Come arrostire i peperoni poblano nel forno

Impara come arrostire i peperoni poblano nel forno (psst – non è difficile!). Basta un filo d’olio d’oliva e una teglia da forno per preparare i peperoni arrostiti tutto l’anno e in ogni tipo di fornello. Sono fantastici nei tacos e sui panini!

I peperoni arrostiti sono uno di quei cibi che posso mangiare a scodella . Arrostirli ammorbidisce i loro sapori e dà loro il MEGLIO esterno carbonizzato, rendendoli un’aggiunta meravigliosa a un sacco di ricette saporite.

Oppure puoi essere come me e mangiare fetta dopo fetta così com’è. Questa è la storia tra me e i peperoni rossi arrostiti. Ho difficoltà a resistere al loro canto delle sirene e a non mangiarli direttamente, il che rende un po ‘difficile prenotarne alcuni per cose deliziose come le quesadillas di salsiccia italiana.

YUM.

Oggi, però, tutto ruota intorno al pepe poblano. Quando leggo ricette di chef che includono peperoni, incrocio le dita mentre passo in rassegna l’elenco degli ingredienti sperando che non ci siano varietà lontane incluse. Anche se sono certamente fortunato ad avere diverse catene di alimentari nelle vicinanze, non scommetterei soldi per trovare molto di più della solita gamma di campane / jalapeno / habanero.

Scotch bonnet? Piri piri? Peperoni ciliegia? Vorrei.

Per fortuna, però, i peperoni poblano sono piuttosto diffusi su tutta la linea! Non sono un peperone piccante (molto meno piccante di un habanero in effetti), quindi non preoccuparti se sei sensibile al calore. Al contrario, apportano un sapore carnoso e leggermente affumicato alle ricette che non otterresti con, ad esempio, un poblano crudo o un peperone verde.

Ci sono diversi modi per arrostire i peperoni poblano, ma volevo restare con quello che potrebbe essere il più accessibile: la cottura al forno. Mentre puoi anche arrostirli su una griglia o attaccarli su un fornello a gas, la cottura al forno è un metodo facile per tutto l’anno e non esclude i proprietari di fornelli elettrici (come me!).

Per antipasti, il calore alto è un must. Stiamo riscaldando il forno a 120 ° C qui.

Il resto è piuttosto semplice: strofina i peperoni poblano con olio, mettili su una teglia e arrostiscili su tutti i lati finché non sviluppano quella bella superficie carbonizzata.

Suggerimento per sbucciare facilmente la pelle

Una volta che il pepe poblano è arrostito, mettilo in un ciotola resistente al calore e coprila con pellicola trasparente o un canovaccio. Questo intrappola il vapore nella ciotola e lo rende così facile da rimuovere in pochi secondi.

Da lì, affetta la parte superiore del poblano e rimuovi il gambo ei semi. Anche se i peperoni poblano non sono super piccanti, uso sempre guanti usa e getta (qualcosa di senza polvere e conveniente come questi < – link di affiliazione) quando li affetto e li affetto. Meglio prevenire che curare, giusto? Indosso le lenti a contatto e non voglio nemmeno immaginare di mettere le dita vicino ai miei bulbi oculari dopo.

Uso anche guanti usa e getta quando preparo le polpette perché preferisco mescolare tutto con le mani. Sono utili in molti modi diversi dalla semplice pulizia!

Quali ricette dovrei preparare con i peperoni poblano arrostiti?

L’unico limite è il cielo! Li ho usati in fantastici formaggi grigliati (qualsiasi formaggio grigliato andrà bene, ma questa pasta madre havarti formaggio grigliato con peperoni e cipolle in particolare) e li adoro nei tacos. A proposito, strisce di poblanos arrosto sarebbero l’aggiunta perfetta ai tacos di carne asada grigliati o una sostanziosa frittata del sud-ovest con patate e manzo.

Unendone due in salsa verde aggiunge una meravigliosa fumosità a un facile frullatore fatto in casa salsa. Puoi trovare questa ricetta in questo post di salsa bar fai da te.

Note sulla ricetta:

Per semplicità, la ricetta come scritta di seguito è per un peperone poblano. Può essere facilmente aumentato per più peperoni. Le porzioni di pepe poblano tostato inutilizzate possono essere refrigerate per diversi giorni.

Stampa Pin

4.78 da 18 voti