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L’arrosto di patate croccante con patate a fette sottili e condite – Un modo bello e unico di servire le patate – ottimo per le vacanze o per far sembrare una giornata normale.
Dedica solo un minuto a guardare la bontà delle patate croccanti nella foto sopra . Sono un grande fan delle patate e queste sono semplicemente sbalorditive! Sì, sono belli come sembrano, se non migliori!
So che alcuni di voi probabilmente mi daranno l’occhio puzzolente (che si traduce, certo, sono gustosi e appaganti, ma non lo fareste mai descrivere le patate arrosto come “eccitanti). Mai, almeno fino ad ora.
Se pensi di aver mangiato patate arrosto prima, hai visto solo attraverso uno specchio vagamente perché la parte superiore sottile di ogni fetta diventa meravigliosamente dorata e croccante mentre il resto della fetta rimane morbido, burroso e caldo.
E ho menzionato la pancetta ?? (Tutto è sempre meglio con la pancetta , giusto?) Sì, questa ricetta richiede anche un bacon, un bacon croccante e salato. Allora, sei pronto per affettare delle patate e guarnire con dei pezzetti di pancetta dolce e dolce ??
La chiave di questa ricetta è ottenere le fette di patate il più sottili possibile, più sottili le patate sono tagliate, più diventeranno croccanti in forno Non ho intenzione di tel l tu questo non richiede tempo. È, un po ‘, anche con una mandolina. Se non ne hai uno, è un sacco di affettare, e queste patate hanno davvero bisogno di essere sottilissime … ma ne è valsa la pena.
Sono stati un enorme successo per la cena a casa mia. Puoi personalizzare i condimenti in base a ciò che piace a ogni persona della tua famiglia (ottimo modo per consumare il prosciutto o la pancetta avanzati delle vacanze!), E gli avanzi rendono incredibili patatine fritte fatte in casa la mattina dopo.
- 3,5 libbre di patate color ruggine
- 1 cipolla piccola o 4 scalogni, sbucciati e affettati molto sottili
- 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe
- 4-6 timo fresco spr igs o foglie
- 3 once di pancetta, a cubetti
- Preriscaldare il forno a 375 gradi.
- In una piccola ciotola, unire burro fuso e olio.
- Spennellare il fondo di una pirofila da 9-10 pollici con un po ‘di miscela di burro e olio. Mettere da parte.
- Pelare le patate. affetta ogni patata molto sottilmente (il più sottile possibile) trasversalmente usando un coltello affilato o una mandolina, mantenendo intatta la patata mentre procedi.
- * Tieni insieme le fette mentre le tagli in modo da poterle sistemare facilmente nella teglia.
- Mettere le patate verticalmente nella teglia preparata.
- Spicchi le fette di cipolla o scalogno su tutte le fette di patate – in circa 3 o 4 sezioni di ciascuna patata.
- Cospargere di sale e pepe a scaglie.
- Spennellare con la miscela di burro e olio rimanente.
- Infornare per 1 ora e 15 minuti senza coperchio.
- Se in qualsiasi momento durante la cottura le patate sono troppo secche, è possibile spennellare sulle fette un po ‘di olio d’oliva / burro dal fondo della teglia.
- Mentre le patate cuociono, friggere la pancetta a fuoco medio alto fino a renderle croccanti.
- Rimuovere con un mestolo forato e scolare su carta assorbente. Metti da parte.
- Togli le patate dal forno.
- Aggiungi i pezzetti di pancetta spargendoli sulle patate.
- Adagia i rametti / le foglie di timo sopra le patate.
- Cuocere per altri 35 minuti o fino a quando le patate sono cotte con una parte superiore croccante.
- Se sembra dorare troppo velocemente, copritela con un foglio per rallentarla.
- Togliere dal forno.
- Cospargere con un po ‘più di sale kosher. Servi immediatamente.
