Fare scorta di pesce non è solo un’idea intelligente per la pianificazione dei pasti, ma è anche un ottimo modo per assicurarti di avere a portata di mano proteine sane in qualsiasi momento.
Riceviamo molte domande su come congelare il pesce e qual è il modo migliore per scongelare i frutti di mare in modo sicuro, quindi abbiamo messo insieme questa pratica guida per congelare e scongelare i frutti di mare. La risposta breve è sì, puoi congelare e scongelare facilmente la maggior parte dei frutti di mare, quindi ordina il tuo pesce preferito su FultonFishMarket.com e goditi pasti sani e deliziosi in qualsiasi momento.
Con sempre più persone che rimangono a casa perché del coronavirus (Covid-19), non c’è mai stato momento migliore per fare scorta di pesce e cucinare di più invece di cenare fuori o mangiare da asporto. Avere una varietà di frutti di mare nel congelatore significa che puoi saltare un viaggio al negozio (e la folla) e la tua famiglia può mangiare bene indipendentemente da ciò che desiderano. Lasciati ispirare da dozzine di nostre ricette di pesce per famiglie.
Posso congelare il pesce?
Sì, puoi congelare in sicurezza la maggior parte dei pesci. I pesci trascorrono la loro vita in acqua fredda e il congelamento è solo di pochi gradi più freddo del loro ambiente tipico.
Come congelare pesce e frutti di mare
Congelare il pesce è facile. Metti i filetti di pesce o le porzioni in sacchetti per congelatore. Puoi anche avvolgerlo strettamente in plastica come la pellicola di Saran. L’aria è il nemico quando gela pesce, quindi spremere quanta più aria possibile quando si chiude il sacchetto o l’involucro di plastica. Il pesce esposto all’aria fredda è soggetto a bruciature da congelamento, seccando il pesce e rendendolo immangiabile.
Suggerimento: quando si congela il pesce, confezionare porzioni o filetti in porzioni a grandezza di farina, in modo da scongelare solo la quantità necessaria come ti serve per quel pasto.
Come scongelare pesce e frutti di mare
Il modo migliore per scongelare i frutti di mare congelati in sicurezza è lentamente in frigorifero. Ciò significa rimuovere il pesce dal congelatore e metterlo in frigorifero durante la notte, o circa 12-18 ore a seconda delle dimensioni del pesce o dei filetti.
Se hai bisogno di pesce più velocemente, rimuovilo dal congelatore e mettere il pesce sigillato in acqua fredda. Cambiare l’acqua ogni 30 minuti.
Sebbene alcuni pesci possano essere scongelati nel microonde, consigliamo di scongelare con i metodi sopra indicati. Ogni microonde è diverso e può cuocere parti del pesce durante lo scongelamento. Qualsiasi pesce che è stato scongelato nel microonde deve essere cotto subito dopo.
Non scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente.
Il pesce che è stato scongelato deve essere utilizzato entro 1 giorno.
Puoi ricongelare il pesce precedentemente congelato?
Puoi ricongelare il pesce che è stato scongelato, ma una volta scongelato la qualità non sarà così alta come la prima volta che è stato scongelato come le modifiche a temperatura disidraterà il pesce. Non ricongelare il pesce, cotto o crudo, che è stato lasciato fuori per più di due ore o un’ora durante l’estate.
Per quanto tempo posso congelare il pesce?
Puoi congelare in sicurezza la maggior parte dei pesci per un massimo di 6 mesi. Dopodiché, la qualità del pesce inizierà a diminuire. Il pesce grasso, come il salmone, dovrebbe essere congelato per un massimo di 3 mesi. Puoi congelare i frutti di mare affumicati, compreso il salmone affumicato, per 6 mesi.
Posso cucinare pesce congelato?
Alcuni pesci possono essere cucinati direttamente da congelati, compresi i filetti di pesce sottili o cotti frutti di mare come granchi e gamberetti. Questi dovrebbero essere aggiunti alla fine di un piatto caldo, come una zuppa di pesce, curry o stufato. Assicurati che il pesce sia ben cotto prima di servire. La FDA raccomanda che la maggior parte dei frutti di mare sia cotta a una temperatura interna di 145 ° F.