Corn Dogs fatti in casa

Con una leggera impanatura (e un tocco di dolcezza) fritto alla perfezione, sarai sorpreso di quanto sia facile preparare i corn dog fatti in casa!

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Informazioni sui corn dog fatti in casa

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Essendo il buongustaio che sono, probabilmente non sorprende che i miei ricordi più belli siano costruiti interamente intorno al cibo. Potrei facilmente costruire intere vacanze in giro per trovare cibi iconici da provare. In effetti, anche quando sono andato a Disneyland, avevo occhi solo per un obiettivo:

colpire ogni bancarella, bancarella e carrello del cibo che ho trovato.

E durante uno di questi viaggi nel regno magico, mi sono ritrovato di fronte a un carretto di cibo rosso, a ordinare quelli che si diceva essere “i migliori cani di mais immersi a mano di sempre. “

Che, ovviamente, erano assolutamente i migliori corn dog che avessi mai avuto. Niente è meglio dell’impanatura marrone dorata appena uscita dalla friggitrice.

Quindi, naturalmente, una volta tornato dal posto più felice della terra, sapevo che dovevo trovare un modo per ricreare un’esperienza simile a casa.

Cosa sono i corn dog di Disneyland?

Resi famosi dal carrello del cibo Little Red Wagon sulla Main Street USA a Disneyland, questo classico del carnevale è assolutamente da provare per i nuovi arrivati e da non perdere per i clienti abituali. L’impanatura a mano ha un sapore leggermente dolce ed è tipicamente servita con senape, fette di mela e un sacchetto di patatine.

Di quali strumenti avrai bisogno per questa ricetta per cani di mais

• Un’ampia padella profonda almeno quattro pollici.
• Robusti bastoncini di legno. Ho usato questi: Robusti bastoncini di bambù.
• Un bicchiere alto. Questo renderà molto più facile rivestire gli hot dog nella pastella.
• Due litri di olio vegetale (o un altro olio a tua scelta) e un metodo per smaltirlo correttamente (o riutilizzarlo) una volta che hai è fatto.

Puoi congelare i corn dog fatti in casa?

Sì, puoi farlo!

Una volta che i corn dog sono fritti, lascia che raffreddarli a temperatura ambiente, quindi trasferirli in un contenitore o in un sacchetto del congelatore.

Per una migliore qualità, i corn dog possono essere congelati per uno o due mesi.

Quando sono pronti da mangiare, preriscaldare il forno a 350 gradi F e disporre i corn dog su una teglia. Se i corn dog sono ancora congelati, infornare per 15-18 minuti. Se i corn dog sono stati scongelati, infornare per 10 minuti.

Quanto tempo dureranno i corn dog in frigorifero?

Una volta preparati, i corn dog possono essere conservati in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di quattro-sei giorni.

Note & suggerimenti per Corn dog immersi a mano

• Come accennato in precedenza, questa ricetta richiede circa due litri di olio vegetale per ottenere la profondità necessaria per friggere i corn dog. Ma con così tanto olio, si pone anche la domanda: una volta che hai finito di friggere, cosa ne fai? Puoi smaltirlo in sicurezza (consulta questo articolo: Come smaltire correttamente grasso e olio) o conservarlo per futuri prodotti fritti (controlla questo articolo: Come trattare l’olio per frittura avanzato).

Come si fanno i corn dog?

Questa parte successiva è solo un tutorial fotografico dei passaggi della ricetta. Se stai cercando le misure e le istruzioni complete della ricetta, scorri verso il basso fino a Dettagli ricetta.

Passaggio 1: prepara una pastella cremosa mescolando farina di mais, farina, lievito, sale, latticello, un uovo, miele e olio vegetale.

Passaggio 2: infila gli hot dog su robusti bastoncini di legno, lasciando spazio sufficiente per una maniglia nella parte inferiore.

Passaggio 3 – Immergi i corn dogs nella pastella, ricoprendoli fino al bastoncino. Ho scoperto che è più facile (e molto meno disordinato) versare la pastella in un bicchiere e poi immergere l’hot dog all’interno. In questo modo si ottiene un bel rivestimento uniforme della pastella senza che ne venga a contatto con le dita.

Passaggio 4 – Metti l’hot dog in un padella grande e ampia piena di olio caldo. Lascia cuocere gli hot dog finché non diventano dorati e gonfi. Una volta pronti, trasferisci i corn dog su un piatto rivestito di carta assorbente con delle pinze per scolarli e raffreddarli leggermente.

Passaggio 5 – Servi e divertiti!

Questo post è apparso per la prima volta sul sito web italiano di The Slow Roasted (di cui sono un collaboratore mensile) ed è stato pubblicato qui.