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La maggior parte di noi sa che la farina raffinata non fa bene. La polvere bianca e soffice offre al nostro corpo zero benefici nutrizionali. E il picco di zucchero nel sangue per cui è noto? No grazie.
“La farina bianca ha un valore nutritivo limitato, non contiene quasi nessuna fibra, proteine o grassi sani per le calorie che fornisce”, afferma la dietista registrata Lindsay Malone. “Le farine alternative possono essere un ottimo modo per creare ricette sane e addnutrienti ai tuoi piatti preferiti “.
In un mondo impazzito di alternative e scambi salutari, come si tagliano i legami con farina raffinata, ma si continua a gustare pane, dessert e pasta?
Dai un’occhiata ad alcune di queste opzioni sostitutive della farina:
Farina di mandorle
Prodotto con mandorle pelate e finemente macinate, questo tipo di farina è noto per aumentare il tuo sensazione di pienezza, aiutandoti a sentirti più soddisfatto. È anche ricco di proteine, grassi sani e fibre e riduce l’impatto glicemico (zucchero nel sangue) dopo un pasto o uno spuntino.
La farina di mandorle è un’opzione salutare per il cuore adatta a diete senza cereali, a basso contenuto di carboidrati, paleo e cheto.
Farina di cocco
Questa opzione di farina è fatta, come avete indovinato, da noci di cocco essiccate e macinate. È ricco di fibre e grassi sani e contiene carboidrati digeribili. Ma tieni presente che quando viene utilizzata nelle ricette potrebbe richiedere più umidità.
La farina di cocco è adatta per diete senza cereali, paleo e cheto. È anche un’ottima alternativa alla farina di mandorle per chi soffre di allergie alle noci.
Farina multiuso senza glutine
Tipicamente composta da un mix di cereali e legumi (fagioli e piselli) senza glutine, questo tipo di farina è più ricco di proteine rispetto a tutte farine di grano. Può anche essere usato come tazza per tazza nella maggior parte delle ricette che richiedono farina tradizionale, ma assicurati di leggere le etichette per le variazioni del prodotto.
Questo tipo di farina è una buona opzione per chi segue una dieta priva di glutine.
Farina d’avena
Questo sostituto è piuttosto semplice, poiché è appena fatto con fiocchi d’avena macinati. Può essere acquistato o preparato a buon mercato a casa con un robot da cucina o un frullatore. È anche ricco di fibre e proteine rispetto alla farina di frumento per tutti gli usi.
La farina di avena è adatta per le diete prive di glutine se preparata con fiocchi d’avena senza glutine.
Altre farine da provare
I sostituti della farina meritano di essere studiati e di provare a includere nella dieta. Ma dedica del tempo a leggere le etichette e controllare prima la confezione di fibre, proteine e allergeni alimentari comuni.
Altre farine da provare:
- Banana.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amaranto .
- Patate.
- Riso integrale.
Usa questo strumento di conversione della farina come guida per ricette e scambi di farina.
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- Etichette nutrizionali nutrizionali per un’alimentazione sana di Ceros