Cibo tradizionale dell’Oktoberfest

Il cibo dell’Oktoberfest è importante tanto per il festival famoso in tutto il mondo quanto la birra Oktoberfest. In questa festa bavarese di piatti tradizionali dell’Oktoberfest abbiamo incluso anche i link alle ricette in modo che tu possa prepararle a casa per la tua festa dell’Oktoberfest.

Cibo dell’Oktoberfest in generale e piatti più popolari

L’Oktoberfest non riguarda solo la birra, i canti, i balli e le attrazioni della fiera. Molte delle specialità bavaresi più conosciute e amate vengono gustate durante il festival.

Il cibo servito nelle tende della birra e nelle bancarelle intorno a Theresienwiese occupa un meritato status di grande rispetto. I nativi dicono spesso che per bere birra come un tedesco bisogna mangiare come un tedesco. Sicuramente un anello di verità in questo!

Di seguito sono riportati alcuni degli elementi più popolari in un menu dell’Oktoberfest organizzato per corso.

Ulteriori informazioni sulla birra dell’Oktoberfest.

Antipasti e contorni dell’Oktoberfest

Kartoffelpuffer: queste frittelle di patate croccanti tedesche sono conosciute come Reiberdatschi in Baviera. Tradizionalmente serviti con salsa di mele sono deliziosi anche con panna acida e lassista. Ricetta qui.

Flammkuchen – una “pizza bianca” popolare nei menu della birreria all’aperto, originaria del Baden-Württemberg. Crosta sottile , condita con creme fraiche, cipolle affettate sottilmente e lardo di pancetta affumicata. Ricetta qui.

Obatzda – il famoso formaggio alla birra bavarese la salsa è fatta con Camembert e Weissbier o una birra scura come Dunkel. Servita con pane di segale, ravanelli e altre verdure o salatini morbidi. Classico antipasto dell’Oktoberfest. Ricetta qui.

Crauti & Bratwurst Balls: i due cibi tedeschi più conosciuti arrotolati in palline da boccone, impanati e fritti (o al forno). Servire con Senape bavarese e tanta birra! Ricetta qui.

Frikadellen di piccole dimensioni: queste polpette di carne fritte, tipicamente preparate con una combinazione di carne macinata di maiale e manzo, sono spesso servite insieme a ravanelli e Schnittltauchbrot (chiv aperto es panini). Ricetta qui.

Bratkartoffeln – questo lato decadente di patate fritte deliziosamente condite con pancetta deve essere onorato con lager croccanti! Ricetta qui.

Wurstsalat: con un semplice condimento a base di olio e aceto o un condimento cremoso alla senape maionese questa insalata è deliziosa proprio o servito su involtini di pretzel. Ricetta qui.

Formaggio Limburger marinato – un ‘”insalata” a base di formaggio Limburger marinato (molto amato in Baviera) e anelli di cipolla sottili immersi nella paprika dolce. Assolutamente delizioso con i salatini. Ricetta qui.

Tagliere tedesco per carne e formaggi: assembla la tua versione scegliendo tra formaggi tradizionali, carne e naturalmente leberswurst. Maggiori informazioni qui.

Strudel di crauti: una versione del famoso dessert bavarese, questa prelibatezza è composta da crauti e salsicce aromatizzate con spezie tedesche tradizionali come ripieno. Ricetta qui.

Zwiebelkuchen – una torta di cipolle che combina i concetti di una pizza profonda e una quiche. Si abbina perfettamente alla birra chiara Marzen. Ricetta qui.

Strudel di funghi e formaggio di capra – questo Pilzstrudel mit Ziegenkase è un popolare piatto vegetariano sul Wiesn. Può essere gustato come antipasto o come antipasto, accompagnato da insalata. Ricetta qui.

Gnocchi di patate (Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Nessun banchetto bavarese è completo senza questo piatto. Cibo confortevole al suo meglio, questi gnocchi di patate morbidi sono spesso farciti con un ripieno di crostini. Un contorno indispensabile per arrosti e sugo tedeschi o brasati, stufati e zuppe. Ricetta qui.

Bayerischer Kartoffelsalat – l’emblematica insalata di patate della Baviera, servita calda o fredda e facilmente personalizzabile. Ricetta qui.

Piatti principali dell’Oktoberfest

I piatti principali sono tipicamente sostanziosi, piatti semplici con tonnellate di sapore e incredibile affinità per le lager ambrate. Di seguito sono riportate alcune delle opzioni più iconiche, ma nessuna Oktoberfest di Monaco è completa senza molte opzioni di gioco come carne di cervo e anatra. Anche il maialino arrosto ripieno è una prelibatezza popolare.

Pollo arrosto a metà, noto come Oktoberfest Brathendl o Wiesnhendl. In genere i polli interi (circa 482.000 a festa) vengono arrostiti allo spiedo, quindi divisi a metà e serviti. Tutti i lati sono acquistati separatamente. Ricetta qui.

Beer Brats – bratwurst cotto a fuoco lento in una birra maltata e salsa di cipolle.Servire con purè di patate come antipasto al piatto o su un morbido panino pretzel. Ricetta qui.

Schweinshaxe: stinco di maiale arrosto bavarese tenero con la pelle deliziosamente croccante e una birra sugo. Cotto frequentemente con il tappo grasso intero. È stato detto abbastanza. Ricetta qui.

Käsespätzle – spätzle saltati nel burro o ricoperti di salsa ricca è un lato molto tradizionale di molti di un Oktoberfest piatto. Il Käsespätzle (spätzle al formaggio) è invece un piatto unico. Gli spätzle freschi sono ricoperti di formaggi regionali e burro, cotti al forno e conditi con cipolle caramellate ed erba cipollina. Ricetta qui.

Arrosto di maiale tedesco aka Schweinebraten: questo piatto è tipicamente preparato con spalla di maiale e birra Oktoberfest. I sapori sono incredibili, ma è incredibilmente facile da preparare. Se compri la spalla di maiale con la pelle, puoi goderti uno scoppiettante incredibile. Ricetta qui.

Gnocchi di pane con stufato di funghi cremosi – Un piatto di cibo confortevole a sé stante. Conosciuto in Baviera come Semmelknödel mit Pilzrahm, questo è un ottimo antipasto vegetariano per celebrare l’Oktoberfest. Gli stessi gnocchi sono un contorno perfetto per arrosti di carne o brasati con salsa. Ricetta qui.

Currywurst – L’iconico cibo di strada tedesco è perfetto per i banchetti dell’Oktoberfest. Questa ricetta ti fornirà consigli sul tipo corretto di bratwurst da utilizzare e su come preparare il ketchup al curry.

Una variante divertente e deliziosa del classico currywurst è questo Aromatic Currywurst di What to Cook Today.

Gulasch di manzo con birra bavarese – un alimento base in molti dei menu della birreria all’aperto nel sud della Germania Rindergulasch è uno stufato di manzo denso aromatizzato con birra chiara bavarese. Di solito servito con pane di segale. Ricetta qui.

Trota in padella – questo piatto è molto popolare nei giardini della birra in tutta la Baviera, specialmente nelle zone più vicine alle montagne. A volte viene utilizzato il salmerino intero, portato dalle acque fredde del Mare del Nord. Questa è una ricetta molto semplice di Burrata and Bubbles.

Schnitzel – La cotoletta di maiale tedesca è riconoscibile come i crauti. Puoi anche farlo con il pollo: entrambi sono deliziosi! Perché non è così difficile da preparare puoi facilmente preparare un intero piatto per sfamare una piccola folla. Ricetta qui.

Cordon Bleu di maiale – essenzialmente una cotoletta ripiena di prosciutto e formaggio in stile Cordon Bleu. Questo di Seasons and Suppers è condito con una deliziosa salsa di burro al limone. Ricetta qui.

Steckerlfisch – pesce alla griglia su un bastone (spesso sgombro) è uno di questi piatti che creano ricordi potenti. Assolutamente da provare sul Wiesn e facile da ricreare sulla griglia nel tuo cortile. Ricetta qui.

Costine di maiale al barbecue: un classico della birreria all’aperto che occupa un posto di rilievo sulla tavola dell’Oktoberfest. Ricetta qui (con salsa barbecue Marzen).

Altri piatti chiave includono numerose varietà di wurst, placcati o nascosti all’interno di panini freschi (ma lo sapevi già :), Involtini di manzo, Sauerbraten, anatra arrosto con mele e cipolle, gulasch di manzo alla birra, spezzatino di cervo, petto di vitello ripieno e tanti altri.

Ricontrolla perché presto ne prepareremo alcuni. Aggiungiamo costantemente alle nostre ricette del menu della birreria qui sulla birra artigianale e il cibo più tradizionale dell’Oktoberfest è in arrivo.

Dessert dell’Oktoberfest

Ciambelle bavaresi (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – questi fritti le prelibatezze di pasta spolverate di zucchero sono le preferite del Wiesn. Ricetta qui.

Crema bavarese – Il dolce di alta cucina della cucina tedesca con origini francesi. Sorprendentemente facile da realizzare. Può essere servito come crema pasticcera stand alone o convogliato in vari pasticcini, torte o torte. Ricetta qui.

Strauben: questo preferito bavarese è un predecessore della torta a imbuto. Tipicamente spolverato di zucchero a velo, ma delizioso con un ciuffo di Nutella. Ricetta qui.

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – sono fette di mela imbevute di rum, quindi immerse in una pastella ariosa e fritte alla perfezione. Spesso servito con gelato. Ricetta qui.

Strudel di mele – tradizionale o preparato in pasticceria, questo è davvero un dolce classico, servito caldo con salsa alla vaniglia o un cucchiaio di gelato alla vaniglia. Ricetta qui.

Zwetschgenkuchen – una ricetta originale bavarese per celebrare la stagione estiva delle prugne, parte della quale coincide con l’Oktoberfest. Questo plumcake è diventato popolare nel nord Italia, in Austria e in Svizzera. Ricetta qui.

Donauwellen Kuchen – aka Danube Waves Cake ha sapori incredibili in corso. Crostata di ciliegie, vaniglia, cioccolato … The Itsy Bitsy Kitchen l’ha inchiodato. È bellissimo, vero? Ricetta qui.

Mele candite – Una delle preferite irresistibili dei partecipanti dell’Oktoberfest, giovani e meno giovani. Alcuni di questi sono un ottimo centrotavola per qualsiasi tavolo da festa dell’Oktoberfest prima che si prendano cura del dessert senza problemi.

Arrosto candito Mandorle – Un irresistibile preferito dei partecipanti dell’Oktoberfest, giovani e meno giovani. Alcuni di questi sono un ottimo centrotavola per qualsiasi tavolo da festa dell’Oktoberfest prima che si prendano perfettamente la macchina per servire il dessert. Ricetta qui.

Altro Le opzioni di dessert dell’Oktoberfest includono Buchteln, torrone alle mandorle e pistacchio, ciambelle al quark, cheesecake tedesco…

Ce ne sono così tanti, abbiamo incluso quelli più popolari. Potrebbe piacerti anche questo riepilogo di ricette di dolci tradizionali tedesche provenienti da tutto il paese.

Per ulteriori idee sul menu dell’Oktoberfest, assicurati di visitare la nostra bacheca su Pinterest – Ricette dell’Oktoberfest e idee per le feste.

Dai un’occhiata anche al nostro Party Tablescape dell’Oktoberfest per idee di stile.