
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Se la padella sembra asciutta, aggiungere un tocco di olio in più. Aggiungere la cipolla tritata e aglio e cuocere per 2 minuti fino a quando le cipolle sono un po ‘traslucide.
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Aggiungere i funghi nella padella e cuocere per 2 – 3 minuti finché dorato.
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Abbassa la fiamma a una temperatura media. Aggiungi il burro. Una volta sciolto, aggiungi la farina e cuoci per 30 secondi, mescolando continuamente.
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Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando mentre procedi. Una volta che per lo più senza grumi, sbatti i restanti ingredienti sugo.
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Aggiungi le bistecche insieme ai succhi nel piatto. Cuocere per 5-7 minuti o finché il sugo non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto intorno alle bistecche. Se il sugo si addensa troppo velocemente, aggiungi altra acqua.
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Togli le bistecche su un piatto. Assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Servi bistecche di salisbury condite con salsa di funghi: il purè di patate è l’ideale! Cospargere con un po ‘di prezzemolo se lo si desidera.
Note sulla ricetta:
2. La nutrizione sotto è per porzione per il Salisbury Steak + sugo, senza lati.
Informazioni nutrizionali:
LA VITA DI DOZER
Ogni mattina durante la pausa estiva. PS Sta saltando per prendere la sabbia. Nessun interesse per i soliti giocattoli!
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