Dove trovare la migliore pizza a Boston in questo momento

Non ci interessa quello che hanno da dire i tuoi amici a New York: Boston è una grande città della pizza ora. Oltre alla sua manciata di veterani che stanno ancora lanciando deliziosi impasti, la città ha anche generato una nuova ondata di produttori di torte artigianali che stanno giocando con la tradizione, sviluppando le proprie permutazioni in stile pizza e caricandoci con condimenti gourmet. Abbiamo raccolto alcuni nuovi giri che pensiamo ti piaceranno e abbiamo aggiornato il nostro elenco delle 15 migliori pizzerie della città con informazioni sulla disponibilità durante la pandemia.

Coppa

Le pizze cotte a legna (e il grazioso patio all’angolo della strada) sono stati a lungo leggendari in questa enoteca del South End, dove le croste perfettamente dorate e cotte a legna sono ulteriormente esaltate dalle abilità di salumi dello chef stellato Jamie Bissonnette – pensa a condimenti come salsiccia di agnello e salame piccante stagionato. Più di recente, però, la Coppa è saltata sul treno dei cocktail; ora puoi abbinare la tua torta a bevande come il Negroni della casa (della misura di uno o due!) Preparato con il gin Bully Boy di Boston.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Devi consegnarlo alle persone dietro Frank Pepe: Anche se questo mese la pizzeria apre la sua decima sede, l’attività fondata nel 1925 e con sede a New Haven è chiaramente dedita a preservare ogni dettaglio che ha sviluppato il primo culto seguito per le sue torte a carbone. In effetti, questo terzo avamposto nell’area di Boston, che aprirà lunedì 17 agosto all’Arsenal Yards di Watertown, uno sviluppo commerciale e residenziale in rapida trasformazione, ha costruito un duplicato mattone per mattone del primo forno per pizza Pepe utilizzando fusioni di ferro del stampo originale. Quindi aspettati che la tipica pizza con le vongole, tra le altre specialità, abbia lo stesso sapore.

Lincoln Tavern & Ristorante

Se noi potrebbe dare un suggerimento che migliorerebbe manifestamente la tua vita: prenditi un po ‘di tempo per riprenderti l’abbronzatura a Southie’s M Street o Carson Beach e porta una scatola della pizza da Lincoln. Il ritrovo del quartiere offre le sue amate torte cotte a legna, un alimento base per la cena, tra le sue opzioni per il brunch nei giorni feriali e nel fine settimana, quindi sono sicuri di stare al caldo nel caldo di mezzogiorno. I nostri preferiti? Il tondo condito con salsiccia al finocchio dolce e peperoncini marinati illumina sempre la nostra giornata, così come la pizza di zucca con pancetta, cipolle caramellate e olio al rosmarino.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

Per un cibo così umile, la pizza fa risaltare lo snobismo nelle persone: non mancano i buongustai che si autodefiniscono che sosterrà a botte sulla migliore variazione regionale (siciliana vs napoletana!), sul giusto rapporto tra masticabilità e croccantezza rispetto alle croste, e quale torta guidata dallo chef fa il miglior uso di ingredienti artigianali. Ma se questa pandemia ci ha insegnato una lezione sulla pizza, è che a volte, anche il salotto più raffinato e sofisticato non può essere paragonato alla consistenza confortante di un buco nel muro preferito del quartiere. A quel punto, tutti salutano Little Pizza King, un locale di Brighton a conduzione familiare che non è elegante ma che sforna sempre pizze fantastiche – e velocemente! – da un semplice forno elettrico. Le croste deliziosamente pastose e sostanziose sono accompagnate da condimenti come pollo di bufala, melanzane, feta, bistecca e altro ancora.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Molti di noi hanno passato la pandemia a diventare creativi nella nostra cucina e Tracy Chang, chef-proprietaria di Pagu, non fa eccezione . Quando non stava aiutando a lanciare il progetto Best of Boston degno di Off Their Plate, uno sforzo ormai nazionale per nutrire i lavoratori in prima linea e mantenere impiegati i dipendenti dei ristoranti, Chang ha iniziato a sperimentare con la preparazione della pizza. Anche se ha detto di essere stata ispirata dalle leggendarie torte di Al Forno a Providence, Rhode Island, le sue offerte creative, ora disponibili per asporto e consegna, sono inconfondibilmente le sue, condite con fino sherry, tamari, pesto di basilico tailandese e altri ingredienti che riflettono l’approccio tapas giapponese di Pagu.La più sorprendente di tutte è la pizza con calamari al nero di seppia, la sua pasta nera condita inoltre con salsa piccante fatta in casa e peperoni baschi sottaceto.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritan & Company

Lo chef-proprietario Will Gilson sta attualmente preparando la Lexington, un progetto multi-venue a Cambridge che includerà Cafe Beatrice, dove il guru della pasticceria Brian Mercury sfornerà le sue incredibili prelibatezze. In questo momento, però, puoi assaggiare la magia che Mercury porta in torte più gustose presso Puritan & Company, che ha appena lanciato “Pizza Thursdays”: ogni settimana, gli ospiti da asporto possono provare uno dei suoi pizze a lievitazione naturale, un ibrido di stile siciliano e romano, condite con ricotta, mozzarella, peperoni, pomodoro e basilico. Ogni ordine di quattro fette può essere abbinato anche a una confezione da sei di birra Narragansett.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Li conosci, li ami e sono tornati in azione. Ecco il nostro riepilogo dei posti migliori per trova pizza a Boston, con dettagli sulla disponibilità di cibo da asporto, consegna a domicilio e ristorazione in loco. Guarda questo spazio per ulteriori aggiornamenti!

Area Four

Stato: sede di Cambridge aperta per asporto, consegna e pranzo in terrazza dal martedì al sabato South End l l’occupazione rimane chiusa.

Grazie, Obama. Quando il # 44 ha pranzato al ristorante Kendall Square dello chef Jeff Pond nel 2015, il posto non aveva quasi bisogno di pubblicità. Dopotutto, la sua attuale reputazione di incredibili torte cotte a legna è ciò che ha attirato l’allora comandante in capo a iniziare. (Se sei curioso, ha mangiato la pizza ai funghi e alla fontina, e ha anche preso una torta “carnivora” con salsiccia, soppressata e pancetta). Ma apprezziamo tutto ciò che attira la meritata attenzione sul posto – o il suo fratello più recente, South End, poiché è stato un ingresso così importante e anticipato nel movimento Better Pizza dell’area di Boston. Ottiene ancora il nostro voto come uno dei migliori.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Stato: aperto tutti i giorni da asporto.

Ogni piccola città una volta aveva un posto come quello di Armando, nascosto in un angolo residenziale di Cambridge: le cabine color arancio bruciato e le pareti rivestite in finto legno, adornate con le foto delle squadre locali della piccola lega, sono direttamente dai tuoi anni ’80 – ricordi d’infanzia (e / o un episodio di Stranger Things) Nostalg A parte questo, però, poche di quelle pizzerie erano davvero così incredibilmente buone. Armando’s, d’altra parte, è un posto senza fronzoli che dura da decenni che lo uccide quando si tratta di fette in stile newyorkese, per sicurezza. L’impasto meravigliosamente spugnoso dei quadrati alla siciliana, nel frattempo, è anche meglio di quanto ricordi.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Stato: aperto tutti i giorni per piatti da asporto, consegne e pasti al coperto e all’aperto.

Quando si tratta di pizza, le persone possono rimanere molto attaccate allo “stile”. New York! Napoletano! Chicago! Siciliano! Ognuno ha un preferito. Fino a poco tempo, però, la pizza in stile Detroit non aveva una presenza nella zona di Boston. Sta iniziando a cambiare e Avenue è tra i rari ristoranti a offrirla Qui, le torte condite con polpette di carne affettate, pollo al barbecue chipotle o costolette brasate catturano l’eccellenza dei bordi croccanti che è caratteristica della ‘za radicata in Motor City, che è tradizionalmente costruita prima al formaggio, seconda salsa in profondità e quadrata pentole in acciaio.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenueomerville.com.

Brewer’s Fork

Stato: aperto tutti i giorni per asporto, consegna e pranzo all’aperto.

Ok, quindi, parlando di devozione servile agli “stili” della pizza, a Boston non ci occupiamo di quella vita. Ci sono puristi, ovviamente, ma la saggezza prevalente qui tende ad essere: prendi ciò che ti piace da diversi approcci, lascia il resto e concentrati principalmente sul solo fare una pizza davvero dannatamente gustosa. (Questa sembra una solida massima.) Brewer’s Fork, ad esempio, è stato un favorito locale sin dalla sua apertura nel 2015 grazie alle torte cotte a legna che non si avvicinano a nessuno stile, anche se le loro qualità rustiche e artigianali corrispondono al i dintorni di mattoni e granito del ristorante. Sono semplicemente fantastici, conditi con funghi foraggiati, zucca Honeynut arrostita e altro ancora, e accompagnati da una straordinaria selezione di birre locali.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza and Pasta

Stato: aperto tutti i giorni per piatti da asporto e per pranzi al coperto e all’aperto.

Ciao, Ciao! Quando sei arrivato sulla scena meno di cinque anni fa, non sapevamo che una delle migliori pizzerie della zona di Boston si sarebbe trovata a Chelsea, una città che in genere non ha avuto un sacco di ristoranti che esca quelli di noi sul altro lato del ponte Tobin. (Un grido al vecchio ma buono NewBridge Cafe, però.) Eppure, eccoci qui, invogliati dalla promessa di fantastiche pizze cotte a legna, in stile napoletano come la salsiccia, carica di salsiccia di finocchio fatta in casa e peperoncini , così come un giro di prosciutto crudo eccezionale arricchito con un porto e marmellata di fichi. E ora il team di Ciao ha lanciato anche un divertente ristorante e cocktail lounge sul lungomare? Lo salutiamo con gratitudine.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Stato: aperto tutti i giorni per asporto e consegna.

Per il nostro numero più recente di Best of Boston, abbiamo intrapreso una lunga odissea piena di carboidrati per trovare il posto numero uno in città, che alla fine ci ha portato a questo locale di Davis Square. Un nuovo arrivato sulla scena, Dragon Pizza uccide il gioco migliorando la sensibilità della pizzeria del quartiere usando il tocco abile di chef affermati: è stato lanciato da Charlie Redd del defunto Redd’s a Rozzie, l’allume di Redd Antonio Reyes e Keenan Langlois, il cui curriculum ha incluso Sinclair e Publico. Sfoglia la collezione decorativa di cassette audio retrò mentre aspetti che la tua fetta si riscaldi; siamo parziali della torta ricoperta di pancetta con sciroppo d’acero al peperoncino e della pizza alla ricotta con salsiccia fatta in casa con vino rosso e aglio.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Stato: aperto tutti i giorni per pasti da asporto e al coperto.

Potresti pensare che il North End di Boston, ricco di ristoranti italiani, sarebbe l’epicentro della scena della pizza della città. Saresti … beh, corretto. Probabilmente ci sono più torte pro capite qui che in qualsiasi altro posto intorno, ma questo rende anche più difficile trovare le fette davvero grandi tra gli impostori tristi e mollicci. Le offerte di Umberto appartengono saldamente alla prima categoria. Il ristorante disponibile solo in contanti ha un’atmosfera umile, simile a una caffetteria, e il suo menu limitato è specializzato in piazze in stile siciliano. Che siano gettati su piatti di carta o legati con lo spago in scatole da portare a casa, sono, in una parola, sbalorditivi e hanno persino fatto guadagnare all’istituto un premio speciale America’s Classics dalla James Beard Foundation.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Stato: aperto tutti i giorni per asporto, consegna a domicilio e pasti al coperto.

Ernesto’s è un’altra icona del North End che in realtà è all’altezza del suo storico rappresentante. È anche una scommessa solida per gli appetiti di livello Tony Soprano: le singole fette sono un enorme un quarto di una torta e quei giri sono disponibili solo in una dimensione “extra-large” da 18 pollici, tra l’altro. C’è anche un bel un’ampia gamma di opzioni, con le due dozzine di varietà che coprono pollo di bufala, melanzane alla parmigiana e condimenti di ispirazione hawaiana. Anche Ernesto’s è cresciuto come azienda, aggiungendo di recente una nuova sede alla Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia! >

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Stato: aperto tutti i giorni per asporto e consegna.

Curiosità: l’emoji “sbavare” è stato effettivamente inventato al solo scopo di inviare messaggi ai tuoi amici su Hot Box, un cibo da asporto -unico venditore al Bow Market, un ristorante e vendita al dettaglio c il cortile di Somerville. Hot Box ha un concetto giocoso, che serve solo due alimenti regionali di base: North Shore (panini al roast beef) e South Shore (pizze da bar). Le pizze da bar, nel caso ti fossi perso, sono torte super croccanti e sottili come un cracker ricoperte di formaggio maculato che trasuda fino al bordo. E Hot Box ha una manciata di opzioni degne di un gobble, tra cui il nostro preferito: il Roni, condito con peperoni e feta premium.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastorale

Stato: aperto per asporto, consegna e cene al coperto e all’aperto dal martedì al sabato.

Se la pizza napoletana ha il tuo cuore, fatti riscaldare dal forno a legna di importazione, realizzato con la pietra e la sabbia del Monte. Vesuvio: in questo ritrovo di Fort Point. Quando ha aperto Pastoral nel 2014, lo chef-proprietario Todd Winer è stata solo la seconda persona in Massachusetts ad essere certificata come pizzaiolo ufficiale dalla filiale americana dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, un’organizzazione di categoria che controlla la designazione delle pizze napoletane su base specifica ingredienti e stile di cucina. Ci vuole decisamente una certa abilità per tirare fuori correttamente queste croste morbide e sottili, fatte per essere piegate, e Winer ce l’ha in abbondanza. Ma non dormire sulle sue eccellenti fette alla romana, che sono spesse, ariose e simili a focacce.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Stato: aperto tutti i giorni per asporto, consegna e pranzo all’aperto.

Le pizze di questo sostenitore del South End sono ben cotte, in entrambi i significati della frase. Se non ti piace un salmerino con le vesciche, stai alla larga: qui, il forno a gas brucia ogni torta con macchie di crackle annerito. Ma questo è il punto, questo è il fascino – e questo è il motivo per cui non possiamo stare lontani dai più grandi successi come l’alsaziano, un ricco assemblaggio di cipolle saltate, scalogno, aglio, crème fraîche, bacon & groviera. Successivamente, rinfrescati con il famoso gelato fatto in casa del ristorante.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Pizzeria Regina

Stato: aperto tutti i giorni per asporto, consegna e pasti al coperto e all’aperto.

Non ci convincerai mai che ogni avamposto di questa catena di pizzerie regionale è all’altezza degli standard stabiliti dalla prima sede del North End fondata nel 1926. Inoltre, non ci convincerai mai a tenerlo contro il detto originale, che ha ancora un surplus di fascino: un interno vecchio stile rivestito con foto incorniciate di celebrità che scaldano fette, pizze flessibili in forno in mattoni che non mancano mai di graffiare il nostro prurito e quelle tipiche scatole a forma di triangolo, dimensionate per portare a casa singole fette, che sono così carine. Regina, sei ancora la nostra regina.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpio’s

Stato: la sede di East Boston è aperta tutti i giorni solo per piatti da asporto, consegne e pasti al coperto. La sede di Peabody è aperta tutti i giorni per asporto, consegna e cene al coperto e all’aperto.

Un’altra leggenda locale di lunga data, Santarpio’s è famosa per alcuni motivi. Il numero uno, ovviamente, è la pizza stessa: le torte sono ben carbonizzate e costruite mettendo prima i condimenti (che, beh, non li fa più condimenti), seguiti dal formaggio, poi dalla salsa. Suona un po ‘al contrario? Certo, ma lascia che sia il Santarpio a essere il contrario: dopo tutto, il servizio spesso salato è un altro elemento distintivo della posizione originale (e solo in contanti) di East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Stato: aperto tutti i giorni per asporto.

Ci vuole molto coraggio per lanciare un’impresa di pizza cotta a legna da un camion di cibo. Fortunatamente, Scott Riebling, il cofondatore della pizza di Stoked, proviene da un background rock-and-roll: è il bassista originale della band di Boston Letters to Cleo, nonché un produttore musicale. Da qui la moxie necessaria per guidare un forno a legna da 3.800 libbre in tutta la città, sfornando deliziose croste croccanti condite con fissaggi nouveau come miele infuso di peperoncino piccante e Impossible Burger. Stoked ha aperto un ristorante con servizio completo a Brookline nel 2016 e sta preparando un secondo mattone e malta a Cambridge, ma non ha perso un po ‘della sua energia o vantaggio.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Stato : Aperto per asporto e consegna dal martedì al sabato.

Cosa ottieni quando uno chef con un background di cucina raffinata decide di riversare la sua passione e il suo talento nella pizza? Affamato. Ti viene fame.Perché Tim Wiechmann porta una seria finezza al suo ristorante Union Square appena aperto e con servizio completo, dove il forno a legna produce torte di dimensioni personali con fissaggi un po ‘fantasiosi, come la mortadella al pistacchio e l’ananas inzuppato di rum. Wiechmann non affretta il suo processo: l’impasto delle sue pizze napoletane e romane beneficia di un lungo periodo di fermentazione. Inoltre, T & B ottiene punti bonus per il suo intenso programma di cocktail.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.