Cosce di pollo balsamiche appiccicose preparate sul fornello con soli 5 ingredienti: pollo, salsa di soia, aceto balsamico, zucchero e aglio. È due volte più veloce della cottura delle cosce e la glassa è deliziosamente deliziosa! Guarda il video di cucina per vedere quanto è facile e quanto sembra fiducioso Dozer che uno verrà da lui …
Lo prendo molto sul personale quando le persone hanno problemi a realizzare una mia ricetta. Mi prendo molta cura nello scrivere e testare le ricette prima di condividerle, e probabilmente saresti inorridito dal numero di bellissime foto che ho cestinato perché non ero soddisfatto della ricetta, o perché pensavo che il rischio di “fallire” era troppo alto.
Ho pubblicato questa ricetta delle bacchette al balsamico nell’aprile 2015 e una manciata di lettori ha avuto problemi con essa. Nello specifico, ridurre la salsa a una glassa. Non è una ricetta tecnicamente difficile , ma è unico perché le bacchette di solito non vengono cotte sul fornello in un liquido per brasare che si trasforma in una glassa e ci sono un paio di passaggi specifici da seguire per farlo accadere.
Quindi ho deciso di farlo ripubblica questa ricetta con nuove foto fresche, passaggi ancora più concisi e un video di cucina. Così puoi vedere esattamente come prepararla. 🙂
Queste cosce di pollo balsamiche si basano su questa ricetta di pollo appiccicoso che ho inciampato Quando ho letto la ricetta, ho pensato che suonasse abbastanza simile al sapore e al metodo usati per l’Adobo di pollo filippino (una delle mie ricette asiatiche preferite di pollo!), tranne per il fatto che è fatto con le cosce (e con meno ingredienti).
Questa ricetta è in realtà piuttosto geniale. Non credo che la maggior parte delle persone penserebbe di cucinare le bacchette sul fornello, e anche se lo facessi, ottenere una bella caramellizzazione e la glassa sarebbe un’altra cosa.
Scommetto che la maggior parte delle persone non immaginerebbe mai che non lo fosse cotto. O che ci siano solo 5 ingredienti in questo. CINQUE.
È un gusto agrodolce abbastanza classico fatto con un po ‘di zucchero, balsamico e salsa di soia. Ma poi aggiungi un po ‘d’acqua nella pentola con il pollo e la salsa in modo che quando il pollo sarà cotto, il liquido per brasare si ridurrà a una glassa densa e appiccicosa. E quella glassa caramella che aggiunge ancora più sapore.
Buonissimo! Guardarlo. Ecco come appare subito.
Ricordo la prima volta che ho fatto questa ricetta, ho preso un boccone e ho pensato “Ew, questo è terribile”. Rimasi in piedi sopra il fornello con le mani sui fianchi , la testa inclinata, chiedendomi come avrei fatto a salvarlo. Ho ripensato alla ricetta. Voglio dire, contiene solo 5 ingredienti. E c’erano recensioni entusiastiche da parte di persone che l’avevano provato. O tutte quelle persone hanno un gusto terribile nel cibo… .o… .ho farcito.
Sì, avete indovinato. Ho riempito una ricetta con 5 ingredienti. CINQUE INGREDIENTI e sono riuscito a tralasciare accidentalmente quello più importante: la salsa di soia.
DUH!
Sono riuscito a salvare il mio imbarazzante disastro tirando fuori le bacchette e rifacendo la glassa. E poiché la versione recuperata era così gustosa che ho pensato che avrei fatto meglio a rifarla. Mi sono dato una grossa pacca sulla spalla per aver ricordato tutti e cinque gli ingredienti del secondo tempo!
Questa è una mia classica ricetta tascabile.
Pollo appiccicoso – fatto – con meno di 5 minuti di sforzo attivo. Non posso chiedere molto di più! 🙂 – Nagi x
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Bacchette balsamiche con 5 ingredienti Sticky Stove Top
Ingredienti
- ▢ 8 cosce di pollo (2 lb / 1 kg) (Nota 1)
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ 1/2 tazza di aceto balsamico
- ▢ 1/3 di tazza di salsa di soia (universale o chiara, non fondente)
- ▢ 3 cucchiai di zucchero (marrone)
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
Aromi extra (facoltativo)
- ▢ 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- ▢ 2 cucchiai di Sriracha o 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (Nota 2)
Contorni (facoltativo)
- ▢ Prezzemolo o scalogno / scalogno, affettato finemente
Istruzioni
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Combina tutti gli ingredienti (incluso Extra Aromi, se utilizzati) in una padella grande / padella o pentola (Nota 3) a fuoco medio alto t. Il pollo dovrebbe essere in un unico strato.
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Porta a ebollizione, gira il pollo, quindi abbassalo a medio in modo che sobbollisca energicamente ma non rapidamente. NON coprire la padella con un coperchio.
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Cuocere per 20 minuti, girando il pollo a 10 minuti.
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Dopo 20 minuti, il pollo dovrebbe essere cotto. Sposta il pollo sul lato della padella, appoggiandolo e impilandolo sui bordi della padella per eliminare il più possibile la superficie dal liquido in modo che possa ridursi.
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Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando il liquido si addensa (consistenza di una crema densa) e ricopre il pollo. Tieni d’occhio la salsa, una volta che inizierà ad addensarsi si ridurrà velocemente, non lasciarla andare troppo lontano. Arrotola il pollo nella glassa.
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Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti – la salsa si addenserà leggermente di più. Arrotolare di nuovo il pollo nella glassa, quindi servire, guarnito con prezzemolo o scalogno se lo si desidera.
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(Nota 4)
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Servire, guarnito con scalogno / scalogni se utilizzati.
Note sulla ricetta:
Se lo fai con i filetti di petto, non otterrai lo stesso e glassa appiccicosa (perché hai bisogno di grasso per creare la glassa). Se vuoi farlo con i filetti di petto, ti consiglio di aggiungere 3 cucchiai di olio nel liquido per aiutare a formare una glassa.
2. Puoi usare qualsiasi salsa piccante, fresca o secca, per aggiungere riscaldare a piacere.
3. Per questa ricetta è necessario utilizzare una padella o una pentola grande. Abbastanza grandi in modo che le bacchette stiano in uno strato ma non troppo schiacciate insieme altrimenti il liquido non si ridurrà mai e le bacchette non saranno immerse nel liquido abbastanza da cuocere.
Anche se solo circa 1/4 di le bacchette sono immerse nel liquido, le bolle di ebollizione + girando il pollo sono sufficienti per cuocere le bacchette.
4. Lo scopo di questo passaggio è quello di consentire alla salsa di ridursi. Il tempo di cottura necessario per ridurre la salsa varia a seconda delle dimensioni della padella, delle bacchette e della forza del fornello. La salsa è pronta quando ricopre il pollo.
5. Questa è la nutrizione per coscia. MA nota che il le calorie sono sopravvalutate perché gran parte del grasso della pelle del pollo si stacca durante la cottura e si mescola con la glassa. E solo circa 1/4 della glassa ricopre il pollo.
Informazioni nutrizionali:
* Pubblicato originariamente ad aprile 2015. Ripubblicato con nuove foto e un video di cucina.
LIFE OF DOZER
Se vuoi la tua dose giornaliera di Dozer, devi guardare il video! Fa un’apparizione cammeo…. 😉
E non riesco proprio a crederci … la gente mi ha deriso per la sua veste che ho condiviso in fondo alla ricetta della fetta di caramello. “I cani non indossano vestiti!”, Hanno dichiarato. Boo a loro!