Questi sono i suggerimenti essenziali su come preparare un frullato perfetto. È importante capire il giusto rapporto tra gli ingredienti per garantire una bevanda densa, ma sorseggiante e ricca di sostanze nutritive.
È ora di diventa un professionista dei frullati con il tuo frullatore da cucina! Prendi un po ‘di frutta intera, verdura e cibi surgelati per trasformarli in uno spuntino sano. Potresti essere tentato di tagliare e buttare, ma c’è una scienza per il processo.
Questa guida completa ai frullati fornirà il rapporto iniziale preferito di ingredienti congelati, freschi e liquidi per il successo. Che tu sia un fan dei frullati di frutta o che tu abbia bisogno di resettare un frullato verde, ci sono suggerimenti per personalizzare la tua miscela.
Come preparare un frullato
Per creare una consistenza cremosa che sia facile da bere è importante aggiungere la giusta proporzione di ogni tipo di ingrediente. Almeno metà della ricetta del frullato deve essere congelata, ⅔ è l’ideale. Inizia scegliendo un elemento da ciascuna delle seguenti categorie per creare la base.
Il rapporto di base
- Liquido: da ¾ a 1 tazza (aggiungine altro se necessario per elaborare il frullato)
- Yogurt: da ¼ a ½ tazza (facoltativo)
- Frutta / verdura fresca: da 1 a 3 tazze
- Verdure a foglia: da 1 a 2 tazze
- Frutta congelata: da 2 a 2 ½ tazze
- Cubetti di ghiaccio: 1 tazza
- Dolcificante: da 1 a 3 cucchiaini (facoltativo)
Puoi mescolare e abbinare vari cibi per creare una bevanda colorata e nutriente. Per ogni 1 tazza di frutta o verdura liquida, non congelata o yogurt, aggiungere almeno 1 tazza di ingredienti congelati (frutta e / o ghiaccio).
Liquidi (latte, succo di frutta, acqua)
Gli ingredienti a base di latte aiutano ad addolcire i sapori amari aggiungendo una sensazione in bocca più succulenta. Prova latte, latte di cocco, latte di noci (anacardi, latte di mandorle, noci di macadamia), latte di sesamo, latte di canapa, latte di banana, latte di soia o latte di avena.
Succo di frutta come succo di mela, mirtillo rosso, melograno , succo d’arancia, ananas aggiunge dolcezza e acidità naturali, facendo risaltare i sapori fruttati. L’acqua di cocco è un’ottima aggiunta per fornire idratazione, elettroliti e dolcezza.
Yogurt
Yogurt è un ottimo modo per aggiungere proteine extra, probiotici per la salute dell’apparato digerente e cremosità ai frullati. Prova yogurt greco, anacardi, cocco, soia, latticini, avena, yogurt al latte di mandorle. Le opzioni aromatizzate come lo yogurt alla vaniglia aggiungono un po ‘di profondità, ma fai attenzione a molto zucchero aggiunto in più. Di solito scelgo frutta normale e non zuccherata o addolcita naturalmente con frutta.
Frutta fresca
Uso intero la frutta ottiene i benefici delle fibre insolubili e solubili, dei fitonutrienti e dei micronutrienti. Prova mele, fragole, mirtilli, uva, arance, melone, anguria, ananas, banana, pesche, arilli di melograno, pesche, mango, papaia, pera, kiwi, limoni, lime. Taglia pezzi di frutta più grandi in cubetti da 1 pollice, fette spesse ½ pollice.
Frutta congelata
La frutta surgelata è sempre disponibile nel reparto freezer dei negozi di alimentari, così puoi gustarla anche quando non è di stagione per fare un gustoso frullato. Prova pesche, fragole, more, ananas o mango. La frutta congelata può essere sostituita con cubetti di ghiaccio per creare una consistenza più densa che non diluisca il sapore.
Verdure e verdure
Verdure robuste come carote, barbabietole, cetrioli, sedano e broccoli hanno fibre, nutrienti energizzanti e aggiungono corpo ai frullati. Le verdure a foglia verde come spinaci, cavoli piccoli o vari tipi di lattuga come lattuga romana, bibb o Boston sono un concentrato di vitamine, minerali e fitonutrienti.
Taglia le verdure dure a fette o pezzi più piccoli da 1 pollice per renderlo più facile da elaborare. Lavare accuratamente le verdure prima di frullare per rimuovere lo sporco e ridurre il trasferimento di batteri nocivi.
Dolcificanti
Per bilanciare eventuali note amare o acidità di frutta e verdura, aggiungere un dolcificante. Assaggia prima il frullato e poi aggiusta, spesso la frutta ha abbastanza dolcezza naturale. Prova datteri, sciroppo di datteri, miele, sciroppo d’acero, nettare di agave o zucchero di palma da cocco. Inizia con 1 cucchiaino di dolcificante, frulla, quindi aumenta a piacere.
Spezie ed esaltatori di sapidità
Spezie e agenti aromatizzanti come cannella, noce moscata, curcuma, zenzero (fresco o essiccato), cardamomo, cacao in polvere, tè verde matcha in polvere, estratto di vaniglia puro o estratto di mandorle aggiungono zip ad ogni sorso! Inizia con una piccola quantità, da circa ¼ a ½ cucchiaino, assaggia e aumenta la quantità a tuo piacimento.
Potenziamenti nutrizionali
Proteine, supercibi, ingredienti ricchi di antiossidanti e stimoli nutrizionali sono un ottimo modo per aggiungere benefici extra in ogni porzione.Prova proteine in polvere, burro di noci (burro di arachidi, burro di mandorle, anacardi), yogurt, semi di chia, tè verde matcha in polvere, semi di lino, cacao in polvere, acai (purea o polvere congelata), banana e avena cruda come quella vecchia o istantanea .
Modi per addensare un frullato
La frutta o il ghiaccio congelati sono il primo modo per addensare i frullati . Tuttavia, yogurt, banane, latte di cocco (o qualsiasi liquido opaco), avocado, tofu e burro di noci possono aiutare a creare una consistenza cremosa. Se usi il tofu, inizia con ¼ a ½ tazza di cubetti di tofu di seta. Per l’avocado, usa prima metà della frutta in modo che il gusto non diventi troppo ricco.
Disporre gli ingredienti a strati nella sequenza corretta
Aggiungere gli ingredienti nel frullatore nell’ordine giusto è fondamentale per scomporre quegli ingredienti duri, fibrosi, frondosi o ghiacciati in una consistenza liscia. Secondo Vitamix, questo è il modo consigliato per sovrapporre ogni ingrediente, a seconda delle dimensioni del tuo frullatore da cucina:
- Contenitori grandi (più di 20 once): aggiungi prima gli ingredienti bagnati (liquidi , yogurt, dolcificanti), seguiti da prodotti secchi, verdure a foglia verde, frutta / verdura fresca, quindi gli ingredienti congelati per ultimi.
- Piccoli contenitori (20 once o meno): aggiungere prima gli ingredienti congelati, frutta / verdura fresca, le verdure a foglia verde, i prodotti secchi e gli ingredienti bagnati durano.
Regolazione della velocità del frullatore
È meglio aumentare gradualmente la velocità del frullatore. Inizia a velocità media per circa 30 secondi. Questo dà alle lame la possibilità di rompere gradualmente le cose senza bruciare il motore. Usa un pressino in plastica per spingere tutti gli ingredienti nelle lame a movimento rapido sul fondo della tazza.
Regola la velocità al massimo per 15-30 secondi per la lavorazione finale. Questo è quando aggiungo qualsiasi liquido o ghiaccio extra necessario per aiutare con la miscelazione. Se il frullato non gira e si muove facilmente, ha bisogno di un po ‘più di liquido, aggiungi piccole quantità alla volta per mantenere una consistenza densa ma sorseggiante.
Devi aggiungere ghiaccio?
No, i cubetti di ghiaccio non sono necessari per fare un frullato, a patto che tu stia usando frutta congelata. Si consiglia di sostituire i cubetti di ghiaccio 1: 1 con la frutta congelata. Il ghiaccio creerà una consistenza liscia, densa, fredda o schiumosa se ne viene utilizzata solo una piccola quantità. Mi piace aggiungere sia cubetti di ghiaccio che frutta congelata per creare la consistenza perfetta.
Quando si utilizza solo frutta fresca
Se la frutta congelata non è disponibile, va bene! La frutta fresca aggiunge ancora corpo al frullato mentre gli ingredienti vengono frullati. Tuttavia, non avrai quel freddo freddo. Aggiungere i cubetti di ghiaccio, iniziare con ½ tazza a 1 tazza di ghiaccio (a seconda delle dimensioni della bevanda), aggiungere altro fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Basta essere consapevoli che più ghiaccio utilizzato, il più il sapore si diluirà man mano che il ghiaccio si scioglie.
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Come congelare frutta fresca
La frutta contiene una grande quantità di acqua nelle pareti cellulari, il congelamento crea una consistenza simile a un cubetto di ghiaccio quando viene miscelata. La frutta congelata rende frullati più densi e freddi senza diluire il sapore mentre si scioglie. Mantenere le bacche intere, affettare le banane in pezzi spessi ½ pollice e tagliare i frutti più grandi a cubetti da 1 pollice. Aggiungilo in un sacchetto di plastica richiudibile e congelalo in un unico strato.
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Come fare un frullato
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di liquido, succo di frutta, latte o acqua di cocco, aggiungine dell’altro secondo necessità
- ▢ ¼ di tazza di yogurt, greco, normale, latticini -gratuito, semplice o non zuccherato
- ▢ 1 tazza di frutta o verdura fresca
- ▢ 1 tazza di verdure a foglia
- ▢ 2 tazze di frutta congelata
- ▢ 1 tazza di cubetti di ghiaccio, aggiungine dell’altro secondo necessità
- ▢ 1 cucchiaino di dolcificante, facoltativo
Istruzioni
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Aggiungi liquido, yogurt (se utilizzato), frutta / verdura fresca, verdure a foglia verde, frutta congelata, cubetti di ghiaccio e dolcificante (se utilizzando) al frullatore.
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Copri ed elabora a velocità media per circa 30 secondi, utilizzando il tamper secondo necessità.
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Aumenta la velocità al massimo per 15-30 secondi finché il frullato non è denso e omogeneo. Aggiungi altro ghiaccio o liquido secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
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