Ieri stavamo parlando della glassa di torta pop e volevo assicurati di avere un’opzione deliziosamente versatile. Questa glassa di crema al burro senza latticini è proprio come la crema al burro tradizionale, ma con un paio di semplici scambi. La ricetta è tratta dal mio libro Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, ed è perfetta per guarnire o farcire tanti tipi di dessert.
Glassa al burro senza latticini per la ciliegina sulla torta vegana
A volte è difficile trovare quella glassa perfetta, ma questa è la ricetta. Include ingredienti molto semplici e ho alcune indicazioni per garantire risultati deliziosi.
È facile dimenticare che la qualità conta davvero in una ricetta con così pochi ingredienti. In questo caso, il “burro” è la chiave, quindi assicurati di sceglierne uno con un sapore che ti piace davvero.
Preferiamo usare bastoncini burrosi in questa ricetta per glassare alla crema di burro senza latticini piuttosto che spalmare al burro , poiché tende ad essere più sodo. I bastoncini al burro vengono solitamente venduti accanto alle creme da spalmare e sono prodotti da poche aziende. Oppure puoi utilizzare la ricetta del burro da forno nel mio libro di cucina, Go Dairy Free 2nd Edition.
Per una glassa da decoratore più soda, tagliare un po ‘di accorciamento (a scelta del tipo) aiuta anche a stabilizzare la miscela senza sopraffare il sapore.
E perché latticini- il “burro” libero può essere ammorbidito più rapidamente del burro da latte, è importante aggiungere il liquido verso la fine della montatura e solo se necessario. Questo aiuta a evitare di trasformare la glassa di crema al burro senza latticini in una glassa che cola!
Note dietetiche speciali: Crema al burro senza latticini Glassa
- 1 tazza di bastoncini burrosi senza latticini o spalmabili, ammorbiditi (vedi post sopra)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o aroma di vaniglia puro
- da 3½ a 4 cu ps zucchero a velo
- da 1 a 4 cucchiai di bevanda a base di latte senza latticini o non zuccherata, secondo necessità
- Metti la crema spalmabile o i bastoncini in una grande ciotola. Sbattere con uno sbattitore a mano fino a ottenere una crema, circa 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e sbattere fino a quando non è ben amalgamato.
- Setacciare lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, e battere a bassa velocità per incorporarlo.
- Ruota lo sbattitore a mano fino a velocità media o alta e montare la glassa per 2 minuti. Aggiungi la bevanda al latte secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
- Conserva la glassa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Batti la glassa fredda con lo sbattitore elettrico per 30 secondi per ammorbidirla prima di utilizzarla.