Quando senti “chia”, il tuo primo pensiero potrebbe essere il pelo o il pelo verde dei Chia Pets, statuette di argilla da collezione. Ma lo sapevi che anche i semi di chia possono essere un’aggiunta salutare al tuo schema alimentare?
I semi di chia provengono dalla pianta del deserto Salvia hispanica, un membro della famiglia della menta. Il seme di Salvia hispanica viene spesso venduto con il suo nome comune “chia” e con diversi marchi di fabbrica. Si ritiene che la sua origine fosse nell’America centrale, dove il seme era un alimento base nell’antica dieta azteca. I semi di una pianta correlata, la Salvia columbariae (chia d’oro), sono stati utilizzati principalmente dai nativi americani negli Stati Uniti sudoccidentali.
I semi di chia hanno guadagnato l’attenzione come un’ottima fonte di acidi grassi omega-3. Sono anche un’ottima fonte di fibra alimentare a 10 grammi per oncia (circa 2 cucchiai) e contengono proteine e minerali tra cui ferro, calcio, magnesio e zinco.
Ricerche emergenti suggeriscono che includere i semi di chia come parte di uno stile alimentare salutare può aiutare a migliorare i fattori di rischio cardiovascolare come l’abbassamento del colesterolo, dei trigliceridi e della pressione sanguigna. Tuttavia, non ci sono molti studi pubblicati sui benefici per la salute del consumo di semi di chia e molte delle informazioni disponibili si basano su studi sugli animali o studi sull’uomo con un piccolo numero di partecipanti alla ricerca.
Come mangiare i semi di Chia
I semi di chia possono essere consumati crudi o preparati in diversi piatti. Cospargi i semi di chia macinati o interi su cereali, riso, yogurt o verdure. In Messico, una bevanda chiamata affresco di chia viene prodotta immergendo i semi di chia in succo di frutta o acqua. I semi di chia sono molto assorbenti e sviluppano una consistenza gelatinosa quando sono immersi in acqua, facilitando il loro mix in cereali cotti o altri piatti.
I semi non sono l’unica parte importante della pianta di chia; anche i germogli sono commestibili. Prova ad aggiungerli a insalate, panini e altri piatti.