Le costine sono un classico pasto americano. Sono il fulcro dei ristoranti barbecue e delle grigliate casalinghe in tutto il mondo. Le costine possono essere fatte in una moltitudine di modi diversi e possono anche essere aromatizzate in molti modi diversi.
Questo non tiene nemmeno in considerazione i diversi tipi di costine che potresti mangiare. Probabilmente hai sentito parlare di costolette, costine di maiale, costolette e altro! Le opzioni sono praticamente infinite e le costole tendono ad essere abbastanza abbondanti. È quasi un dato di fatto che dovrai affrontare gli avanzi.
Quindi come riscaldi le costole? Ci sono diverse opzioni per riscaldare le costole che puoi usare. Indipendentemente dal tipo di costole con cui stai lavorando, generalmente preferiamo riscaldarle a bassa temperatura, ma puoi alzare la temperatura se hai bisogno di un’opzione di riscaldamento più rapida.
In questa guida, cammineremo attraverso tutti i dettagli necessari per sapere come riscaldare le costole. Discuteremo di tutto ciò che devi sapere e di un elenco delle nostre opzioni di riscaldamento preferite che puoi provare per il tuo barbecue.
La guida completa per riscaldare le costine
Come il nome potrebbe suggerire, le costole provengono dalla zona delle costole dell’animale. Per la maggior parte, quando ordini o mangi le costolette, probabilmente stai consumando le costole di una mucca o di un maiale. In altre parole, costine di maiale o manzo.
Naturalmente, ci sono diversi tipi di costine perché possono provenire da diverse parti del corpo dell’animale o essere diversi tagli di carne. Ecco alcuni dei tipi più comuni di costine.
- Costine di maiale alla schiena
- Costine di maiale alla campagna
- St. Costolette alla Louis
- Costine di maiale
- Costine di manzo alla schiena
- Costine di fianco
- Costolette di manzo
Potresti aver sentito parlare di tutti questi o potrebbero esserci alcuni nomi che non conosci. Tieni presente che la differenza di nome si riferisce in genere al taglio delle costole. Anche le costolette di cervo e di agnello sono tipi di costolette di cui potresti sentire parlare o addirittura prendere parte.
Ora, ecco cosa devi sapere sul processo di riscaldamento. Indipendentemente dal tipo di costolette con cui stai lavorando o dal modo in cui sono state cotte, il processo di riscaldamento è essenzialmente lo stesso su tutta la linea.
Non ci sono metodi di riscaldamento diversi perché le hai affumicate originariamente o perché hai cucinato le costine di maiale invece delle costine di manzo. Indipendentemente dal taglio che hai, il processo di riscaldamento è lo stesso.
Man mano che progrediamo nella guida, condivideremo più opzioni per il riscaldamento. SE c’è qualcosa da differenziare tra i diversi tipi di costole, te lo faremo sapere ma non dovresti preoccupartene per la maggior parte.
I 5 metodi migliori per riscaldare le costole
Il metodo migliore per riscaldare le costole: al forno
Vogliamo iniziare condividendo il nostro modo preferito per riscaldare le costole. Questo processo è lento e alquanto lento nel forno (simile a come cucinerebbero in primo luogo su un affumicatore). Questo è il modo migliore per mantenerli teneri e succosi e per assicurarci che mantengano il loro delizioso sapore da quando li hai fatti originariamente.
Questo metodo è il nostro miglior consiglio, ma ci sono alcune altre opzioni là fuori, quindi noi sarà sicuro di condividerli con te e di fornirti tutte le possibili opzioni per riscaldare le costole.
Ecco il nostro processo consigliato per riscaldare le costole nel forno:
- Preriscalda il forno a 250 gradi Fahrenheit.
- Aggiungi un altro strato di salsa (se usi la salsa) o aggiungi un po ‘di liquido alla padella. Puoi usare qualcosa come acqua, birra, coca cola o brodo. Questo aiuta a trattenere l’umidità e ad evitare che le costole si secchino.
- Metti le costine in una teglia o in una teglia. Copri bene la padella con un foglio.
- Riscalda le costine fino a raggiungere una temperatura interna di 145 gradi (misura con un termometro a sonda). Questo dovrebbe richiedere circa 30 minuti, ma potrebbe variare a seconda delle dimensioni della porzione di costola che stai riscaldando. Le costine possono richiedere qualche minuto in più di cottura perché sono spesse.
- Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Questo caramellerà le salse utilizzate e ritoccerà la consistenza interna.
Noterai che non abbiamo menzionato l’aggiunta di più sfregamento se è così che hai condito le tue costolette. Se hai usato uno sfregamento e hai la sensazione che le tue costolette ne abbiano bisogno di più per essere nuovamente servite, puoi aggiungere un altro leggero strato di sfregamento dopo che le costole sono state riscaldate.
Ci sono un paio di altri elementi che vogliamo attira la tua attenzione. Si noti che abbiamo utilizzato una temperatura del forno bassa per un periodo di tempo leggermente più lungo. Il tempo di riscaldamento era ancora solo di circa 30 minuti, quindi non è una quantità enorme di tempo.
Più alta è la temperatura, più è probabile che si asciughino le costole durante il processo di riscaldamento.L’altra cosa è che vorrai controllare la tua temperatura interna. È importante per motivi di sicurezza che le tue costole raggiungano almeno 145 gradi internamente.
In definitiva, riscaldare le costole potrebbe seccarle, quindi non dimenticare di aggiungere un po ‘di umidità. Sia che usi solo un una spruzzata di liquido a tua scelta (come acqua o sidro di mele) o aggiungere un po ‘di salsa in più dipende da te.
Questo è il nostro unico consiglio per il forno. Se hai fretta e non vuoi riscaldarli per 30 minuti, sei il benvenuto a sperimentare temperature più elevate. Tuttavia, non lo consigliamo perché la qualità potrebbe diminuire molto velocemente.
Riscaldare le costolette della schiena del bambino nel forno
Abbiamo un’eccezione ai passaggi precedenti per riscaldare le costole nel forno. Se stai riscaldando le costine della schiena del bambino, ti consigliamo di ridurre il calore ancora un po ‘di più e di riscaldarle leggermente più a lungo.
Queste costine tendono ad essere tagliate un po’ più sottili delle altre costine e quindi la carne è più sensibile al calore.
Ecco i nostri passaggi consigliati per le costolette al forno.
- Prepara le costine aggiungendo altra salsa o umidità. Puoi mettere del liquido sul fondo della padella e spruzzare anche le costole con il liquido.
- Preriscalda il forno a 225 gradi Fahrenheit.
- Copri le costole direttamente con un foglio di alluminio. Consigliamo 2 strati.
- Infornare a questa temperatura per circa 45 minuti. Controlla la temperatura interna per assicurarti che raggiunga i 145 gradi.
Come riscaldare rapidamente le costole: il metodo caldo e veloce
Se hai bisogno di un metodo di riscaldamento rapido e non Se vuoi cuocere le tue costolette per 30-45 minuti, puoi grigliarle. Questo processo richiede più di 10-15 minuti ed è semplice e veloce. Fai attenzione a seguire tutti i passaggi per assicurarti di ottenere buoni risultati.
Ecco i passaggi per riscaldare rapidamente le tue costolette utilizzando la griglia.
- Preriscalda il forno a 250 gradi, ricorda che ti servirà la tua griglia.
- Rivesti le costine con la salsa per dar loro più umidità possibile.
- Lascia le costole scoperte su una padella alla griglia, mettile con l’osso su. Riscaldare per circa 8 minuti.
- Posizionare la padella sotto la griglia per circa 3-4 minuti. Dovresti vedere la salsa iniziare a bollire.
- Rimuovi la padella. Capovolgere le costine sull’altro lato, con l’osso rivolto verso il basso.
- Riposizionare le costole sul grill e riscaldare per altri 3-4 minuti.
- Rimuovere le costole e coprirle con Foglio. Lasciali riposare per 5 minuti
- Servi e divertiti.
Questo processo è più veloce del miglior metodo di riscaldamento consigliato e funziona abbastanza bene. Dovrai stare vicino e tenere d’occhio le costole in modo da assicurarti che alla fine non si secchino o si brucino.
La parte più difficile di questa ricetta potrebbe essere solo lasciarle riposare quando le rimuovi dalla griglia.
Come sempre, non dimenticare di controllare la temperatura interna e assicurati che le costine si riscaldino a una temperatura interna di 145 gradi.
Come per riscaldare le costolette nel microonde
Va bene, per quelli di voi che vogliono solo riscaldare solo una piccola porzione o forse siete al lavoro a mangiare gli avanzi, non preoccupatevi! Puoi riscaldare le costine nel microonde.
Saranno perfette come cucinare lentamente nel forno? Beh, probabilmente no. Ma la buona notizia è che avranno comunque un ottimo sapore. È più probabile che si secchino nel microonde. Il microonde espelle quasi ogni goccia di umidità che riesce a trovare.
Stiamo fornendo questa opzione di riscaldamento specificamente per te, ma vogliamo anche dirti che non dovresti usare il microonde per riscaldare a meno che non è l’unica opzione possibile a tua disposizione.
Ecco i passaggi per riscaldare le costolette nel microonde.
- Metti le costine in un piatto adatto al microonde o su un piatto.
- Distribuire le costolette sul piatto, lasciando un po ‘di spazio tra loro.
- Distribuire la salsa sulle costine per mantenerle il più umide possibile. Puoi anche coprire il piatto con un tovagliolo di carta umido (questo passaggio è facoltativo).
- Imposta il microonde a fuoco medio. Questo è il passaggio più importante!
- Riscalda per 3 minuti a fuoco medio, puoi ruotarli a metà.
- Controlla che le costine siano abbastanza calde. Se non sono abbastanza calde, ripeti il processo per altri 3 minuti.
Non dovrebbe sembrare che ci vorrà davvero così tanto tempo per riscaldare le costolette nel microonde, ma lo fa. In parte perché stai riducendo il livello di calore a un livello medio.
Tieni presente che se non riduci il livello di calore, noterai quando stai mordendo quelle costole asciutte.
Vogliamo ribadire che questo non è uno dei metodi migliori ma può funzionare quando è il metodo più disponibile per te.
Come riscaldare le costolette alla griglia
Indovina un po! Puoi riscaldare le costine sulla griglia, se lo desideri. Questo è un altro ottimo modo per riscaldare le costolette.Se ti piace quel sapore fresco affumicato o un bel sapore alla griglia, questa è l’opzione che fa per te.
Questa opzione è piuttosto semplice ma è anche difficile individuare un periodo di tempo per quanto tempo ci vuole. Ogni tipo di grill funziona in modo diverso e si riscalda in modo diverso. Ti forniremo le istruzioni di base e persino un lasso di tempo stimato.
Tieni presente che potresti scoprire che è necessario regolare leggermente la temperatura oi tempi di cottura per ottenere i migliori risultati. Se non hai mai riscaldato le costolette sulla griglia, ti consigliamo di tenerle d’occhio mentre decidi il processo per la griglia.
Dovresti pianificare circa un’ora di tempo di cottura con queste istruzioni ma ricorda che questo potrebbe variare leggermente.
Ecco i passaggi per te.
- Preriscalda la griglia utilizzando una temperatura medio alta (circa 325-350 gradi Fahrenheit).
- Mentre la griglia si preriscalda, rimuovi le costine dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
- Copri le costine con salsa o umidità per evitare che si secchino. La griglia produce un calore molto secco, quindi l’umidità è importante.
- Avvolgi le costole in un foglio di alluminio. Può essere un involucro sciolto per la griglia.
- Riduci la fiamma a una temperatura media e posiziona le costolette sulla griglia.
- Lascia cuocere le costine per circa 30 minuti. Capovolgi le costine e lasciale cuocere per altri 30 minuti.
- Verifica la temperatura interna delle costine per assicurarti che raggiungano i 145 gradi.
Ricorda che i tuoi tempi potrebbe dover essere regolato, ma questo ti dà un’idea di base del processo e puoi regolarlo da qui.
Nota a margine, molte persone non lo sanno, ma prima di tutto cucinano le costolette alla griglia è in realtà un modo molto praticabile per preparare un barbecue fantastico!
Come riscaldare le costolette nel forno tostapane
Abbiamo un processo di riscaldamento finale per te che potrebbe tornare utile quando è ora di riscaldare le costole. Il tostapane è uno strumento molto utile. Questa opzione è spesso trascurata perché è percepita più come un tostapane, ma può fare quasi tutto ciò che il forno può fare, entro limiti ragionevoli.
La verità è che il tostapane è un ottimo strumento, soprattutto se si ” re solo riscaldare gli avanzi per 1 o 2 mangiatori. Non venderlo a breve pensando che sia solo un dispositivo per tostare. Cerca di ricordare che se il forno convenzionale può farlo, anche il tostapane potrebbe farlo.
Questo processo è abbastanza breve e dolce. Non ci vuole tanto tempo quanto il forno, ma ci vorranno comunque circa 20 minuti per riscaldare perfettamente le tue costolette.
Ecco alcuni passaggi per riscaldare le costolette nel tostapane.
- Preriscalda il tostapane a 250 gradi Fahrenheit.
- Metti a strati le costine con la salsa o spruzzale con una piccola quantità di umidità.
- Copri o avvolgi le costole con un foglio di alluminio e mettilo su una teglia.
- Metti nel tostapane e cuoci per 20-30 minuti.
Questa sequenza temporale potrebbe variare a seconda della quantità di carne che stai riscaldando . Controlla le costole ogni 10 minuti e assicurati di ricontrollare anche la temperatura interna.
Domande frequenti sul riscaldamento delle costole
Ci auguriamo che tu abbia trovato questa guida per riscaldare le costole come un risorsa di valore. Ci sono molte ottime opzioni quindi sei obbligato a trovare qualcosa che ti piace nelle varie opzioni fornite.
Ti invitiamo a rivedere la seguente sezione di domande e risposte per alcune informazioni aggiuntive che potrebbero essere utile anche per te.
Puoi riscaldare le costolette congelate?
Puoi portare le costine congelate direttamente dal congelatore al forno. Tuttavia, non consigliamo di riscaldarli in questo modo. Le costolette congelate sono molto più difficili da evitare che si secchino.
Ecco cosa consigliamo. Se hai delle costolette che sono state conservate nel congelatore, fai del tuo meglio per pianificare in anticipo e lasciarle scongelare. Puoi scongelarli in frigorifero durante la notte se ti ricordi di tirarli fuori dal congelatore.
Puoi anche farli scorrere sotto l’acqua fredda per scongelarli. Alcune persone usano il metodo di scongelamento sul microonde. Non ci piace questo metodo solo perché il microonde potrebbe seccare la carne, anche solo con lo scongelamento.
L’opzione migliore è lasciarle scongelare in frigorifero per diverse ore e poi seguire il nostro miglior riscaldamento processo condiviso sopra.
Quante volte puoi riscaldare le costine?
Consigliamo di riscaldare le costole (e quasi tutti i cibi) solo una volta. Ogni volta che riscaldi o conservi un alimento, diventa più suscettibile ai batteri e si deteriora anche in termini di qualità. È meglio riscaldare solo ciò che utilizzerai per evitare questo problema.
Come devo conservare i miei avanzi?
Se stai cercando di ottenere il massimo dal tuo barbecue avanzato, una corretta conservazione è la chiave.
Prima di tutto, assicurati di avere un contenitore ermetico per conservare le costolette rimanenti. Cerca di conservare parte dei succhi e della salsa barbecue da mettere nel contenitore con le costolette per preservare l’umidità. Gli avanzi refrigerati possono durare fino a 3 giorni.
Se stai conservando le costine nel congelatore, usa lo stesso metodo ma fai il passo in più di avvolgere le costole in uno strato di carta stagnola prima di metterle nel contenitore ermetico. Ciò contribuirà a prevenire la perdita di sapore a causa della bruciatura da congelamento. Gli avanzi congelati possono durare circa 2-3 mesi.
Considerazioni finali
Se sei arrivato in questo articolo chiedendoti come avresti fatto a riscaldare le costole e mantenere il massimo sapore affumicato, spero che tu hai la tua risposta ora!
Ci sono alcuni modi diversi per farlo di sicuro, e alla fine della giornata il metodo migliore per te dipende da quanto tempo hai e quanto sapore hai vuoi mantenerli.
Se possibile, riscaldali lentamente per ottenere la massima tenerezza e sapore.