Guida per principianti: come preparare il mangú tradizionale dominicano

Sei un mangiatore avventuroso? Ti piace il cibo internazionale?

Se sei sempre alla ricerca del prossimo sapore unico, questo delizioso piatto dominicano è per te. È fatto con i platani e non te ne pentirai.

Ecco i migliori suggerimenti e trucchi per preparare il mangú tradizionale.

Cos’è Mangu?

Se non sei mai stato nella Repubblica Dominicana o mangiato dalla cucina di qualcuno che ama il cibo dominicano, probabilmente non lo sai. Il mangú potrebbe essere il segreto meglio custodito dagli amanti della cucina internazionale.

Anche se hai avuto la possibilità di assaggiare cibo di molte culture, questo piatto di piantaggine saporito potrebbe essere nuovo per te. Mangú tradizionale significa banane verdi schiacciate condite con cipolle fritte perfette, uova, formaggio e salame.

Variazioni Mangú

Parla con i dominicani nativi e la mamma o la nonna di tutti hanno avuto un modo diverso di preparare mangú. Questa è la nonna che ha reso tutto liscio, questa è la mamma con i grumi. È un po ‘come la tradizione delle frittelle americane: tutti dicono che il loro papà preparava frittelle migliori di ogni altro papà il sabato mattina da piccola.

In qualunque modo lo prepari, questo piatto è il cibo confortante perfetto e soddisfacente per le tue papille gustative. È difficile rovinare il mangú, ma i platani maturi lo faranno in fretta. La chiave è usare i platani verdi. Questi gli danno la sensazione densa, quasi di purè di patate in bocca.

Puoi anche avere un mangú più asciutto o uno più piccante, a seconda delle tue preferenze. In termini di spezie, il tradizionale mangú non richiede molti. Ma puoi aggiungerli per più sapore, se lo desideri.

E anche variare i lati può apportare variazioni. Prova ad aggiungere avocado ai tre successi (uovo, formaggio, salame) o “los tres golpes”. In alcuni paesi, questo piatto include altri tipi di carne.

Poiché i dominicani mangiano questo pasto a colazione, l’uovo fritto, il formaggio e il salame si sposano bene con esso. Pensa ai platani come un sostituto della semola in negli Stati Uniti meridionali, o farina d’avena nel nord.

Altre culture caraibiche friggono i platani prima di schiacciarli, invece di bollirli.

Come preparare il mangú: suggerimenti e trucchi

Gran parte del cibo dei domenicani è pesante sugli amidi, e questo non è diverso. Invece di riso o patate, fai il mangú con i platani.

Preparazione dei platani

Prepara assicurati di scegliere i platani verdi, perché quelli gialli saranno troppo dolci per un sapore tradizionale di mangú. Quindi sbuccia i platani e lessali.

Puoi togliere i semi con i semi se vuoi dargli un consistenza più liscia.

È utile salare l’acqua mentre bolle.

Non usarne troppa o il piatto sarà troppo salato. Quando sono morbidi, schiacciali in acqua con olio o burro.

Usare una forchetta per schiacciare dovrebbe funzionare bene perché i platani saranno abbastanza morbidi da non essere difficile. Se vuoi essere fantasioso, però, puoi usare un mixer o uno schiacciapatate.

Più liquido hai, più liscia è la consistenza e più morbida rimarrà. Mangú si indurisce mentre si raffredda, quindi preparati a combattere la consistenza collosa con acqua extra. Il modo migliore per ammorbidire il mangú è riscaldarlo e aggiungere lentamente altra acqua continuando a schiacciare.

Ricorda che se ti piacciono i platani, ci sono molti altri modi per prepararli. Un piatto che puoi provare sono i tostones. Sono un buon contorno per il pranzo o la cena.

Le cipolle

È tradizione cuocere le cipolle, anche se alcune persone guarniscono il mangú con quelle crude. Per ottenere il giusto aspetto, dovrai usare le cipolle rosse.

Taglia delle fette molto sottili di cipolla e friggi mentre le piantaggine stanno cuocendo. Puoi usare olio o burro, quello che preferisci. L’olio è probabilmente il più tradizionale.

Aggiungi aceto e sale per insaporire e lascia che le cipolle diventino morbide e un po ‘caramellate prima di servirle sopra il mangu.

Los Tres Golpes

La colazione non è completa senza uova e carne. La terza parte del delizioso trio noto come los tres golpes è il formaggio. Tutti e tre vengono fritti e serviti accanto al mangú.

Friggi il salame come faresti con la pancetta, nella stessa padella delle cipolle. Cuoci finché non sono dorate su ogni lato, ma non bruciate.

Molto spesso friggi le uova con il lato soleggiato verso l’alto.Ciò significa che non li capovolgi. Ma puoi anche friggerle su entrambi i lati o strapazzarle.

Usa la padella per salame / cipolle anche per le uova, per assimilare i loro sapori e aiutare a mescolare il tutto.

Fare il formaggio è facile. Ricopri le fette di amido di mais e friggi nell’olio. Puoi anche usare di nuovo la stessa padella.

Quando friggi il formaggio, assicurati di lasciare prima che l’olio diventi molto caldo. Non mettere insieme troppe fette di formaggio perché raffredderanno l’olio. Se l’olio è troppo freddo, il formaggio non cuocerà abbastanza velocemente e inizierà invece a sciogliersi.

Puoi cuocere solo poche fette alla volta e friggere velocemente nell’olio caldo fino a quando diventa d’oro. Servi tutti i lati con il mangú per una colazione tradizionale dominicana.

Cucina latinoamericana

Dal mangú tradizionale a tutte le varianti, c’è qualcosa per tutti con questo delizioso cibo per la colazione dominicana. Usa questi suggerimenti e trucchi per piantaggine, cipolle e los tres golpes per ottenere il massimo dalla tua esperienza.

E non fermarti qui. Se ami il cibo dominicano, devi considerare anche il pranzo e la cena. Per ulteriori idee su cosa fare dopo, leggi di più sul nostro blog. Puoi anche dare un’occhiata alle ricette dominicane più autentiche!

Condividi & Diffondi l’amore per i cibi latini!