Se hai mai letto l’elenco degli ingredienti mentre fai la spesa, è probabile che tu abbia già visto il termine “aromi naturali”. Ma hai preso un secondo per considerare cosa questi Gli additivi criptici lo sono davvero?
La maggior parte di noi potrebbe pensare che i “sapori naturali” siano, beh, naturalmente buoni per noi. (Uno studio del 2017 sulla rivista Appetite ha scoperto che quando la parola compare sulla confezione, le persone percepiscono che il cibo all’interno è davvero più sano.) In verità, i sapori naturali non differiscono molto, almeno chimicamente parlando, dal loro sapore che aumenta controparti: aromi artificiali. Entrambi possono essere preparati in laboratorio da esperti di aromi, ma gli aromi artificiali utilizzano sostanze chimiche sintetiche come il petrolio per conferire a un prodotto un odore o un gusto particolare.
Gli aromi naturali provengono da fonti vegetali o animali, come frutta o verdura. , carne, pesce, latticini, erbe, spezie, foglie, radici, cortecce o gemme che vengono poi lavorate, fermentate o distillate in qualche modo. In breve, gli aromi naturali vengono estratti da piante e animali per creare aromi specifici per alimenti trasformati.
Ma questo non rende necessariamente più facile capire cosa c’è veramente nel tuo cibo. Poiché la FDA non ha definito il termine, le aziende possono utilizzarlo per fare riferimento a praticamente qualsiasi cosa derivata da una pianta o da un animale. E gli aromi naturali possono includere anche una varietà di additivi chimici, come i conservanti. La FDA non richiede alle aziende di rivelare quali sostanze chimiche aggiuntive contiene un particolare articolo. Quindi, se vuoi sapere con certezza cosa ottieni con la tua spesa, potresti voler restare fedele al mercato del contadino.
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