Ti sei mai chiesto come fare le sopapillas da zero? Ho usato i miei oltre 30 anni di esperienza nel mangiare le sopapilla per creare la ricetta perfetta per te!
Ho mangiato le sopapilla per tutta la mia vita. La prima volta che ho mangiato le sopapillas è stato al Leal’s Restaurant di Clovis, New Mexico. Ho adorato il caldo e croccante croccante delle sopapillas inzuppate nel dolce miele appiccicoso.
Mi è anche piaciuto che la maggior parte dei ristoranti del New Mexico che ho frequentato da bambino servisse automaticamente le sopapillas dopo il pasto. Inoltre, non ho dovuto spendere alcuno sforzo per convincere i miei genitori a ordinare il dessert: sono stati forniti gratuitamente!
Per molto tempo non mi è mai venuto in mente di poter imparare a fare le sopapillas. Ho pensato che fosse un’abilità magica esclusiva dei ristoranti del Nuovo Messico.
Ecco perché quando finalmente ho provato a sperimentare con le sopapillas fatte in casa, sono rimasta stupita di quanto fossero facili! Anche al mio primo tentativo, il lotto di sopapillas si è rivelato perfettamente soffice, croccante e delizioso.
Volevo assicurarmi tutti gli amanti delle sopapilla sono in grado di preparare queste meravigliose prelibatezze a casa, quindi condivido con voi la mia ricetta!
Come fare le sopapillas
Per preparare le sopapillas fatte in casa, avrete bisogno di:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 3/4 tazza di acqua
- olio per friggere
Inizierai unendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola media. Una volta mescolato, aggiungi burro e acqua e mescola l’impasto con le mani fino a renderlo liscio.
Questa pasta di sopapilla si trova nella ciotola e viene coperta con un canovaccio per circa 20 minuti.
Una volta che l’impasto della sopapilla si è riposato, stendetelo in una sfoglia sottile, spessa circa 1/4 ″. Usa un coltello o un tagliapizza per tagliarlo in piccoli quadrati da 3 “.
Scalda 4″ di olio in una pentola robusta a fuoco medio-alto, finché la temperatura non raggiunge i 375 gradi. Aggiungi l’impasto della sopapilla, un quadrato alla volta, finché non diventa croccante e diventa marrone dorato.
Se il tuo olio è abbastanza caldo, ci vogliono circa 15 secondi per lato.
Se il tuo le sopapillas fatte in casa non si gonfiano (come il video sopra), prova a stenderle per renderle più sottili.
Una volta che saranno dorate, rimuovile con delle pinze di metallo e mettile in un tovagliolo di carta foderato ciotola.
Se ti piacciono le tortillas tradizionali, servile calde con miele puro.
Se vuoi varietà, puoi cospargere le sopapillas con cannella e zucchero quando sono appena fuori dal olio.
Puoi anche preparare le sopapillas ripiene guarnendole con carne macinata cotta, fagioli, pomodori, peperoncino verde e formaggio!
Non c’è davvero modo sbagliato di mangiare una sopapilla fatta in casa .
Ricetta Sopapilla fatta in casa
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Come fare le sopapillas
Sopapillas fresche fatte in casa a base di graffiare.
Ingredienti
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 / 2 cucchiai di sale
- 3 cucchiai di burro fuso
- 3/4 tazza di acqua
- olio per friggere
Istruzioni
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In una ciotola media, mescola farina, lievito e sale. Aggiungere burro fuso e acqua, quindi mescolare l’impasto fino a renderlo liscio.
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Rimettere l’impasto nella ciotola e coprire con un canovaccio per 20 minuti.
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Versare l’impasto su una superficie pulita e utilizzare un mattarello (o una tazza robusta) per ottenere uno spessore di 1/4 “. Utilizzare un coltello o un rullo per pizza per tagliare quadrati da 3”.
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Scaldare 4 “di olio in una pentola robusta a fuoco medio-alto, fino a quando la temperatura raggiunge 375 gradi. Aggiungere le sopapillas, una alla volta, e friggere fino a quando non diventano gonfie e dorate, circa 15 secondi per lato.
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Togliere dalla pentola e trasferire in una ciotola foderata di carta assorbente.