Qual è il valore nutritivo della quinoa? La quinoa è un ottimo alimento, non solo per vegetariani e vegani, ma per chiunque desideri abbassare il colesterolo o aggiungere cereali integrali sani e fibre extra alla propria dieta. Tieni presente, tuttavia, che esistono diversi tipi di quinoa, quindi il loro contenuto di nutrienti varierà leggermente.
Calorie
La quinoa ha un contenuto calorico relativamente basso. Una tazza di quinoa cotta (185 g) fornisce 222 calorie. Ma, ovviamente, fai attenzione a cosa aggiungi alla quinoa, poiché è durante il processo di cottura che verrà aggiunta la maggior parte delle calorie e dei grassi, a seconda di come la prepari.
Grassi
La quinoa è naturalmente povera di grassi ma, come seme, ne ha una piccola quantità. Una tazza di quinoa cotta fornisce 3,4 grammi di grasso. In confronto, 185 g di terra magra cotta il manzo fornisce 33 g di grassi. Whoa!
Proteine
Uno dei migliori motivi per gustare la quinoa è perché ha un contenuto proteico molto elevato, il che lo rende un’ottima fonte di proteine priva di colesterolo e povera di grassi per vegetariani e vegani.
Secondo il database dei nutrienti dell’USDA, 1 tazza di quinoa cotta contiene 8,14 grammi di proteine. Per metterlo in prospettiva, l’assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di circa 56 grammi per la maggior parte degli uomini e 46 grammi per la maggior parte delle donne.
Oltre alla quinoa, ci sono altri buoni Fonti di proteine per i vegetariani.
Altri nutrienti ts
La quinoa è un’ottima fonte di ferro e fibre per vegetariani, vegani e onnivori. Una tazza di quinoa cotta fornisce il 15% dell’assunzione giornaliera raccomandata di ferro e 5 grammi di fibra, che è il 21% della quantità raccomandata. La quinoa è anche un’ottima fonte di magnesio, con 118 mg per tazza, cotta.
Secondo il database dei nutrienti dell’USDA, 1 tazza di quinoa cotta fornisce:
- 39,41 g di carboidrati
- 31 mg di calcio
- 2,76 mg di ferro
- 318 mg di potassio
- 13 mg di sodio
- 2,02 mg di zinco
Cucinare
Mai cucinato con la quinoa prima e mi chiedevo come preparare questo sano grano intero senza glutine? Ti chiedi dove puoi trovarne un po ‘al supermercato? Scopri le risposte a tutte queste domande e altre ancora con questa introduzione alla quinoa. Tutto ciò che devi sapere, comprese le ricette vegetariane salutari della quinoa.