Questo post potrebbe contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione.
Queste ciotole per insalata di salmone greco sono piene di ingredienti deliziosi e piacevoli e facili da preparare in soli 20 minuti!
Barclay e io abbiamo ripetuto le classiche insalate greche quest’estate, soprattutto ora che tutti quei colorati peperoni freschi, cipolle rosse e cetrioli sono tornati in stagione. (Yum, yum e yum.) Ma ultimamente abbiamo deciso di aggiungere un po ‘di salmone piccante scottato in padella, avocado cremoso e rucola pepata nel mix, al fine di trasformare la nostra solita insalata di contorno in altro di un sostanzioso antipasto.
E ragazzi, ne siamo conquistati. ♡
Devo l’ispirazione per questo alla mia amica Insta, Amy di VeggieBellie, che di recente ha scritto di un’insalata greca che ha preparato con tonno e rucola. Sembrava così buono che sono andato subito a comprare gli ingredienti per farne uno per me a pranzo. Ma il nostro piccolo mercato di quartiere trasportava salmone solo quel giorno. Così l’ho portato a casa e gli ho dato una rapida rosolatura sul fornello (perché chi vuole accendere il forno ad agosto), tagliato a dadini un grande avocado maturo da aggiungere (perché quale insalata non è migliore con un po ‘di ev) , e ha vestito tutto come fanno i greci con un filo d’olio d’oliva e aceto (perché non è davvero tutto ciò di cui abbiamo bisogno comunque ?!). E in meno di 20 minuti, questa insalata meravigliosa, abbondante e salutare era pronta per il pranzo. E ci è piaciuto moltissimo – ah, così tanto che da allora abbiamo continuato a farcela una mezza dozzina di volte!
Abbiamo scoperto che se facciamo coppia con questo – con me in servizio sul salmone mentre Barc taglia le verdure: può essere letteralmente pronto per essere consumato in meno di 10 minuti. E per quanto sia delizioso con il salmone caldo appena tolto dalla padella, abbiamo scoperto che gli avanzi resistono benissimo in frigorifero, rendendo questa insalata un’ottima ricetta per preparare pasti sani.
In conclusione, è delizioso e ho la buona sensazione che ti innamorerai anche di questo. Facciamo un po ‘di insalata!
Ciotole per insalata di salmone greco Ingredienti:
Va bene, a poche note veloci sugli ingredienti prima di arrivare alla ricetta! Per preparare queste insalatiere di salmone greco, avrai bisogno di:
- Salmone: qualsiasi tipo di filetto di salmone di buona qualità che preferisci, che condiremo con sale e pepe e cuoceremo in olio d’oliva.
- Avocado: ♡♡♡
- Rucola: adoro il sapore pepato e la consistenza sostanziosa della rucola in questa insalata. Ma qualsiasi verdura che ami funzionerebbe!
- Verdure: continuando con i classici dell’insalata greca, useremo peperone, cetriolo, cipolla rossa e pomodori (facoltativi).
- Feta ( facoltativo): sentiti libero di lasciarlo fuori se stai evitando i latticini. Ma adoro il tocco fresco, cremoso e piccante che aggiunge.
- Olio e aceto: per semplificare le cose, condisco questa insalata con un filo di olio d’oliva e aceto di vino rosso (più un pizzico di origano essiccato e sale) a piacere. Oppure, se desideri un po ‘più di sapore, puoi usare il condimento greco all’aglio di questa ricetta.
Consulta le note di seguito per alcuni ingredienti extra che potresti voler gettare anche dentro. ♡
Come preparare ciotole per insalata di salmone greco:
Per preparare questa ricetta per insalata di salmone greco, semplicemente…
- Rosolare il salmone in padella. Io mantengo le cose semplici e condisco i filetti di salmone con S & P, quindi rosolali in olio d’oliva fino a quando diventano dorati e croccanti su entrambi i lati. (Vedi le istruzioni complete di seguito.) Nel frattempo, mentre il salmone sta facendo il suo dovere …
- Prepara il condimento. Aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e frullare fino a quando sono combinati. (O la mia preferenza: aggiungi a un barattolo di vetro, copri con il coperchio e agita-agita-agita fino a quando non sono ben combinati.)
- Trita le tue verdure. Stiamo andando per bocconcini con peperone, cipolla rossa, cetriolo e avocado, per favore.
- Mescola tutto insieme. Quindi unisci il salmone (puoi lasciare la pelle dietro, se vuoi), le verdure, la rucola e il condimento insieme in una grande ciotola. Quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Servire. Guarnito con feta sbriciolata, se lo desideri.
Oppure, se hai intenzione di preparare questa ricetta in anticipo, copri e metti in frigorifero per un massimo di 2 giorni. (Consiglierei di aspettare per aggiungere l’avocado appena prima di servire, in modo che non diventi marrone.)
Possibili variazioni :
Vuoi personalizzare un po ‘le tue insalatiere di salmone greco? Sentiti libero di…
- Aggiungi condimenti extra al salmone: di solito mi limito a sale e pepe per mantenere le cose semplici. Ma sentiti libero di aggiungere eventuali miscele di erbe o condimenti extra al salmone che preferisci.
- Cuoci (invece di rosolare) il salmone: ecco il mio metodo preferito per cucinare il salmone al forno.
- Usa una proteina diversa: se il salmone non fa per te, sentiti libero di aggiungere qualsiasi altro tipo di pesce a fiocchi che ami. Anche pollo o gamberetti sarebbero deliziosi!
- Aggiungi pomodori: pomodorini freschi o pomodorini o pomodori secchi sarebbero deliziosi.
- Aggiungi le olive: i Kalamata sono sempre un classico in un buona insalata greca! Spesso ne aggiungiamo una manciata.
- Aggiungi frutta a guscio / semi: pinoli, pepita, semi di girasole o qualsiasi altra frutta secca / semi preferita sarebbero deliziosi.
- Aggiungi i ceci: in scatola o i ceci arrostiti sarebbero ottimi per delle proteine extra.
- Aggiungi la pasta: sentiti libero di aggiungere un po ‘di pasta per trasformare anche questa in un’insalata di pasta al salmone! È un ottimo modo per mescolare le cose se hai degli avanzi.
Altre ricette di insalata preferite:
Ecco alcuni altri piatti preferiti che puoi servire come contorno di insalate o come antipasto (proprio come abbiamo fatto qui):
- Insalata di tutti i giorni (va con tutto !)
- Insalata di cavolo nero
- Slaw asiatico di tutti i giorni
- Insalata italiana di tutti i giorni
- Insalata messicana di tutti i giorni
- Tutti i giorni Insalata mediterranea
- Insalata greca autentica
- Insalata autunnale del benessere
- Insalata di spinaci alla fragola
Stampa
Descrizione
Queste ciotole di salmone greco sono ricche di deliziose , ingredienti piacevoli e facili da preparare in soli 20 minuti! Vedi le note sopra per le possibili variazioni degli ingredienti.
Ingredienti
- Filetti di salmone da 1 libbra *, temperatura ambiente
- bene sale marino e pepe nero appena spaccato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 grosse manciate di rucola baby
- 1 avocado *, sbucciato, snocciolato e tagliato a pezzetti a pezzetti
- 1 peperone rosso grande, privato del torsolo e tagliato a pezzetti
- 1 cipolla rossa piccola, sbucciata e affettata sottilmente
- metà di un inglese cetriolo, tagliato a pezzetti
- olio d’oliva e aceto di vino rosso, per condire
- condimenti opzionali: formaggio feta sbriciolato e origano essiccato
Istruzioni
- Asciugare delicatamente i filetti di salmone con carta assorbente, quindi condire su tutti i lati con sale e pepe.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga antiaderente. Posizionare i filetti di salmone con la polpa rivolta verso il basso, premendo leggermente la carne se necessario in modo che l’intera superficie tocchi la padella. Cuocere indisturbato per circa 3-4 minuti o fino a quando non diventa dorato. Girare con cura e cuocere l’altro lato per circa 2-4 minuti in più, fino a quando il salmone raggiunge il livello di cottura desiderato e si sfalda facilmente con una forchetta. Trasferire il salmone in un piatto separato e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unire il salmone cotto, la rucola, l’avocado, il peperone, la cipolla e il cetriolo. Condire con alcuni giri di olio d’oliva e aceto di vino rosso, più qualche pizzico di origano essiccato se lo si desidera, e mescolare fino a quando combinato.
- Assaggiare e condire con sale e pepe extra (più olio extra, aceto e / o origano), se necessario.
- Servire immediatamente, guarnito con formaggio feta e origano extra se lo si desidera. Oppure trasferisci in un contenitore sigillato e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Note
* Salmone: sentiti libero di usare il salmone con o senza pelle. Il tempo di cottura varierà in base allo spessore dei vostri filetti.
* Avocado: se preparate questa insalata in anticipo, vi consiglio di aspettare per aggiungere l’avocado fino a poco prima di servire in modo che non si dorino in frigorifero.
