Sicuramente tutti hanno usato il bicarbonato di sodio diluito in acqua prima o poi, grazie al suo ruolo di antiacido naturale. Ed è che è uno strumento più efficace contro gli acidi dello stomaco e il suo corrispondente reflusso acido, noto anche come bruciore di stomaco. In effetti, molte persone si rivolgono a questa miscela ogni giorno, soprattutto dopo ogni pasto. Un’usanza che, come hanno dimostrato numerosi studi, favorisce il corretto funzionamento dell’organismo, oltre a regolare il pH naturale del sangue. Naturalmente, il suo consumo dovrebbe essere moderato e in piccole dosi.
Ma cos’è in realtà il bicarbonato di sodio? Questo composto idrosolubile, chiamato anche idrogenocarbonato di sodio, bicarbonato di soda o sale di vichy, è una sorta di polvere cristallina bianca ottenuta dal minerale natron, che è presente principalmente in natura. Sotto questa premessa, quali benefici ci porta questa sostanza?
Vantaggi del bicarbonato di sodio nella dieta
Sebbene la sua funzione di antiacido sia la prima cosa che ci viene in mente quando pensiamo a proposito di bicarbonato di sodio, la verità è che è anche uno degli ingredienti più utilizzati in cucina. Senza andare oltre, per la sua capacità di rilasciare anidride carbonica, viene utilizzato come additivo lievitante – cioè come lievito – nei prodotti da forno e pasticceria, sempre abbinato ad altri composti acidi. In questo modo i dolci che ci piacciono tanto presentano un impasto con volume, sapore e morbidezza. Tuttavia, condivide anche alcuni benefici con il nostro corpo, cosa sono?
- A seguito della miscela di acqua e bicarbonato, entrambe le sostanze uniscono le forze anche per curare dolori e mal di gola, ridurre l’acidità delle urine in caso di infezioni urinarie, regolare il pH del sangue, molto utile soffrire di malattie come la gotta o l’artrite ; e controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Le sue proprietà antisettiche possono anche aiutare ad alleviare le ulcere della bocca attraverso risciacqui o gargarismi con detta composizione.
- Insieme al dentifricio può diventare un potente candeggina, così come un ottimo alleato contro l’alitosi, la formazione di placca dentale, macchie giallastre o problemi gengivali.
- Anche da un punto di vista dermatologico, il bicarbonato di sodio può aiutare a curare ustioni – almeno lenire il dolore – e punture di insetti , migliorare l’eczema o facilitare la rimozione dei funghi dalla pelle. In questi casi, dovresti usare il bicarbonato per via topica.
Le persone con ipertensione, problemi renali o cardiaci dovrebbero evitare di consumare bicarbonato
Come hai potuto verificare, la nostra salute viene premiato in più modi con il consumo di bicarbonato di sodio. Tuttavia, le nostre elaborazioni culinarie possono anche cambiare drasticamente se lo includiamo nella ricetta. Ad esempio, oltre a fungere da lievito nei dolci, il bicarbonato di sodio serve a ridurre il sapore acido di alcuni cibi, rende la carne molto più tenera, ammorbidisce i legumi prima mentre sono in ammollo, dona alle purè un’ulteriore morbidezza e rende le tortillas hanno un aspetto più soffice, tra le altre qualità.
Tuttavia, come abbiamo visto in precedenza, nella maggior parte dei casi deve essere miscelato con acqua per controllare il suo impatto sul corpo. Questa preparazione richiede solo 5 grammi di bicarbonato di sodio -o quello che è lo stesso, un cucchiaino- e un bicchiere di 200 millilitri di acqua tiepida. Prima del consumo deve essere completamente sciolto e, come regola generale, viene solitamente assunto dopo pasti troppo abbondanti o al minimo segno di indigestione. Sebbene ogni caso richieda determinate linee guida. Tuttavia, queste non sono le uniche precauzioni da prendere in considerazione.
Controindicazioni del bicarbonato di sodio
Come per qualsiasi altra sostanza o alimento, a volte i benefici sono accompagnati da una serie di effetti che possono mettere a rischio la salute di alcune persone. In questo caso il suo utilizzo è solitamente sconsigliato a chi soffre di ipertensione, problemi renali o cardiaci, donne in gravidanza o che allattano, bambini sotto i 13 anni di età e, ovviamente, a chi è allergico al bicarbonato di sodio o che ha tendenza all’appendicite, ostruzione intestinale o formazione di edema.
Inoltre, prima del consumo, è necessario seguire alcune linee guida, ad esempio, non prenderlo più di due volte al giorno o per più una settimana, attendere un’ora dopo i pasti o non mescolarlo con i latticini. Naturalmente, per confermare questi effetti e prevenzioni, è meglio consultare un professionista della salute.
Per quanto riguarda i suoi effetti collaterali, il bicarbonato di sodio può causare flatulenza, mal di stomaco, vomito, inappetenza, mal di testa, sensazione di sete o crampi. In casi più difficili e urgenti, possono anche comparire episodi di irritabilità, respirazione più lenta del solito, gonfiore dei piedi o delle gambe, sangue nelle urine o feci nere e catramose, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti attraverso MedlinePlus, il suo sito web ufficiale. Senza dimenticare la cattiva interazione con alcuni farmaci, come quelli per l’anemia, antimicotici, alcuni antibiotici, sali di litio o preparati di calcio, tra gli altri.