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Uno dei modi migliori per utilizzare gli avanzi delle vacanze è preparare una zuppa di carcassa di tacchino quando hai finito con il tacchino arrosto. Questo è un grande spreco, non voglio una ricetta per assicurarti di ottenere il massimo dal tuo cibo!
Come preparare la zuppa di tacchino da zero
Se vuoi preparare la zuppa di tacchino da zero dovrai iniziare a consumare il tuo tacchino avanzato, sia che provenga dal mio tacchino decostruito Questo è il modo migliore per consumare il tuo tacchino arrosto, facendo una zuppa ricca di verdure sane, carne di tacchino magra e un brodo. Mi piace aggiungere anche il riso selvatico per renderlo un pasto in una ciotola!
1. Spezza l’arrosto di tacchino
Prendi il tacchino arrosto e togli tutta la carne dal ossa e metterle in un contenitore. Rompi la carcassa del tacchino alle giunture dove puoi, in modo da poterla inserire nella pentola. Rimuovere anche tutta la pelle e le parti grasse.
2. Sobbollire la carcassa di tacchino
Mettere i pezzi di tacchino in una pentola capiente. Ora devi aggiungere i condimenti. Metti una cipolla grande tagliata in quarti, 2 carote tagliate in terzi, 2 gambi di sedano (se hai le cime frondose quelle sono incredibili per sapore, aggiungile!). Aggiungere 2 cucchiai di sale, 5-6 grani di pepe, 3 foglie di alloro, 2-3 molle di prezzemolo fresco se possibile e poi coprire il tacchino con acqua, solo fino in cima. Cuocere a fuoco lento per 3-4 ore fino a quando le ossa di tacchino iniziano a rompersi, la carne si stacca dall’osso e il brodo ha un aspetto ben colorato.
3.Rimuovere la carcassa e filtrare
Rimuovere con cura la carcassa dalla pentola e metterla da parte. Filtrare il brodo con un colino a maglia fine e rimetterlo nella pentola.
4.Aggiungere gli ingredienti rimanenti per la zuppa
Aggiungere il resto degli ingredienti per la zuppa e cuocere fino a quando la verdura non sarà morbida e il riso è completamente cotto.
Suggerimenti & Trucchi per preparare il tacchino Zuppa di carcassa
- La chiave di questa ricetta semplice e veloce per la zuppa di carcassa di tacchino è rimuovere il grasso PRIMA di preparare il brodo. Molte ricette ti permetteranno di raffreddare il brodo di tacchino e poi di scremare il grasso dalla parte superiore, ma quando preparo la zuppa la voglio QUEL GIORNO e di solito non la preparo per un’altra volta. Togli la pelle, il grasso e ripulisci le ossa e otterrai una zuppa che ha la giusta quantità di sapore dal grasso.
- Quando rimuovi la carne, tagliala a pezzetti per il zuppa e misuri le due tazze di carne mentre lo fai, risparmierai un sacco di tempo.
- Usa solo abbastanza acqua per coprire le ossa e le verdure nella tua pentola. Se usi troppa acqua, avrai un brodo debole.
- Se vuoi fare più brodo, puoi aggiungere più acqua ma dovrai compensare la diluizione del sapore aggiungendo comprato in negozio brodo di pollo o di tacchino che possiedi per il brodo fatto in casa.Questo è assolutamente ok se vuoi fare una grande partita e avere un tacchino più piccolo!
- Elimina la schiuma dalla parte superiore della zuppa bollente mentre sei cuocendolo per le tre ore. NON deve essere nella zuppa!
Prepara questa zuppa di carcassa di tacchino con il MIGLIOR tacchino arrosto Ricetta!
Ora, se hai bisogno di un metodo infallibile per preparare il tacchino migliore, più saporito e succoso di sempre, prova la mia ricetta del tacchino arrosto. Quella ricetta è il miglior metodo per cucinare un tacchino, punto. Ho provato tutto. Breast down, vino rosso, convezione, basso e lento, veloce e furioso, e QUEL metodo in quella ricetta ha prodotto il miglior tacchino che abbia mai fatto. se stai cercando un’altra grande ricetta avanzata di tacchino, prova la mia torta di tacchino, che è un’ottima ricetta per consumare la carne in più, mentre questa zuppa di carcassa di tacchino consuma le ossa.
Questa zuppa di carcassa di tacchino sobbollirei sicuramente sui fornelli il giorno di Santo Stefano se quest’anno prepariamo il tacchino per Natale! Penso che quest’anno potremmo mangiare delle costolette, ma se conosco mia madre, ci sarà un piccolo tacchino arrosto ad un certo punto durante le vacanze, lo so. Puoi trasformarlo in una zuppa di noodle di tacchino, semplicemente saltare il riso e aggiungere gli spaghetti all’uovo precotti una volta che le verdure sono cotte.
Buona cucina!
Amore,
Karlynn
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Come preparare la zuppa di carcassa di tacchino
Uno dei modi migliori per utilizzare gli avanzi delle vacanze è preparare una zuppa di carcassa di tacchino quando hai finito con il tacchino arrosto.
Ingredienti
Ingredienti per brodo di tacchino
- 1 carcassa di tacchino pulita di pelle, grasso e carne
- 1 cipolla bianca o gialla grande, sbucciata e tagliata in quarti
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di sale
- 5 peperoni
- 3 foglie di alloro
- 2-3 rametti da salotto freschi o 2 cucchiaini secchi
- acqua fino in cima
Ingredienti per zuppa di tacchino
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla bianca tritata
- 4-5 carote grandi a dadini grandi
- 3-4 cucchiai di sedano a dadini grandi
- 2 cucchiaini di condimento per pollame
- 2 tazze di carne di tacchino a pezzetti
- 8-10 tazze di brodo di tacchino
- 1 tazza di riso selvatico
Istruzioni
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Rompi la carcassa di tacchino alle articolazioni dove puoi, in modo da essere in grado di inseriscilo nella pentola. Rimuovi anche tutta la pelle e le parti grasse.
-
Metti i pezzi di tacchino in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla, le carote e i gambi di sedano (se avete le cime frondose quelle sono sorprendenti per sapore, aggiungetele!).
-
Aggiungere il sale, i grani di pepe, le foglie di alloro, il prezzemolo fresco, quindi coprire il tacchino con l’acqua, solo fino in cima.
-
Fai sobbollire per 3-4 ore fino a quando le ossa di tacchino iniziano a rompersi, la carne cade dall’osso e il brodo appare torbido .
-
Rimuovi con cura la carcassa dalla pentola e mettila da parte. Filtrare il brodo con un colino a maglia fine e metterlo in un’altra pentola.
Ingredienti per la zuppa di tacchino
-
Scegli la pentola che desideri utilizzare, quindi aggiungi il burro. Friggere le cipolle fino a renderle morbide, quindi aggiungere il sedano e le carote. Friggere per altri 4-5 minuti, quindi aggiungere il condimento per pollame. Friggere per 1 minuto.
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Aggiungere la carne di tacchino, il brodo e il riso, mescolare. Portare a fuoco lento e cuocere fino a quando il riso è pronto e le verdure sono morbide.
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Servire e gustare.
Note sulla ricetta
- Se vuoi ridurre lo stock, dopo averlo filtrato puoi restituire nella stessa pentola e portalo a bollore finché non si sarà ridotto. Questo lo renderà più saporito.
- Ho stimato che avrai circa 8-10 tazze di brodo quando avrai finito di cucinare da usare in la tua zuppa. Se hai preparato più di quella, conserva semplicemente la parte extra in un contenitore e congelala per dopo!
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e le informazioni si basano su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. le informazioni nutrizionali v con i marchi utilizzati, i metodi di misurazione, le dimensioni delle porzioni e altro ancora.
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