Queste sono domande e argomenti che dovresti assolutamente discutere con il tuo team sanitario. Cercherò di aiutare spiegando un po ‘di più sull’allergia al mais e poi discuterò degli ingredienti del mais utilizzati nei prodotti Neocate.
Allergia alle proteine del mais
Molti allergologi hanno considerato vere reazioni allergiche al mais raro. Le vere allergie al mais si verificano quando il sistema immunitario reagisce alle proteine del mais, quindi potresti chiamarle allergie alle proteine del mais. Non sappiamo quante persone abbiano una vera allergia al mais, perché la ricerca è stata limitata (ma alcune ricerche esistono). Consulta un allergologo certificato dalla commissione per identificare i test allergici giusti e diagnosticare eventuali allergie alimentari.
Una vera allergia alle proteine del mais può essere difficile da diagnosticare con i metodi tradizionali. (Alcuni individui sembrano essere sensibili ai carboidrati nel mais, che è difficile da diagnosticare e non ben compreso.) Se il tuo allergologo sospetta un’allergia al mais, lui / lei può raccomandare una dieta di eliminazione del cibo in cui eviti il mais e molti derivati di mais per un determinato periodo di tempo (spesso da due a quattro settimane). Durante questo periodo, i tuoi sintomi saranno monitorati per determinare se c’è qualche miglioramento mentre il mais viene eliminato dalla dieta.
Il prossimo passo potrebbe essere reintrodurre i cibi a base di mais nella tua dieta per vedere se i sintomi si ripresentano: un “sfida alimentare orale.” Se hai avuto gravi reazioni allergiche al cibo in passato, l’allergologo potrebbe volere che tu lo faccia nel suo ufficio come precauzione aggiuntiva. Aggiungere i cibi a base di mais nella tua dieta è il modo migliore e più affidabile per confermare che il il mais era il vero colpevole. Tuttavia, potrebbe sembrare eccessivo se i sintomi migliorassero con la dieta per l’eliminazione del mais. Se l’allergologo diagnostica un’allergia al mais, la prognosi sarebbe quella di evitare completamente il mais e molti ingredienti a base di mais.
Evitare il mais
Il mais non è tra i primi otto allergeni alimentari negli Stati Uniti, per i quali sono richieste informazioni speciali sull’etichetta dal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) del 2004. Le etichette alimentari non lo fanno dichiarare se gli ingredienti provengono dal mais. Ancora più difficile, molti ingredienti nei cibi pronti possono provenire dal mais senza essere ovvi. Ecco perché è importante che chiunque sia diagnosticato un’allergia al mais chieda all’allergologo quali ingredienti evitare. Un nutrizionista dietista può anche aiutare a fornire istruzione su una dieta per l’eliminazione del mais.
Alcuni ingredienti, che sono più raffinati e contengono quantità in tracce o non rilevabili di proteine del mais, possono essere accettabili per alcuni pazienti con allergia alle proteine del mais. Le soglie di tolleranza variano. Chiedi sempre al tuo allergologo o dietista una guida su quali ingredienti di mais evitare. Per iniziare, ecco alcuni ingredienti comuni negli alimenti che sono o possono essere derivati dal mais:
- Amido di mais
- Sciroppo di mais
- Maltodestrine
- Olio vegetale
- Cellulosa
- Caramello
Nota che questi sono solo alcuni esempi e non un elenco completo di ingredienti derivati dal mais. Se non sei sicuro che un ingrediente provenga dal mais o se dovresti evitarlo, contatta il produttore per chiedere se l’ingrediente proviene dal mais.
Domande frequenti su Neocate Corn
Ora che noi abbiamo coperto le basi di un’allergia alle proteine del mais, affrontiamo queste domande frequenti. La principale fonte di carboidrati in ciascuno dei nostri prodotti Neocate proviene dal mais:
- I prodotti Neocate in polvere contengono solidi di sciroppo di mais
- Neocate Splash contiene maltodestrine (dal mais)
- La maltodestrina è strutturalmente simile ai solidi dello sciroppo di mais, sebbene leggermente più raffinata e scomposta.
- Parte dei carboidrati in Neocate Splash proviene dal saccarosio (zucchero da tavola) che proviene dalle barbabietole. Ciò significa che ci sono meno carboidrati complessivi dal mais in questi prodotti rispetto ai prodotti in polvere Neocate, calorie per calorie.
I carboidrati sono essenziali per la vita, quindi gli ingredienti dei carboidrati sono in ogni formula nutrizionalmente completa .
- Le formule che non contengono carboidrati sono solo per disturbi rari che richiedono diete estremamente speciali.
- I carboidrati derivati dal mais sono nelle formule nutrizionali come fonte di carboidrati perché offrono una miscela di carboidrati sia semplici che complessi.
- Il corpo digerisce e assorbe i carboidrati semplici rapidamente e i carboidrati complessi più gradualmente.
- Nei prodotti Neocate, i carboidrati sono in equilibrio con gli amino acidi (la fonte proteica) e grassi per fornire un’alimentazione equilibrata.
- Tutti i prodotti Neocate contengono ingredienti derivati dal mais.
I carboidrati utilizzati in tutti i prodotti Neocate passano attraverso un processo di raffinamento in più fasi che include purificazione, distillazione ed essiccazione. Questo processo rimuove alcune delle impurità, comprese proteine e grassi, che sono naturalmente presenti nell’amido di mais.Poiché le proteine sono ciò a cui il corpo risponde in una tipica reazione allergica, questo riduce la parte di mais che innesca le reazioni allergiche alle proteine del mais.
Detto questo, non possiamo affermare che i nostri prodotti Neocate siano completamente “mais- senza proteine. ” Per presentare una tale affermazione, avremmo bisogno di testare regolarmente la presenza di proteine del mais. Al momento, non esiste un test di laboratorio convalidato per le proteine del mais. Non possiamo dire con certezza che Neocate sia “sicuro” per te o per i tuoi bambino: questa è una domanda per il tuo team sanitario.
È importante notare che i leader nella diagnosi e gestione delle allergie alimentari indicano che la vera allergia alle proteine del mais non è comune. Hanno anche scoperto che i solidi dello sciroppo di mais sono tipicamente tollerati dai pazienti con allergie al mais senza sintomi di allergia. In pratica, queste équipe sanitarie non consigliano ai pazienti con allergia alle proteine del mais di evitare i solidi dello sciroppo di mais.
Se hai domande sulla sicurezza dei solidi dello sciroppo di mais o delle maltodestrine in Neocate, parlane con il tuo allergologo. Possono raccomandare una prova supervisionata di una dieta per l’eliminazione del mais o altri test per vedere se Neocate è appropriato. Qualcuno che non tollera i carboidrati del mais probabilmente non tollererebbe la maltodestrina (dal mais) o i solidi dello sciroppo di mais. Inoltre, probabilmente non ne tollererebbero uno meglio dell’altro.
Dato che siamo in tema di mais, menzionerò due fatti che contano per molte famiglie neocate. Innanzitutto, Nutricia richiede ai nostri fornitori di ingredienti Neocate di certificarci che gli ingredienti non sono geneticamente modificati attraverso l’uso di moderne biotecnologie, conformi ai regolamenti della Commissione Europea 1829/2003 e 1830/2003. Questo include il mais da cui provengono gli ingredienti dei carboidrati Neocate.
Inoltre, i solidi dello sciroppo di mais nei prodotti Neocate non contengono fruttosio. Inoltre, i solidi dello sciroppo di mais non sono gli stessi dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS). HFCS è costituito da amido di mais in cui circa la metà delle molecole di glucosio sono state trasformate chimicamente in fruttosio. Molti consumatori preferiscono evitare gli HFC e non usiamo questo ingrediente nei prodotti Neocate.
-Kendra Valle, RDN
Ultimo aggiornamento 9 gennaio 2020