Cos’è il chutney di mango?
Il chutney di mango è il più tradizionale di tutti i chutney.
È fatto di mango maturo e dolce in sapore. Ha un sapore aspro di aceto. Nella ricetta vengono utilizzati i peperoncini essiccati, quindi è anche piccante.
Il chutney di mango è veloce e facile da preparare. È fatto fresco e dura pochi giorni, anche settimane, se conservato in un barattolo e refrigerato.
Altre ricette indiane:
- Naan
- Samosa
- Pollo Tandoori
Ricetta Chutney di mango
Questa è una ricetta semplice fatta in casa che puoi preparare a casa. Gli ingredienti della ricetta sono di seguito:
- Manghi maturi
- Spezie come cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo e baccelli di cardamomo
- Zenzero
- Aglio
- Essiccato peperoncini rossi
- Aceto
- Suga r e sale
Come preparare la salsa di mango?
Questa ricetta prevede un semplice processo di cottura.
Per prima cosa, taglia 1 libbra di mango maturo e poi cuoci con le spezie. Le spezie dovrebbero essere legate in un panno di mussola.
Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti come i peperoncini essiccati, l’aceto, il sale, lo zucchero e cuocere fino a quando i manghi si saranno sciolti e addensati.
Lasciar raffreddare e conservare in un barattolo fino a qualche settimana in frigorifero.
Domande frequenti
Il chutney di mango è indiano?
I chutney sono essenziali nei pasti indiani quotidiani, che si tratti di colazione, pranzo o cena.
Sono disponibili in tutte le forme e si differenziano per gusto e consistenza a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di cottura.
Sì, il chutney di mango è indiano e questa ricetta proviene da un blogger di cibo nativo indiano Journey Kitchen.
Il chutney di mango è a basso contenuto calorico?
Poiché il chutney è dolce , molte persone si chiedono se è a basso contenuto di calorie.
La mia ricetta contiene solo 249 calorie. Spalmalo sui panini, usalo come marinata, con bistecca, pollo, agnello o come salsa.
Viene anche utilizzato come base per i curry indiani che aggiunge grandi dimensioni ai sapori.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta serve 4 persone. Sono solo 214 calorie per porzione.
Quali piatti servire con questa ricetta?
Servi questo condimento con ricette indiane. Per un sano pasto indiano e una facile cena durante la settimana, consiglio le seguenti ricette.
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Ingredienti
- 1 libbra (0,4 kg) di mango maturo ma sodo
- 1 stecca di cannella (2 pollici)
- 2 chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 2 baccelli di cardamomo, spezzati
- 3/4 tazza d’acqua
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 1/2 tazza di aceto
- 2-3 peperoncini rossi secchi interi
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di zucchero di canna oa piacere
Istruzioni
- Sbucciare la buccia del mango e tagliarne la polpa a cubetti da 1 pollice. Scartare il seme.
- Utilizzando un pezzo di stoffa di mussola, legare tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo e cardamomo) in un fascio. Cuocere il mango, le spezie (nella tela di mussola), l’acqua, lo zenzero e l’aglio finché il mango non è diventato pastoso, circa 10 minuti.
- Aggiungere l’aceto, i peperoncini rossi secchi, il sale e lo zucchero. Aggiungere più sale e zucchero a piacere.
- Abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento e cuocere per 15-20 minuti o finché il chutney non si sarà addensato. Spremi la salsa chutney dal panno di mussola e gettala.
- Trasferisci la chutney di mango in un barattolo finché è ancora calda. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero per un massimo di 4 settimane.
Note
Collaboratore della ricetta: Journey Kitchen
Informazioni nutrizionali
4
Dimensione della porzione
1
Quantità per porzione Calorie 214 Grassi totali 1 g Grassi saturi 0 g Grassi trans 0 g Grassi insaturi 0 g Colesterolo 0 mg Sodio 544 mg Carboidrati 53 g Fibra 2 g Zucchero 49 g Proteine 1 g
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