Il pepe al limone è una miscela di condimento popolare e versatile. Le applicazioni più note prevedono l’utilizzo su pollame e pesce; tuttavia, può essere utilizzato anche su carne di manzo e verdure. Questa miscela è abbastanza utile da tenere sempre nel tuo armadietto delle spezie. Cosa dovresti fare se finisci o non riesci a trovarne nel negozio di alimentari locale? Esistono diversi efficaci sostituti del pepe al limone che potresti avere a portata di mano.
La soluzione migliore: miscela di pepe al limone fai da te
Il pepe al limone è una miscela di spezie abbastanza semplice che contiene scorza di limone e macinato principalmente grani di pepe nero, ma possono contenere anche altri condimenti. Puoi fare una versione semplice unendo la scorza di limone essiccata con pepe nero. Hai anche la possibilità di aggiungere altre spezie come sale, aglio o semi di sedano per creare una miscela con un sapore più pieno.
Per preparare il tuo condimento di base al limone e pepe, unisci 1/2 cucchiaino di scorza di limone essiccata con 1/4 di cucchiaino ciascuno di sale e pepe nero. Aggiungi altre spezie a piacere. Usa la tua miscela esattamente come faresti con il pepe al limone preconfezionato.
Una seconda scelta decente: timo al limone
Mentre il pepe al limone si riferisce alla scorza di limone combinata con il pepe, il timo al limone è in realtà un tipo di timo che naturalmente ha il sapore di limone. Come indica il nome, il timo al limone offre un forte sapore di limone che fa un ottimo lavoro per sostituire la componente della scorza di limone del pepe di limone. Oltre alle note agrumate del timo limone, fornisce anche un sapore erbaceo che può fornire un gustoso contrasto con il sapore degli agrumi e sostituire l’elemento pepe del limone. Puoi anche unire il timo al limone con il pepe nero per ottenere un’approssimazione ancora più simile del pepe al limone.
Per sostituire il pepe al limone con il timo al limone, usa il doppio della quantità di timo al limone richiesta dalla tua ricetta per il pepe al limone. Usalo esattamente nello stesso modo in cui useresti il pepe al limone.
In un pizzico: Shichimi togarashi
Conosciuto anche come miscela giapponese delle sette spezie, lo shichimi togarashi contiene una varietà di spezie e viene utilizzato per insaporire vari piatti giapponesi brasati e grigliati. Tra gli ingredienti che risaltano nel suo profilo aromatico ci sono i grani di pepe di Sichuan e la buccia d’arancia. L’inclusione di scorza di agrumi e pepe di Sichuan gli consente di sostituire il pepe di limone nella maggior parte delle applicazioni. Gli altri sapori dello shichimi togarashi lo rendono un’approssimazione più ravvicinata di molte miscele di pepe al limone che contengono più condimenti del solo limone e pepe.
Usa la stessa quantità di shichimi togarashi richiesta dalla tua ricetta per il pepe al limone.
Altre alternative
L’estratto di limone (naturale o artificiale) e il pepe nero possono fornire le note aromatiche che desideri dal pepe al limone. Alcune miscele di pepe al limone prefabbricate includono aroma di limone artificiale per esaltare il sapore di limone. Se stai cercando di replicare il sapore di una di queste miscele, questa potrebbe effettivamente essere una delle migliori sostituzioni.
Curry al limone in polvere: la maggior parte delle miscele di curry al limone è costituita da polvere di curry normale con succo di limone in polvere e scorza di limone essiccata aggiunta. Le miscele di polvere di curry hanno anche in genere pepe nero tra i loro ingredienti. La polvere di curry al limone fornirà le note di limone e pepe insieme al sapore delle diverse spezie al curry. Nota che poiché la polvere di limone e curry contiene curcuma, darà un colore giallo brillante ai piatti in cui viene utilizzata.