Cosce di pollo balsamiche appiccicose preparate sul fornello con soli 5 ingredienti: pollo, salsa di soia, aceto balsamico, zucchero e aglio. È due volte più veloce della cottura delle cosce e la glassa è deliziosamente deliziosa! Guarda il video di cucina per vedere quanto è facile e quanto sembra fiducioso Dozer che uno verrà da lui …
Lo prendo molto sul personale quando le persone hanno problemi a realizzare una mia ricetta. Mi prendo molta cura nello scrivere e testare le ricette prima di condividerle, e probabilmente saresti inorridito dal numero di bellissime foto che ho cestinato perché non ero soddisfatto della ricetta, o perché pensavo che il rischio di “fallire” era troppo alto.
Ho pubblicato questa ricetta delle bacchette al balsamico nell’aprile 2015 e una manciata di lettori ha avuto problemi con essa. Nello specifico, ridurre la salsa a una glassa. Non è una ricetta tecnicamente difficile , ma è unico perché le bacchette di solito non vengono cotte sul fornello in un liquido per brasare che si trasforma in una glassa e ci sono un paio di passaggi specifici da seguire per farlo accadere.
Quindi ho deciso di farlo ripubblica questa ricetta con nuove foto fresche, passaggi ancora più concisi e un video di cucina. Così puoi vedere esattamente come prepararla. 
Queste cosce di pollo balsamiche si basano su questa ricetta di pollo appiccicoso che ho inciampato Quando ho letto la ricetta, ho pensato che suonasse abbastanza simile al sapore e al metodo usati per l’Adobo di pollo filippino (una delle mie ricette asiatiche preferite di pollo!), tranne per il fatto che è fatto con le cosce (e con meno ingredienti).
Questa ricetta è in realtà piuttosto geniale. Non credo che la maggior parte delle persone penserebbe di cucinare le bacchette sul fornello, e anche se lo facessi, ottenere una bella caramellizzazione e la glassa sarebbe un’altra cosa.
Scommetto che la maggior parte delle persone non immaginerebbe mai che non lo fosse cotto. O che ci siano solo 5 ingredienti in questo. CINQUE.
È un gusto agrodolce abbastanza classico fatto con un po ‘di zucchero, balsamico e salsa di soia. Ma poi aggiungi un po ‘d’acqua nella pentola con il pollo e la salsa in modo che quando il pollo sarà cotto, il liquido per brasare si ridurrà a una glassa densa e appiccicosa. E quella glassa caramella che aggiunge ancora più sapore.
Buonissimo! Guardarlo. Ecco come appare subito.
Ricordo la prima volta che ho fatto questa ricetta, ho preso un boccone e ho pensato “Ew, questo è terribile”. Rimasi in piedi sopra il fornello con le mani sui fianchi , la testa inclinata, chiedendomi come avrei fatto a salvarlo. Ho ripensato alla ricetta. Voglio dire, contiene solo 5 ingredienti. E c’erano recensioni entusiastiche da parte di persone che l’avevano provato. O tutte quelle persone hanno un gusto terribile nel cibo… .o… .ho farcito.
Sì, avete indovinato. Ho riempito una ricetta con 5 ingredienti. CINQUE INGREDIENTI e sono riuscito a tralasciare accidentalmente quello più importante: la salsa di soia.
DUH!
Sono riuscito a salvare il mio imbarazzante disastro tirando fuori le bacchette e rifacendo la glassa. E poiché la versione recuperata era così gustosa che ho pensato che avrei fatto meglio a rifarla. Mi sono dato una grossa pacca sulla spalla per aver ricordato tutti e cinque gli ingredienti del secondo tempo!
Questa è una mia classica ricetta tascabile.
Pollo appiccicoso – fatto – con meno di 5 minuti di sforzo attivo. Non posso chiedere molto di più! – Nagi x
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Bacchette balsamiche con 5 ingredienti Sticky Stove Top
Ingredienti
- ▢ 8 cosce di pollo (2 lb / 1 kg) (Nota 1)
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ 1/2 tazza di aceto balsamico
- ▢ 1/3 di tazza di salsa di soia (universale o chiara, non fondente)
- ▢ 3 cucchiai di zucchero (marrone)
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
Aromi extra (facoltativo)
- ▢ 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- ▢ 2 cucchiai di Sriracha o 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (Nota 2)
Contorni (facoltativo)
- ▢ Prezzemolo o scalogno / scalogno, affettato finemente
Istruzioni
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Combina tutti gli ingredienti (incluso Extra Aromi, se utilizzati) in una padella grande / padella o pentola (Nota 3) a fuoco medio alto t. Il pollo dovrebbe essere in un unico strato.
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Porta a ebollizione, gira il pollo, quindi abbassalo a medio in modo che sobbollisca energicamente ma non rapidamente. NON coprire la padella con un coperchio.
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Cuocere per 20 minuti, girando il pollo a 10 minuti.
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Dopo 20 minuti, il pollo dovrebbe essere cotto. Sposta il pollo sul lato della padella, appoggiandolo e impilandolo sui bordi della padella per eliminare il più possibile la superficie dal liquido in modo che possa ridursi.
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Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando il liquido si addensa (consistenza di una crema densa) e ricopre il pollo. Tieni d’occhio la salsa, una volta che inizierà ad addensarsi si ridurrà velocemente, non lasciarla andare troppo lontano. Arrotola il pollo nella glassa.
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Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti – la salsa si addenserà leggermente di più. Arrotolare di nuovo il pollo nella glassa, quindi servire, guarnito con prezzemolo o scalogno se lo si desidera.
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(Nota 4)
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Servire, guarnito con scalogno / scalogni se utilizzati.
Note sulla ricetta:
Se lo fai con i filetti di petto, non otterrai lo stesso e glassa appiccicosa (perché hai bisogno di grasso per creare la glassa). Se vuoi farlo con i filetti di petto, ti consiglio di aggiungere 3 cucchiai di olio nel liquido per aiutare a formare una glassa.
2. Puoi usare qualsiasi salsa piccante, fresca o secca, per aggiungere riscaldare a piacere.
3. Per questa ricetta è necessario utilizzare una padella o una pentola grande. Abbastanza grandi in modo che le bacchette stiano in uno strato ma non troppo schiacciate insieme altrimenti il liquido non si ridurrà mai e le bacchette non saranno immerse nel liquido abbastanza da cuocere.
Anche se solo circa 1/4 di le bacchette sono immerse nel liquido, le bolle di ebollizione + girando il pollo sono sufficienti per cuocere le bacchette.
4. Lo scopo di questo passaggio è quello di consentire alla salsa di ridursi. Il tempo di cottura necessario per ridurre la salsa varia a seconda delle dimensioni della padella, delle bacchette e della forza del fornello. La salsa è pronta quando ricopre il pollo.
5. Questa è la nutrizione per coscia. MA nota che il le calorie sono sopravvalutate perché gran parte del grasso della pelle del pollo si stacca durante la cottura e si mescola con la glassa. E solo circa 1/4 della glassa ricopre il pollo.
Informazioni nutrizionali:
* Pubblicato originariamente ad aprile 2015. Ripubblicato con nuove foto e un video di cucina.
LIFE OF DOZER
Se vuoi la tua dose giornaliera di Dozer, devi guardare il video! Fa un’apparizione cammeo…. 
E non riesco proprio a crederci … la gente mi ha deriso per la sua veste che ho condiviso in fondo alla ricetta della fetta di caramello. “I cani non indossano vestiti!”, Hanno dichiarato. Boo a loro!