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Le patate nostrane e appena scavate hanno un sapore delizioso e una consistenza burrosa che probabilmente non troverai nelle patate acquistate dallo scaffale del negozio di alimentari. Seguendo questa semplice guida per coltivare e scavare patate, un raccolto enorme è più facile di quanto si possa pensare.

Pianta per un buon raccolto di patate

Le patate sono originarie del Sud America, dove erano – e sono – un alimento base per le culture indigene. Una volta arrivati in Europa, i coltivatori di piante hanno concentrato i loro sforzi sulla creazione dei familiari tuberi commestibili che abbiamo imparato a conoscere e ad amare oggi.

Seleziona varietà di patate

Esistono centinaia di varietà di patate, molte delle quali vantano sapori, colori e consistenze distinti. Il primo passo per coltivare ottime patate è selezionare la varietà migliore per il tuo clima e i tuoi gusti. I coltivatori nordici piantano le loro patate in primavera per i raccolti di fine estate / autunno. Nei climi più freddi, le patate possono essere piantate già due o tre settimane prima della data media dell’ultima gelata in primavera, ma solo se il terreno si è asciugato un po ‘. Piantare patate in terreno umido può portare alla putrefazione. Nel sud, le spud vengono piantate a fine inverno per un raccolto primaverile o a fine estate per un raccolto tardo autunnale. Mentre la maggior parte delle varietà di patate va bene in vari climi, controlla con la tua estensione cooperativa o alcuni colleghi giardinieri per scoprire le scelte migliori per la tua parte del paese.

Prepara le patate da semina

Dopo aver selezionato una varietà, acquista patate da semina certificate esenti da malattie da una fonte attendibile. Questi piccoli tuberi non sono veramente semi, ma piuttosto piccole patate mature che vengono piantate nel terreno come semi.

Prima di piantare, tagliare a pezzi le patate da semina. Ogni pezzo dovrebbe contenere almeno un “occhio” e avere le dimensioni di una moneta da mezzo dollaro. Questi occhi sono ciò che germoglia quando lasci una patata nell’armadio troppo a lungo. Si trovano facilmente cercando nella patata da seme per piccoli , rientranze scure o, se l’occhio ha già iniziato a germogliare, protuberanze gonfie.

Dopo che le patate da semina sono state tagliate a pezzi, lasciarle riposare sul bancone della cucina da qualche ora a qualche giorno prima piantagione. Questo incoraggia la formazione di uno strato di callo sul taglio e aiuta a prevenire la putrefazione.

Prepara la semina Siti

Seleziona un sito di piantagione di patate che riceva pieno sole e lavora molto compost nell’area. Le patate preferiscono un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,5 e il terreno che è ben drenato. I terreni impregnati d’acqua faranno marcire i tuberi Scegli un punto, se possibile, dove altro er membri della famiglia della belladonna, come pomodori e peperoni, non sono stati coltivati negli ultimi anni.

Scegli un metodo di piantagione

Esistono molti metodi per piantare le patate:

1. Pianta i tuberi in file, 6 pollici di profondità e 12 pollici di distanza.
2. Scava una trincea profonda 10 pollici. Distanzia i tuberi a intervalli di 12 pollici lungo la sua lunghezza, coprendoli solo con un leggero strato di terreno. Riempi gradualmente la fossa man mano che le piante crescono.
3. Pianta da tre a cinque patate da semina in un mucchio di terra.

Collina le tue patate

Indipendentemente dal metodo di semina scelto, la coltivazione delle patate è una pratica necessaria. Poiché i tuberi sono prodotti alla base della pianta appena sotto la superficie del suolo, il terreno collinare o ammucchiato intorno alla base delle piante in crescita si traduce in migliori raccolti di patate e protegge i tuberi in via di sviluppo dalla luce.

La coltivazione aumenta la superficie sotterranea per la produzione di tuberi, ma un’alternativa a questo processo è semplicemente pacciamare le piante di patate con uno spesso strato di paglia da 8 a 10 pollici. Lo strato di paglia non solo serve ad aumentare la superficie sotterranea, ma sopprime anche le erbacce e riduce la necessità di irrigazione.

Aspetta il raccolto

Man mano che il raccolto di patate continua a crescere, a parte annaffiare regolarmente le patate, c’è poco da fare fino al momento del raccolto.

Patate nuove e mature

La raccolta delle patate può avvenire in due momenti diversi. Se desideri raccogliere patate novelle, le patate giovani e immature la cui buccia non si è ancora indurita, per il consumo immediato, le piante sono pronte per la raccolta non appena iniziano a produrre fiori. La maggior parte dei giardinieri ruba alcune patate novelle dai bordi delle piante in crescita scavando delicatamente con una mano guantata. Puoi facilmente raccogliere una manciata di patate novelle lasciando la pianta intatta per continuare la produzione di tuberi.

Per raccogliere patate mature, cerca una serie diversa di indizi.Questi tuberi richiedono un po ‘più di tempo per svilupparsi e ci sono alcune pratiche necessarie per garantire che gli spud siano veramente pronti per la raccolta e la conservazione.

Segni che le tue patate sono pronte per essere raccolte

Subito dopo che le tue piante di patate raggiungono la maturità, fioriscono. Questo segnala che la formazione dei tuberi è iniziata. Le piante continuano a crescere per i prossimi mesi, e alla fine le foglie e gli steli iniziano a ingiallire e cadere. Le patate mature sono pronte per la raccolta poche settimane dopo che il fogliame è diventato marrone ed è morto completamente. I tuberi lasciati nel terreno hanno il tempo di addensare la buccia e di curare adeguatamente prima del raccolto. Questo periodo di stagionatura è fondamentale perché la raccolta anticipata delle patate può ridurre la loro durata, mentre le patate adeguatamente stagionate possono essere conservate per molti mesi.

Suggerimenti per la raccolta

Quando arriva il momento di scavare, inizia il vero divertimento. Un rituale simile alla ricerca dell’oro, la raccolta delle patate è facile.

• Usa gli strumenti giusti: una forca da scavo o una zappa per patate a tre o quattro punte aiuta a sollevare delicatamente ogni pianta.
• Lavora metodicamente: inizia dall’esterno della collina e avvicinati alla base della pianta. Scendi sotto la pianta in modo da non infilzare alcuna patatina.
• Raccogli e scava: mentre fai leva e sollevi ogni pianta dal terreno, i tuberi vengono dissotterrati. Raccoglile semplicemente non appena vengono scoperte e usa le mani per scavare nel terreno allentato alla ricerca di eventuali patate rimanenti.
• Rimani asciutto: raccogli le patate in una giornata asciutta, se possibile; è più facile per te, per il terreno e per le patate stesse.
• Mangia rapidamente patate danneggiate: le patate danneggiate devono essere consumate entro pochi giorni dalla raccolta.

Preparazione del tuo Patate da conservare

Una volta che le patate sono state raccolte, spazzolare via la terra in eccesso con le mani. Fare attenzione a non ammaccare o rompere la buccia di ogni patata e non lavare le patate prima di riporle.

La fase di stagionatura

Lascia riposare le patate scavate in un unico strato per tre o quattro giorni in un luogo asciutto e ben ventilato. Una volta riposati, sono pronti per essere riposti.

Conservazione in cantina

Le patate si conservano al meglio al buio e al freddo; tra 45 e 55 gradi F è il migliore. Una cantina per radici buia e ben ventilata è un ottimo posto, ma non tutti ne hanno uno. Se una cantina per radici non è un’opzione, metti le patate raccolte in un cestino di vimini o di plastica, un sacchetto di carta marrone o una scatola di cartone e conservale in un seminterrato buio o in un garage fresco. Proteggi i tuberi dalla luce e non sovrapporli nella scatola o nel cesto a più di 30 cm di profondità. Non congelarli o conservarli in frigorifero.

Stoccaggio nel terreno

Alcuni giardinieri preferiscono lasciare le patate nel terreno per la conservazione e scavarle solo se necessario. Questo è possibile dove il terreno non gela o non diventa impregnato d’acqua a causa delle piogge autunnali. Per questo metodo, metti uno spesso strato di paglia fresca sulle piante dopo che sono morte e dissotterrare i tuberi secondo necessità. Alcuni giardinieri potrebbero sperimentare un alto tasso di marciume nelle patate conservate nel terreno, in particolare durante i periodi di pioggia. Inoltre, le patate immagazzinate nel terreno sono vulnerabili alle arvicole, agli scoiattoli, ai topi e ad altri mammiferi masticatori di tuberi che amano scavare sotto il pacciame di paglia.

Problemi con le patate

Le patate possono essere un raccolto senza problemi se segui alcune semplici pratiche, sebbene non siano immuni ai tipici problemi del giardino. Eccone alcuni che potresti dover affrontare.

• Insetti parassiti: per proteggere le piante in crescita da coleotteri della patata del Colorado e scarabei delle pulci che mangiano foglie, coprite le piante con uno strato di copertura di file galleggianti. Questi due parassiti possono influenzare i raccolti riducendo la quantità di fotosintesi che si verifica nelle foglie. È importante controllarli, se possibile.
• Roditori da giardino: arvicole e altri roditori possono essere problematici per i coltivatori che utilizzano pacciame di paglia sulle loro patate. Se trovi segni di denti sulle patate raccolte, potrebbe essere necessario posizionare alcune trappole per topi all’interno di barattoli di latta vuoti per controllarli.
• Crosta di patate: cicatrici, croste, lesioni, crateri e macchie ispessite sulle patate le bucce possono essere un segno di crosta di patate, una malattia devastante che lascia le patate meno che desiderabili. I terreni alcalini possono favorire la formazione di croste, quindi se questa malattia diventa un problema, punta a un nuovo pH target compreso tra 5,0 e 5,2. Per ridurre le possibilità di contrarre una crosta, pianta solo varietà di patate resistenti alla ticchiolatura, evita di usare il letame per modificare il tuo appezzamento di patate, non irrigare eccessivamente e ruotare le colture.
• Wireworms: se noti piccoli buchi nelle patate scavate, i wireworms potrebbero essere il colpevole. Le larve che vivono nel suolo di diverse specie di coleotteri a clic, i wireworm si insinuano nei tuberi, creando buchi poco profondi che si estendono nelle patate solo di circa 1/2 pollice. I buchi si rimuovono facilmente quando le patate vengono sbucciate, ma la loro presenza può limitarne la conservazione. I nematodi benefici possono essere applicati al terreno in primavera per aiutare ad eliminare i wireworm. La lavorazione autunnale espone i wireworm ai predatori e alle temperature gelide.
• Esposizione alla luce solare: quando i tuberi di patata sono esposti alla luce solare, producono clorofilla e solanina, un veleno glicoalcaloide. Macchie verdi sulle patate sono la prova dell’esposizione alla luce solare. Sebbene la solanina si trovi in molti diversi membri della famiglia dei pomodori, le patate verdi hanno abbastanza da farti ammalare, quindi evita di mangiare patate con macchie verdi. Per evitare l’inverdimento, colle le tue piante di patate.

Risparmio di patate piccole per la semina primaverile

Con un piccolo sforzo in più, puoi salvare le tue patate da semina per le piantagioni del prossimo anno . Dopo la raccolta, estrai i tuberi più piccoli dal mazzo e conservali in una scatola o un bidone scuri, avvolti in strati di carta di giornale. Metti la scatola o il bidone in un garage freddo o in cantina, ma non lasciarlo congelare. Le patate sono appassite al momento della semina della prossima primavera e potrebbero essere già germogliate, ma i tuberi possono ancora essere utilizzati.

Lo svantaggio di salvare le proprie patate da semina è l’aumento del rischio di malattie. Gli agenti patogeni possono facilmente svernare sulle patate da semina ed essere reintrodotti nel giardino. L’acquisto di tuberi-seme di patate certificati esenti da malattie all’inizio di ogni stagione evita questo problema.