Ci sono state molte discussioni tra gli amanti del cioccolato sul fatto che il cioccolato bianco sia effettivamente cioccolato. Secondo gli oppositori, il cioccolato bianco non si qualifica come cioccolato “genuino” perché non lo è “. in realtà contengono cacao in polvere. Tuttavia, serve ancora come un trattamento che soddisfa quasi ogni desiderio dolce. Puoi mangiarlo in una barretta di cioccolato o cotto all’interno di un dessert decadente.
Potresti aver sentito il detto, “acqua e olio don non mescolare. ” E nel caso del cioccolato fondente – un prodotto a base di olio – è vero. Se anche una piccola goccia d’acqua cade nel cioccolato fuso, si blocca, il che significa che passa dallo stato liquido a una pasta densa. Per fortuna , non devi buttare via quella partita. Invertire il danno invece diluendo il cioccolato bianco fuso.
Che cos’è il cioccolato bianco?
Il cioccolato bianco potrebbe non contenere cacao in polvere , ma si avvicina comunque molto alla realtà. Contiene zucchero, grasso di latte, burro di cacao e una lecitina, che è una sostanza grassa che lega tutto insieme. Il cioccolato bianco ha un punto di fusione basso di 110 gradi Fahrenheit. Quando il cioccolato bianco è sciolto correttamente, puoi spruzzarlo su biscotti e altri prodotti da forno o usarlo come rivestimento per i cake pop.
Quale cioccolato è meglio per sciogliere?
Il miglior cioccolato da sciogliere è stato scoperto esponendo diversi tipi di cioccolato a una varietà di scenari: in una stanza a temperatura ambiente e, “al sole o riscaldato sul fornello. In tutte queste situazioni, il cioccolato fondente si scioglieva più velocemente. Il cioccolato fondente è considerato più “naturale” rispetto agli altri tipi di cioccolatini, che contengono zucchero, grassi e latte. Questi ingredienti possono rallentare il processo di fusione perché hanno tutti punti di fusione diversi. Ad esempio, il punto di fusione dello zucchero è di 320 gradi F e il grasso del latte si scioglie a una media di 98,6 gradi F. E se ti stai chiedendo quale caramella si scioglie più velocemente, il cioccolato fondente vince di nuovo poiché il cioccolato è, ovviamente, essenzialmente considerato un caramelle.
Come diluire il cioccolato bianco fuso
Il processo di diradamento del cioccolato fuso è semplice e funziona per tutti i diversi tipi di cioccolato, compreso il cioccolato bianco. Inizia aggiungendo un po ‘ di acqua o qualche altro liquido per sciogliere lo zucchero e le particelle di cacao che si trovano nei grumi di cioccolato sequestrati. Questo aiuta a diluire il cioccolato.
A questo punto, puoi aggiungere oli, come l’olio vegetale insapore o olio d’oliva, al posto dell’acqua al cioccolato. Se trovi che il cioccolato si riprende dall’aggiunta di liquido, aggiungi un cucchiaio alla volta di acqua bollente. Mescola fino a che liscio di nuovo.
Come diluire le mandorle Corteccia
La corteccia di mandorle è composta da mandorle, grasso e oli. Assomiglia molto al gusto e alla consistenza del ar cioccolato. Puoi diluirlo usando diversi metodi, ma il modo migliore e più veloce è nel microonde.
- Taglia le mandorle a pezzi piccoli per rendere il processo di fusione molto più semplice.
- Usando una ciotola per microonde, aggiungi i pezzi di scorza di mandorle e mettici nel microonde.
- Riscalda a fuoco alto nel microonde per 30 secondi.
- Tira fuori e mescola fino a che liscio.
- Ripeti questo processo fino a quando i piccoli grumi di corteccia di mandorle sono completamente lisci e goditi.