I funghi saltati sono un alimento base da queste parti che aggiunge un sapore ricco e profondo alle cene con bistecche e deliziosi accanto a piatti di pollo arrosto. Sono l’aggiunta perfetta a zuppe, stufati e persino riso cotto!
In questa ricetta facile, i funghi vengono saltati nel burro all’aglio con un pizzico di salsa di soia. La salsa di soia non solo aggiunge un ottimo sapore, ma aiuta a caramellare questi deliziosi funghi in un marrone dorato intenso.
I funghi saltati perfetti
I funghi saltati sono una delle mie verdure preferite di tutti i tempi (insieme agli asparagi avvolti nel bacon), aggiungono un sapore così delizioso e terroso ai piatti e sono pronti in pochi minuti. I funghi fritti con aglio sono il contorno perfetto o sono un ottimo condimento per il filetto di maiale o gli hamburger!
Come si fanno i funghi fritti? Sinceramente, i funghi fritti sono facili da preparare, ma ci sono alcune cose che puoi fare per trasformare i tuoi funghi saltati da ordinari a straordinari.
Come preparare i funghi saltati
La chiave per un sapore ricco e profondo e per preparare i migliori funghi saltati è lasciarli caramellare e aggiungere aromi (aglio / timo) e sale (salsa di soia). Aggiungo molto aglio ma puoi anche aggiungere cipolle fritte per un perfetto condimento per hamburger con funghi saltati e cipolle!
Puoi usare qualsiasi tipo di funghi freschi in questa ricetta, anche i portobellos saltati sono una deliziosa opzione carnosa !
Come caramellare i funghi:
Ci sono alcuni segreti per far caramellare perfettamente i funghi! Inizia asciugando i funghi con un tovagliolo di carta umido. Sciacquare rapidamente i funghi sotto l’acqua va bene, ma se li lasci troppo a lungo può far sì che la loro consistenza spugnosa assorba l’acqua che, come puoi immaginare, può portare a funghi saltati inzuppati. Invece, risciacquali velocemente e tamponali o asciugali con un tovagliolo di carta umido o una spazzola a funghi!
- Usa burro e olio d’oliva: la combinazione dei due aggiunge un ottimo sapore e sicuramente fa la differenza solo con l’olio.
- Non ammucchiare la padella: se affollate la padella, i funghi cuoceranno a fuoco lento nei loro stessi succhi anziché caramellare.
- Non mescolare troppo: La chiave per i funghi caramellati è consentire ai funghi di formare una crosta, il che significa che devi lasciarli riposare su un lato senza mescolare.
- Alza la fiamma: aggiungi altri aromi come vino o salsa Worcestershire in piccolo quantità mentre la padella è molto calda.
Anche se adoro usare i funghi fritti per guarnire una bistecca o un hamburger , aggiungono anche un sapore straordinario a qualsiasi ricetta di funghi! Sono perfetti da cucinare e da aggiungere a sformati, zuppe e stufati. Il sapore extra e la caramellizzazione aggiungeranno tonnellate di profondità ai tuoi piatti con un minimo sforzo in più.
Puoi congelare i funghi saltati?
Sì, puoi, funghi fritti o saltati congelare bene ( anche se la consistenza può cambiare leggermente) e sono ottimi da aggiungere a sugo di pasta, frittate e stufati di pollo o manzo.
- Cuocere e raffreddare come indicato.
- Disporli su una teglia da forno e congelare in piano.
- Una volta congelato, trasferirlo in un sacchetto o un contenitore per congelatore.
Altre ricette di funghi:
- Petti di pollo ripieni di funghi: questi petti di pollo escono teneri e succosi all’interno con una pelle deliziosamente croccante e un fantastico ripieno di funghi
- Ricetta bistecca di Salisbury ai funghi: La bistecca di Salisbury ai funghi è veloce, facile e ha bisogno di una sola padella ! Servilo con purè di patate per un’ottima cena durante la settimana in meno di 30 minuti!
- Filetto di maiale ripieno di funghi: tenero maiale farcito con un facile ripieno di funghi fritti e arrostito fino a quando non è perfettamente succoso. Nessuno immaginerà quanto sia semplice!
- Cavolfiore “Risotto” a basso contenuto di carboidrati: il riso viene sostituito con cavolfiore e condito con funghi all’aglio in questa ricetta semplice per contorni cremosi.
- Maiale glassato al miele Costolette ai funghi: succosi petti di pollo e teneri funghi in salsa di panna. Questo piatto è perfetto servito sui tuoi noodles preferiti!
Recensione ricetta
Funghi saltati con aglio
Tempo di preparazione 5 minuti Porzioni 4 porzioni Autore Holly Nilsson Corso Contorno Cucina americana Ingredienti
- ▢ 1 pestare funghi bianchi o marroni o cremini o portobello
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di oliva olio
- ▢ 2 cucchiai di burro
- ▢ ¼ di tazza di vino bianco facoltativo
- ▢ 1 rametto di timo fresco o un pizzico di timo essiccato
- ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
- ▢ erba cipollina per guarnire facoltativo
Istruzioni
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Pulisci i funghi strofinandoli delicatamente con un tovagliolo di carta o usando una spazzola per funghi. Tagliare a fette spesse (circa ½ “).
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Aggiungere burro e olio in una padella e scaldare a fuoco medio-alto.
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Lancia velocemente i funghi & salsa di soia (non farlo prima, questo rimuoverà troppa umidità dai funghi)
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Aggiungere i funghi nella padella e condirli con olio d’oliva. Non mescolare e lasciare cuocere circa 4-5 minuti senza disturbare per far rosolare su un lato.
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Aggiungere vino bianco se si usa e lasciare evaporare. Aggiungere aglio e timo ( se si utilizza). Continua la cottura per altri 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto fino a cottura.
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Condisci con sale & pepe qb.
Informazioni nutrizionali
(Informazioni nutrizionali fornite è una stima e varia in base ai metodi di cottura e alla marca degli ingredienti utilizzati.)
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