Dr. Joel Fuhrman ha scritto il libro bestseller Eat to Live nel 2003 e ha cambiato la vita. Presentato come una dieta per “perdita di peso rapida e sostenuta”, ha insegnato ai lettori come pensare al cibo in un modo nuovo: come pacchetti densi di nutrienti che aiuterebbero i loro corpi a funzionare ai massimi livelli, alimentandoli con verdure della migliore qualità , frutta e cerca calorie che apportino benefici oltre che energia. Lo scopo era aiutare la popolazione a perdere peso ed essere più sana, entrambi. Ha creato quella che chiama “la dieta nutritiva”, che è uno stile di dieta ricca di nutrienti che la distingue dalle altre diete. Scrive nel suo nuovo libro Eat for Life:
“Prestando attenzione non solo alle vitamine e ai minerali, ma anche alle migliaia di altri fitonutrienti, cioè le sostanze chimiche benefiche presenti nelle piante, che sono essenziale per massimizzare la funzione immunitaria, un tale stile di dieta può avere un effetto profondo sull’estensione della durata della salute (ovvero il numero di uditi che possiamo aspettarci di essere sani) e sulla durata della vita. “
Le verdure, aggiunge, sono gli alimenti che hanno i più alti micronutrienti per caloria. I titoli dei capitoli includono: la tua salute è nelle tue mani, possiamo prevenire il cancro, la lotta per perdere peso e possiamo invertire la malattia. Per chiunque si preoccupi della propria salute in questo momento, questa è una nuova bibbia della nutrizione sana da non smettere.
Dr. L’approccio di Fuhrman non è solo nutriente ma anche vegano, senza glutine, a basso contenuto di sodio, grassi e oli. Vuole che l’America smetta di pensare che l’olio d’oliva sia un “alimento salutare” e crede che lo aggiungiamo troppo a tutto, più su questo di seguito.
La dieta evita o riduce al minimo gli alimenti trasformati e si concentra sul consumo di cibi ricchi di nutrienti ad alto contenuto di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Il dottor Fuhrman si è seduto con The Beet ha recentemente parlato delle informazioni importanti nel suo nuovo libro, Eat for Life, e delle ricette e dei consigli utilizzabili che vuole che le persone seguano.
Il dottor Fuhrman vuole aiutare tutti noi a mangiare più sano in questo momento , non solo per la perdita di peso, ma anche per la nostra prevenzione delle malattie, il potenziale di potenziamento immunitario naturale e la longevità generale. Ha anche un alimento o ingrediente da cui desiderava che tutti noi stessimo alla larga. Continua a leggere per scoprire di cosa si tratta.
D. Se tutto in Eat to Live è ancora vero, perché hai voluto scrivere un nuovo libro?
A. Scienc e. Nei 14 anni trascorsi da quando ho iniziato a scrivere Eat for Life, la scienza e l’effetto cumulativo della ricerca sul potere degli alimenti e sugli effetti sul cancro e sulle malattie sono innegabili.
Allora avevo solo i miei casi di studio per convincere me stesso e gli altri. Ora abbiamo così tanti studi che dimostrano che il cibo è medicina. E abbiamo accesso a cibi che hanno potenti effetti sulla longevità, come i mirtilli che ora sono a nostra disposizione tutto l’anno e i microgreens come la rucola.
L’accumulo di scienza e nuovi studi di ricerca offrono prove cliniche delle persone che utilizzano una dieta a base vegetale per invertire la malattia. Era un aneddoto quando ho scritto Eat to Live. Oggi è innegabile.
D. Qual è la notizia più entusiasmante che hai visto arrivare nello spazio nutrizionale?
A. Lo stesso protocollo nutrizionale che rallenta l’invecchiamento cura anche le cosiddette malattie incurabili.
Come il Lupus. Invece di aver bisogno di un trapianto di rene come Selena Gomez, le persone dovrebbero sapere che possono guarire passando a una dieta a base vegetale.
Lupus, malattie croniche come l’asma e minacce mortali come cancro e malattie cardiache possono essere prevenuto e persino invertito se qualcuno adotta il giusto approccio alla propria dieta.
D. Quali consigli pratici puoi darci su come mangiare, oggi!
A. Mangia presto. Ci sono nuove informazioni che una caloria al mattino non è la stessa delle calorie della notte. Quindi è meglio mangiare all’inizio della giornata. Il digiuno intermittente va bene fintanto che fai colazione e pranzo e salti la cena. Una caloria al mattino ne vale due la sera.
Se vuoi digiunare, poi mangiare la mattina, a pranzo e fare una cena leggera, oppure saltarla. Infatti, il tuo corpo funziona meglio in termini di lavoro che deve fare per riparare e rigenerare le cellule durante la notte se dorme a vuoto stomaco.
D. Come fai a convincere le persone a cambiare le loro abitudini, anche se ora sono in buona salute?
A. Il mio ruolo è quello di dare loro il massimo dei consigli. La mia specialità non è quello di annacquarlo, ma di idealizzarlo per le persone. Altri medici lo annacqueranno. E io non lo farò. Se vuoi essere sano, questo è il modo di mangiare.
Mi occupo di questo da 40 anni. Sì, sì, sì, sappiamo che funziona ma non avrai molte persone per farlo.Ma è vero il contrario perché lo annacquano e non ne ottengono il beneficio. Se sei un alcolizzato non lo annacqui.
Devi prendere una decisione. Se hai il informazioni e scegli ancora di mangiare in modo malsano, quindi è come un fumatore che conosce il rischio e sceglie comunque di fumare. Il mio lavoro è fornire alle persone le informazioni per consentire loro di essere più sane.
D. Fatto. Allora qual è il più grande ostacolo al seguire i consigli contenuti nei tuoi libri?
R. La domanda è: puoi renderlo ottimo? E poi, le persone possono mantenerlo a lungo termine? Le ricette che abbiamo messo insieme negli ultimi 20 anni sono deliziose. Quindi ora abbiamo modi per rendere ottimo anche il modo più potente di mangiare.
Inoltre, deve funzionare. Mangiare un po ‘di olio provoca idrolisi e un po’ di zucchero mantiene il peso. Quindi, se glielo dai con moderazione, tengono un piede in entrambi i mondi e non fanno mai progressi per il resto della loro vita. A meno che tu non riesca a dare loro dei risultati, alla fine diventano meno desiderosi del modo migliore di mangiare.
In realtà diventa più facile farlo fino in fondo. Questo è il motivo per cui ho un ritiro gastronomico per persone che hanno dipendenze alimentari e hanno bisogno di guarire, e molte di loro non possono farlo a causa della natura che crea dipendenza.
D. Quindi, quando si tratta di mangiare sano, dici di andare all in? Mangia cibo intero a base vegetale?
R. I piccoli passi non funzionano. Ho una struttura aperta tutto l’anno in cui le persone possono essere affidate alle mie cure. La maggior parte delle persone è in sovrappeso e ha bisogno di perdere peso. Una volta che rimangono nel programma, il loro tasso di recidività va dall’80% al 10%. La maggior parte è lì per imparare a mangiare in modo sano e perdere peso e acclimatare il proprio papille gustative.
La cosa più importante è dare l’esempio da soli. Sii il modello. La gente vede che non sei mai malato, non hai problemi di peso e ti senti benissimo. questo è potente. la seconda cosa è che le persone si guardano intorno alle loro famiglie e poi cosa hai intenzione di fare? Aspettare fino a quando non hanno un attacco di cuore per essere sani? Aspettare che qualcuno sviluppi una condizione pericolosa per la vita per iniziare a essere in buona salute?
Le persone, che siano sane o meno, vivono con paura e intervento medico. È una religione pensare che i medici ti salveranno e aumenteranno la tua durata di vita, e questo non è vero. Per me, le prove sono così convincenti. Pensare che le persone possano fare sport bene nei loro 60 e 80 anni e rimanere giovani e forti se mangiano in modo sano e sono attivi. Sono uno sciatore e scio ancora al livello che ho per tutta la mia vita adulta, anche i magnati.
D. Questo è un segway perfetto per chiedere: cosa fare Mangi per colazione, pranzo o cena?
A. Colazione: non ancora. Non ho ancora mangiato oggi. Ma di solito si tratta di avena e bacche.
Prenderò le bacche congelate dal congelatore e le mescolerò con alcuni semi di lino o semi di canapa, latte o avena tagliata in acciaio. O forse prenderò metà di un avocado e un paio di arance e una manciata di noci.
Il pranzo è il pasto principale della giornata. Sostengo che le persone strutturino la loro giornata in questo modo. Ieri ho mangiato un’insalata gigante e fagioli sopra, rucola e semi.
Allora la cena è solo una scodella di zuppa di lenticchie o zuppa di sei fagioli. Funghi e cipolle e qualcosa come la frutta per dessert. Ieri sono stato in TV dalle 8:00 alle 22:00. e sono andato a Whole Foods e ho fatto un pranzo di buone dimensioni e poi una cena leggera. Cerco di mangiare un’insalata gigante almeno una volta al giorno. Tutti dovrebbero.
La maggiore durata della vita che ottieni aumenta ancora di più se mangi una cena prima e più leggera. Fai più guarigione e ripari quando dormi senza cibo nello stomaco. Non vogliamo che le persone mangino un pasto abbondante a tarda notte.
Devi impilare le tue calorie all’inizio della giornata. Una caloria al mattino è meglio. Quando hai una caloria a di notte conta quasi 2 calorie. Una caloria prima di coricarsi viene quasi definitivamente immagazzinata come grasso.
D. Usi la tua dieta per controllare il tuo peso?
R. Sì. Ma per me dipende dalla stagione e da cosa mi sto allenando. Amo lo sci sulle gobbe e bombardano le gobbe e in inverno faccio di più sulle gambe e sul core. Ma questo significa che sono migliore nei magnati. Peso 145 in inverno, ma un top abbastanza magro. Entro l’estate salgo a 148 e divento più forte. Poi, a settembre, eseguo i salti da panca e box jump per schiarirmi … Parte bassa della schiena e parte centrale per gobbe e dossi.
D. Qual è l’unica cosa peggiore che diresti alle persone di non mangiare? Zucchero?
A. Olio. Olio d’oliva. L’olio d’oliva provocherà il cancro al seno. Mettiamola in questo modo: l’olio viene assorbito al 100 percento dal corpo e blocca la scomposizione del grasso. Il grasso secerne le citochine e produce più estrogeni e questo porta al cancro. è la più grande truffa perpetrata sulla popolazione, che l’olio d’oliva è un alimento salutare. È semplicemente meglio del burro.
Qualsiasi studio che dimostri gli effetti benefici dell’olio non è vero.La maggior parte di noi mangia 400 calorie sott’olio al giorno, quindi se le tagli perdi peso.
Ma mangiare noci e semi è in realtà salutare. Se togli tutti gli oli naturali dalla tua dieta, ma poi rimetti noci e semi, inizi a perdere peso. Quindi mangiare noci e semi va bene.
D. Credi che dovremmo tutti cercare di perdere peso per la salute e la longevità?
R: La maggior parte dell’America è in sovrappeso. Solo perché tutti gli altri camminano tra i 20 ei 30 libbre in sovrappeso, pensiamo che vada bene avere quel grasso sul tuo corpo. Diventa normale.
I nostri livelli di grasso corporeo sono generalmente troppo alti. Le donne dovrebbero essere inferiori La composizione del grasso corporeo è del 25% e gli uomini dovrebbero avere meno del 15% di grasso corporeo, per una salute ottimale.
Il grasso corporeo ottimale per una donna è il 22,5% e un uomo sotto il 12%. Ho un grasso corporeo di circa 9 per cento. Tutti i grassi nella mia dieta provengono da noci e cibi integrali. Tutti gli oli sono immagazzinati come grassi. Noci e grassi con moderazione vanno bene per essere bruciati per produrre energia, ma la maggior parte di noi non li brucia.
Q. Di quali alimenti dovremmo mangiare di più, se non in quantità illimitate?
A. Conosci le tue BOMBE G, ovvero gli alimenti che ti fanno più bene. Le chiamo bombe G perché sono cariche di benefici e le descrivo nel mio libro Super Immunity. G-Bombs è solo un promemoria di cosa mangiare. È l’acronimo di Verdi, Fagioli, Cipolle, Funghi, Bacche e Semi. Non hanno solo poche calorie e nutrienti elevati, questi alimenti hanno benefici ultra terapeutici che facilitano la perdita di peso. Sono anche noti per combattere il cancro al seno e altre malattie.
- Verdi
- Fagioli
- Cipolle
- Funghi
- Bacche
- Semi (e noci)
D. Cosa fai se vuoi solo una grande fetta di pizza o altro cibo spazzatura?
A. Devi interrompere il ciclo del cibo elaborato o spazzatura. Sono l’unica persona che si rivolge che quando la tua dieta è povera ottieni una fame tossica dai rifiuti metabolici. Questo è il motivo per cui le persone mangiano più calorie di cui hanno bisogno.
D. Pensi che la dieta americana sia una delle ragioni per cui siamo tutti così farmaci?
A. La mia passione e il mio entusiasmo per fare questo, il motivo per cui sono andato alla facoltà di medicina, è che sapevo che le persone dovrebbero avere il diritto di guarire. E senza prendere tutte quelle medicine. Le persone non lo fanno ” non devono essere drogati per il resto della loro vita.
Se non ti verrà detto che puoi guarisci, quindi non hai il consenso informato. Le persone devono sapere di avere un’opzione. non ci sono molte diete che funzionano per invertire la malattia e darti una vita più lunga … Il mangiare nutritivo sì.