1 Fai una fetta sottile sul fondo del melograno: con un coltello affilato, affetta 1/4 pollici di distanza dall’estremità dello stelo della melagrana e posiziona la melagrana con il lato tagliato verso il basso sul tagliere per stabilizzarla.
L’estremità del fiore del melograno, quella che sembra una corona, dovrebbe essere in cima.
2 Taglia e rimuovi la corona del melograno : Utilizza un coltello da cucina per tagliare un cerchio, con un angolo basso, attorno alla corona del melograno, tagliandolo.
3 Esegui tagli verticali poco profondi lungo le creste all’esterno del melograno: osserva le morbide creste lungo l’esterno del melograno. Usa il coltello per tagliare lungo quelle creste, solo attraverso la parte rossa della buccia del melograno, dall’estremità del fiore all’estremità dello stelo.
Dovresti fare circa 6 tagli. Non puoi sentire le creste, non preoccuparti, fai solo diversi tagli delicati (non così profondi da tagliare i semi sottostanti) dall’alto verso il basso attorno al melograno.
4 Fai leva per aprire la melagrana: usa le dita per aprire delicatamente la melagrana. Dovrebbe aprirsi facilmente, esponendo i semi (più precisamente chiamati arilli).
Continua ad aprire le sezioni, se hai fatto 6 tagli, puoi fare leva per aprirne 6. Aiuta a lavorare vicino o sopra una ciotola grande, in modo che quando apri la frutta, eventuali semi sparsi finiscano nella ciotola.
5 Stacca i semi dalla buccia e dalle membrane: lavora su una ciotola, usa le dita per staccare i semi dalla buccia e dalle membrane.
Se ti piace , puoi riempire parzialmente la ciotola con acqua. I semi affonderanno sul fondo dell’acqua mentre i pezzi di membrana galleggeranno verso l’alto, rendendo più facile separare le membrane dai semi.
Se sei preoccupato di macchiare il tuo piano di lavoro, puoi fare leva per aprire il melograno e rimuovere i semi sott’acqua , ma non dovresti averne bisogno se nessuno dei semi è stato tagliato.
Una volta che hai finito di spogliare i semi di melograno dalla buccia e dalle membrane, schiumare le membrane dalla parte superiore dell’acqua e filtrare i semi dall’acqua.
Mettere i semi in una ciotola da portata e sgranocchiare. Ricorda di stare attento a dove li mangi. I semi che cadono su un tappeto leggero e poi vengono schiacciati causeranno macchie. Mangia subito o conserva freddo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Come fare il succo dai semi di melograno
Se vuoi fare il succo dai semi, pulsane una tazza a una volta in un frullatore, quanto basta per rompere i semi, quindi utilizzare una spatola di gomma per spingere il succo attraverso un colino fine. Nota che se mescoli troppo, finirai per mescolare il cuore più amaro dell’arillo. Basta pulsare un paio di volte e filtrare.
Aggiungi lo zucchero al livello di dolcezza desiderato. 2 melograni grandi generalmente lo faranno Produci 1 tazza di succo.
Tieni presente che i melograni sono molto acidi e reagiscono con metalli come l’alluminio o l’acciaio al carbonio.
Come congelare i semi di melograno
Dopo aver privato i semi della melagrana, assicurati che i semi siano asciutti. Disporli in un unico strato su una teglia da forno bordata di carta oleata. Mettere in freezer per 2 ore o fino a congelamento. Una volta congelati, metterli in freezer sacchetto o contenitore e conservarli nel congelatore.