Sono stato ispirato scrivere su Come crescere un bambino vegetariano + 10 ricette che adoreranno dopo aver sentito così tanti genitori che si preoccupano che i loro figli ricevano abbastanza proteine e un’alimentazione equilibrata quando decidono di evitare di mangiare carne.
Quando il mio ora 11 Il figlio di un anno aveva solo 6 anni ha dichiarato “Non mangerò mai animali, sono vegetariano!” I primi giorni ho pensato che fosse molto dolce e umanitario da parte sua, ma con il passare dei giorni e delle settimane ha continuato la sua passione per il consumo di uno stile di vita totalmente privo di animali.
Da quando il Kenya era piccolo non ha mai amato il pesce, il pollo o la carne. Gli offrivo carne, pollo e pesce una volta al giorno (come io e mio marito tendiamo a mangiare) nel corso degli anni, ma c’erano pochi cibi a base di carne che amava davvero. Il modo in cui riuscivo quasi sempre a convincerlo a mangiare era quando servivo carne macinata in ricette come bocconcini di polpettone di pollo, tacos e hamburger, ma anche allora non era entusiasta.
Guardando indietro ora mi rendo conto che potrebbe sii solo il suo DNA e le sue papille gustative insieme al suo amore e passione per gli animali. Invece di litigare con lui sull’argomento o di farlo sentire come se non potesse fare questa scelta di vita in così giovane età, ho cercato di essere di supporto, sotto l’unica condizione che sia un vegetariano “buono”. Ciò significa che ha bisogno di mangiare proteine complesse ad ogni pasto per assicurarsi che il suo corpo in crescita ottenga ciò di cui ha bisogno.
Fin dall’inizio della giornata mi assicuro che abbia molte proteine nei suoi frullati per colazione e gli offro in abbondanza per tutto il giorno a pranzo, cena e persino a dessert. Non mi sento come un cuoco di breve durata che gli rende qualcosa di diverso ad ogni pasto. Faccio la stessa cena che farei per tutti gli altri in famiglia e se sto servendo una proteina animale sostituisco qualcosa di semplice o aggiungo a un altro piatto che sto preparando in modo che anche lui si senta pieno e sazio.
Hai perso su quali tipi di proteine vegetariane offrire? Ecco un elenco dei miei preferiti:
* noci, semi e semi o burro di noci
* formaggio (il Kenya è un opportunista alla pari quando si tratta di formaggio)
* fagioli (che significa fagioli interi o hummus)
* lenticchie e legumi
* quinoa (anche un super cereale)
* tofu (da quando abbiamo il nostro friggitrice ad aria è diventata un punto di svolta rendendo le ricette di tofu super veloci)
* semi di chia e canapa (ricchi anche di acidi grassi omega, sono ottimi da spolverare sulla farina d’avena e aggiungere ai frullati)
* uova
* grano saraceno
* edamame
* glutine di frumento (noto anche come seitan)
* tempeh
Non prenderlo da me. Ecco 10 delle ricette vegetariane ricche di proteine preferite del Kenya che ho preparato più e più volte!
Crazy Healthy Smoothie
Torte di riso integrale (sono un ottimo uso del riso avanzato e una delle preferite)
Hummus di barbabietola rossa + fagioli bianchi
Chimichangas vegetariani
Hamburger vegetariani
Mason Jar Parfaits
Taquitos vegetariani al forno
Cheesy Pizza Hot Dog (a base di Veggie Dogs)
Mapo Tofu
Lasagna di polenta