Cosa significa se le patate sono verdi?

Scrivo online da diversi anni. Adoro rispondere alle domande comuni che le persone comuni fanno spesso.

Cosa faccio quando le mie patate sono verdi?

Hai mai notato che una o più delle tue patate hanno una leggera sfumatura verde, o hai scoperto che una patata dall’aspetto normale aveva uno strano colore verde quando hai iniziato a sbucciarla?

Se lo hai , probabilmente ricordi di essere stato sorpreso, disgustato o semplicemente confuso. Cosa fai con una patata verde?

Puoi ancora mangiarle? Dovresti buttarle via? Rimuovi la parte verde e mangia il resto? Sono anche sicuri da mangiare?

Queste sono domande perfettamente normali che qualsiasi cuoco coscienzioso chiederà al proprio cibo. Non cercate oltre perché ho le risposte per voi. Sì, t Le patate sono probabilmente sicure da mangiare (dopo averle sbucciate), anche se molte persone consigliano ancora di buttare via l’intera cosa.

Perché le patate diventano verdi?

Le patate diventano verdi quando sono esposti alla luce. Questo può accadere dopo che le patate sono state acquistate se sono conservate in presenza di luce naturale o artificiale, o mentre “stanno crescendo se il terreno lascia passare la luce solare nelle patate sotterranee.

Quando la patata è esposta alla luce solare, produce clorofilla, che di per sé non è tossica per noi, anche se fa diventare verde la patata.

Tuttavia, quando le patate sono ulteriormente esposte alla luce continuano la produzione di una sostanza chiamata solanina che è tossico se consumato in grandi quantità. Di solito la solanina si trova dentro e intorno alla buccia della patata.

Sebbene la causa del colore verde (clorofilla) non sia pericolosa, indica una maggiore presenza di solanina.

Cosa devo fare con una patata verde?

Se hai delle patate che sono diventate verdi, ti consigliamo di sbucciare o tagliare la parte verde della patata e usa il resto.

Anche se dovresti mangiare molte patate verdi per ammalarti di solanina, sb Meglio non sfidare il destino.

Dopo aver rimosso la parte verde della patata, dovresti essere a posto! Cucinali normalmente.

Come conservare le patate ed evitare che diventino verdi

È facile evitare che le patate diventino verdi. Assicurati solo di conservarle lontano da tipo di luce, sia naturale che artificiale.

Ecco alcuni suggerimenti:

• Conserva le patate in un luogo buio e fresco; tenerle lontane dalla luce le aiuterà a rimanere buono più a lungo.
• Conserva le patate in sacchetti opachi, preferendo sacchetti di carta o di stoffa alla plastica (che può trattenere l’umidità).
• Non conservare in frigorifero le patate, poiché ciò può influire negativamente sul sapore .

Sezione bonus: tipi di patate a bizzeffe! Qual è il tuo tipo?

Esistono molte varietà di patata umile. Qual è il tuo preferito?

• Bintje: questa è una varietà nazionale olandese di patata con buccia bianca cremosa e polpa gialla, quasi cerosa. È adatto per bollire, arrostire e schiacciare. È anche un’ottima scelta per una classica insalata di patate!

• Coliban: questa patata è bianca con buccia liscia e polpa farinosa. Si gusta al meglio al forno o al vapore.

• Desiree: questa varietà ha una buccia rosa o viola che può variare a seconda del terreno e del clima in cui viene coltivata. La polpa delle patate wishe è dorata e possono essere gustate bollite, schiacciate o al forno. Proprio come le Bintje, sono ottime nelle insalate di patate.

• Kipfler: questa patata non ha una forma tipica. È lungo e non rotondo come le patate più comuni. Spesso piuttosto piccole, le patate kipfler sono deliziose al vapore o bollite e mantengono bene la loro forma.

• Nicola: Se stai cercando di fare gli gnocchi, questa è la scelta perfetta per le patate. Ha una buccia cremosa e una volta cotta mantiene una consistenza compatta.

• Pontiac: la patata Pontiac ha la buccia rossa con polpa bianca ed è ottima per fare patatine.

• Sebago: Questa varietà funziona bene in tutte le situazioni. Ha buccia cremosa e polpa bianca.

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Lena Durante dalla San Francisco Bay Area il 15 maggio 2017:

Così tante persone non sanno come conservare correttamente le patate! Prima che mi incontrasse, mio marito non lo sapeva “Non so che dovresti tenerli fuori dalla luce. Puoi scommettere che l’ho corretto rapidamente su questo.Ma è sopravvissuto a tutti quegli anni prima che io arrivassi, quindi chiaramente non è così disastroso se mangi occasionalmente una patata leggermente verde.