La cucina salvadoregna è un marchio di cucina unico per la nazione sovrana di El Salvador . La cucina tradizionale salvadoregna comprende una combinazione di cucine native e altre, tra cui cucina nativa americana, Maya, Pipil e spagnola / europea.
Pupusa con salsa di pomodoro
Molti considerano la pupusa il piatto più famoso di El Salvador. La puposa è una spessa tortilla artigianale di farina di riso o mais farcita con chicharrón (carne di maiale cotta macinata in una consistenza pastosa), formaggio, loroco (un bocciolo di vite originario dell’America centrale) e / o fagioli fritti.
Puoi anche trovare, in alcuni ristoranti di lusso, papusas ripiene di spinaci o gamberetti o spinaci – questi sono tipicamente serviti con salsa roja, una salsa di pomodoro salvadoregna semplice ma gustosa, solitamente accompagnata con curtido. Ci sono anche opzioni vegetariane, spesso con un tipo di zucca chiamata ayote e / o aglio.
Un altro piatto molto popolare si chiama Pollo encebollado – che è fatto con pollo cotto a fuoco lento con cipolle. In molti pasti salvadoregni ti verranno serviti formaggi di produzione locale, come il queso fresco (formaggio fresco), il queso duro (formaggio a pasta dura) e la cuajada, un formaggio a base di latte di pecora.
Notevole anche tra i piatti salvadoregni sono panes rellenos e yuca frita. I Panes Rellenos (“Pane Ripieno”) sono panini caldi, in stile sottomarino. Il pollo o il tacchino vengono marinati, poi arrostiti lentamente con spezie Pipil, quindi tirati a mano, quindi farciti nel panino. I Panes Rellenos sono tradizionalmente serviti con condimenti di fresco pomodoro e crescione, insieme a cipolla, peperoncino, lattuga, cetriolo, senape e maionese. La frita yuca è preparata friggendo (o talvolta bollendo) la radice di manioca, e poi servendola con un cavolo sottaceto, cipolla e carota topping (chiamato curtido) e baby sarde fritte, chiamate pepesca.
La cucina salvadoregna offre un’abbondanza di gustosi antipasti di carne, come il lomo entomatado (manzo con pomodori) , carne guisada (manzo impertinente con patate e carote), pollo guisado con hongos (pollo con funghi) e carne asada (bistecca alla griglia, solitamente servita con un tipo di salsa salvadoregna chiamata chimol).
Pacalla è una delizia interessante fatta con fiori di palma impanati nella farina di mais, poi fritti e serviti d con salsa di pomodoro. E per gli amanti del pesce, la cucina salvadoregna ha molte offerte. Due dei più popolari sono il pescado empanizado (filetti di pesce impanati e fritti) e il ceviche de camarone, un’insalata a base di gamberi crudi “cotti” marinati nel succo di lime.
le ricette elencate di seguito contengono collegamenti ipertestuali a pagine stampabili con solo quel piatto sopra. Divertiti a viaggiare nel delizioso e saporito mondo della…
Cucina salvadoregna!
Ceviche de Camaron
Granchio in salsa pepita
Pescado Empanizado con Avena (Filetti di pesce impanati, conditi, fritti)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas with Pork and Cheese)
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