Sebbene il cibo messicano sia assolutamente delizioso in tutto il suo splendore, ci chiediamo perché alcuni di essi siano un’esperienza così memorabile per le nostre papille gustative. È una domanda su cui vale la pena riflettere, ed ecco una delle tante cose che rende il cibo messicano un viaggio così meraviglioso lungo il sentiero delle prelibatezze. È il formaggio. Il formaggio messicano è un’aggiunta al cibo che trasforma il cibo da ottimo a eccellente.
Se ti sei mai chiesto quali tipi di formaggio messicano ci sono che potrebbero rendere la tua prossima cena o pranzo indimenticabile, ecco un elenco di alcuni dei tipi di formaggio messicani più popolari per aiutarti. Dai un’occhiata ai seguenti fantastici formaggi e prova alcune delle ricette menzionate di seguito!
Formaggio Queso Añejo
Uno dei tipi più famosi di formaggio messicano, Queso Añejo è un formaggio stagionato e compatto. È tradizionalmente prodotto con latte di capra scremato, ma generalmente ora è prodotto anche con latte vaccino scremato. Una volta fatto, Añejo viene arrotolato nella paprika che gli conferisce quel tocco salato, non dissimile da quello del parmigiano e / o del romano.
Tuttavia, non è così forte nel sapore e nel gusto come il tradizionale Formaggio Cotija. Añejo è un formaggio fresco che è friabile e ha la capacità di rompersi e spargersi facilmente. Il formaggio Añejo secco sarà facile da sminuzzare e grattugiare. Normalmente utilizzato per grigliare e cuocere al forno, l’Añejo può anche essere cosparso sui piatti o farcito nel cibo tradizionale messicano come tacos, burritos e enchiladas.
Piatti popolari con formaggio Añejo
- Shredded tacos di manzo
- Añejo enchilado
- Fagioli rossi con formaggio
- Chilaquiles di pollo
Aroma
Il formaggio Añejo è salato e leggermente piccante a piacere. Si aggiunge a quell’autentico sapore messicano che accompagna la maggior parte degli antipasti e dei piatti messicani.
Formaggio Queso Fresco
Prodotto tradizionalmente con latte di capra e mucca, il “formaggio fresco” Queso fresco ha caratteristiche simili a Queso Anejo. Queso fresco si abbina a piatti dai sapori delicati e lattiginosi, indipendentemente dal piatto. Queso fresco è ottimo per piatti più leggeri e pesanti come enchiladas o tacos.
È perfetto anche per spuntini e una cena su larga scala. Con il suo sapore unico, l’affresco Queso può rendere indimenticabile ogni pasto. È uno dei tipi di formaggio più utilizzati in Messico e in tutti gli Stati Uniti. Il tocco cremoso e salato dell’affresco Queso aggiunge un sapore aspro al cibo, che lo rende autenticamente messicano nel suo vero senso.
È prodotto con latte acidificato che viene messo da parte per cagliare. Successivamente viene filtrato e pressato in una garza. Questo formaggio preparato può essere lasciato stagionare per un po ‘o essere venduto immediatamente. Queso fresco può essere utilizzato in sostituzione del formaggio di capra o del formaggio feta. Viene generalmente utilizzato principalmente in zuppe, insalate e piatti a base di uova. Gli antipasti sono ottimi per fare buon uso dell’affresco Queso.
Piatti popolari con l’affresco Queso
- Due nachos vegetariani al formaggio
- Quesalupa
- Butternut queso fundido
- Chile con queso
- Chili queso hot dog
Sapore
Queso fresco ha una cremosa , sapore salato e acido che è delicato e aspro a piacere. Si abbina perfettamente a molti piatti a base di formaggi messicani.
Formaggio Cotija
Prende il nome da Cotija, una città messicana nello stato di Michoacán, il formaggio Cotija è forse il formaggio messicano più utilizzato in assoluto nel mondo. È prodotto con latte di mucca ed è friabile e di consistenza dura.
Durante il tempo in cui viene prodotto, la Cotija ha una forte somiglianza con il formaggio feta, con l’aspetto e l’aroma freschi, bianchi e salati. Tuttavia, cambia colore e gusto in seguito. Cotija appartiene alla famiglia parmigiana ed è affettuosamente conosciuta come il “parmigiano del Messico”. Tradizionalmente, il processo di produzione del formaggio Cotija prevedeva l’uso di latte che era invecchiato da tre a dodici mesi.
Tuttavia, ora per accelerare il processo di maturazione, vengono aggiunti enzimi. Questo cambia un po ‘il sapore ma non toglie il vero fascino di Cotija. I piatti più popolari che utilizzano il formaggio Cotija sono zuppe, tacos, casseruole, insalate, peperoncino, ecc.
Varie prelibatezze salate sono guarnite con formaggio Cotija in Messico. Il formaggio Cotija più popolare ha guadagnato è sui piatti di pasta negli Stati Uniti. Questo è un formaggio forte e duro che non si scioglie facilmente e viene invece grattugiato sui piatti.
Piatti popolari con formaggio Cotija
- Pannocchia di mais alla griglia con peperoncino -Burro al lime
- Tacos meravigliosi di zucca di ghiande
- Enchiladas verdes
- Insalata di quinoa Tex mex
- Mais annerito messicano
- Lenticchie con chorizo
- Chicken cotija
Aroma
Il formaggio Cotija ha un sapore salato e forte che viene generalmente utilizzato per esaltare il gusto di più mite piatti serviti in Messico.
Formaggio Queso Panela
Queso Panela è anche conosciuto come queso canasta o queso de la canasta.Prodotto con latte vaccino pastorizzato, questa ricotta messicana è fresca, bianca e liscia, con somiglianza con il paneer indiano. La consistenza di Panela è cremosa e morbida con un sapore fresco.
Dopo essere stata riscaldata, si ammorbidisce ma non si scioglie, né perde la sua forma originale. Poiché Panela assorbe facilmente molti sapori, è spesso disponibile sul mercato con il rivestimento di pasta di pepe o aglio. La panela è morbida e friabile, ottima per antipasti e piatti leggeri.
Piatti popolari con Queso panela
- Panela con crema di chipotle
- Queso panela scottata con mojo al coriandolo
- Formaggio panela al forno
- Couscous con formaggio panela
- Pasta con salsa di pomodoro e formaggio panela
Sapore
La panela ha un sapore fresco e lattiginoso ed è dolce al gusto. Quando è ricoperto da qualsiasi altro sapore, assorbe e crea una consistenza cremosa che si sposa bene se abbinato a qualsiasi salsa o piatto di formaggio messicano.
Formaggio Asadero
Questo formaggio messicano semiduro è di colore bianco sporco e viene venduto a forma di tronco che lo rende più comodo da trasportare e affettare in seguito. Asadero è uno dei tipi di formaggio più preferiti in Messico per cucinare. Dopo lo scioglimento, Asadero assume una consistenza cremosa e non emette olio, che mantiene una consistenza cremosa anche ad alta temperatura.
Asadero ha un sapore fresco e leggero, ed è a strati e cremoso non diversamente dalla Mozzarella. Asadero è tipicamente prodotto nel nord del Messico. Molti altri tipi di formaggio sono prodotti in questa regione conosciuta come Chihuahua. Asadero è più comunemente usato nelle quesadillas.
Piatti popolari con Asadero
- Tacos al formaggio Asadero con salsa verde
- Tortilla omelette roll-up
- Pane al formaggio latino
- Formaggio Asadero e nachos di fagioli
- Gamberetti alla tequila e quesadillas di asadero
Sapore
Asadero ha un gusto fresco e lattiginoso che ha un tocco piccante, che esalta i piatti piccanti e cremosi con cui viene generalmente utilizzato.
Formaggio Queso De Oxaca
In diverse regioni di Messico, Queso De Oxaca è conosciuto con nomi diversi come Queso Oxaca, Quesillo ecc. Questo formaggio a pasta filata, semi-bianco, semi-morbido e ispanico è prodotto con latte di mucca. Appartiene alla famiglia della pasta filata e ha una consistenza e un gusto simili alla mozzarella.
Il queso de oxaca è un formaggio a pasta filata che viene teso e impastato in lunghe corde che vengono avvolte in morbide palline. Uno dei tipi di formaggio più tradizionali in Messico, l’Oxaca è un formaggio artigianale che è ottimo come formaggio da fondere. Le quesadillas sono solitamente guarnite o farcite con formaggio Oxaca nella maggior parte del Messico.
L’oxaca è un ottimo formaggio da fondere e da ripieno che è generalmente preferito per i piatti da forno. È simile al formaggio Monterey Jack per colore e consistenza. È un formaggio dolce che si abbina ai piatti più piccanti.
Piatti popolari con Queso De Oxaca
- Bastoncini di formaggio Oxacan
- Bagel con cipolle caramellate e jalapenos
- Salatini al formaggio oxaca
- Pollo oxaca
- Carnitas di maiale e tiratori di formaggio oxaca
- Choriqueso
- Popper jalapeno
Sapore
L’oxaca ha un sapore saporito, delicato, burroso e salato che è uno dei preferiti dai bambini poiché aiuta ad addolcire i piatti messicani più speziati che utilizzano ampiamente questo formaggio .
Formaggio Queso Chihuahua
Uno dei tipi più autentici di formaggio fuso messicano, il Queso Chihuahua è di colore giallo pallido e semi-morbido che ricorda leggermente il cheddar. Viene prodotto riscaldando il latte vaccino intero a 149 gradi F per mezz’ora. Quindi la temperatura viene abbassata a 95 gradi F prima di aggiungere i batteri.
Viene quindi aggiunto l’annatto per la colorazione. Per cagliare il formaggio si aggiunge anche il caglio. Questa operazione richiede circa 40 minuti. Il processo viene completato con il taglio della cagliata, la salatura e la pressatura negli stampi. Il formaggio preparato viene confezionato e posto a stagionare per circa un mese. La durata di conservazione del prodotto finito è un altro mese dopo la maturazione.
Piatti popolari con Chihuahua
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- Salsa messicana al formaggio bianco
- Pomodori ripieni con riso integrale e formaggio chihuahua
- Sandwich grigliato al formaggio Chihuahua
Aroma
Il formaggio Chihuahua ha un sapore dolce, salato e leggermente aspro e dà quel tipico tocco messicano al tuo cibo nel caso in cui non ti stia attaccando a preparare un piatto messicano con esso.
Formaggio Queso Blanco
Un formaggio cremoso, bianco, dolce, morbido e non stagionato, il Queso blanco è uno dei tipi di formaggio più popolari in Messico. Queso blanco sta per “formaggio bianco” in spagnolo, ma assomiglia a molti tipi di formaggio diversi nel mondo e quindi non può essere designato come il nome equivalente inglese della sua controparte messicana.
Queso blanco è facile da fare e non non ha bisogno di essere maneggiato con troppa attenzione. Né richiede batteri o coltura del caglio. Queso blanco è prodotto con latte intero fresco che viene riscaldato quasi all’ebollizione.Viene quindi acidificato e la cagliata viene successivamente filtrata in una garza prima di essere messa da parte per circa cinque ore.
Anche questo è facile da cucinare e molte famiglie tradizionalmente messicane preferiscono non acquistarlo. Il Queso blanco è un formaggio cremoso che può essere impastato direttamente con piatti cucinati. Le empanadas sono solitamente guarnite con Queso blanco nella maggior parte dei casi.
Piatti popolari con Queso Blanco
- Bistecca di tacos alla griglia
- Posole verde
- Sapori internazionali
- Salsa piccante di fagioli neri e mais
- Lasagna di taco ai 5 formaggi
Sapore
Queso blanco ha un sapore cremoso e delicato che è perfetto per completare i piatti messicani più speziati di tutto il mondo.
Formaggio Requeson
Un formaggio particolarmente latino che è ora adattato in Messico, Requeson è conosciuto da diversi nomi in Brasile e Portogallo. È prodotto con siero di latte a cui viene aggiunto il 10% di latte. L’impasto viene riscaldato e scremato prima di essere messo in cesti di vimini e successivamente scolato.
Questo processo è simile al processo di produzione della ricotta. Requeson è quindi noto come la ricotta ispanica. Requeson ha una sensazione cremosa ed è spalmabile, con un colore bianco-giallastro.
A seconda del piatto con cui lo usi, Requeson cambia la sua consistenza. Requeson è un formaggio a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, che lo rende ideale per i fanatici della salute nel mondo. Viene utilizzato principalmente in insalate, enchiladas, pasta e alcuni dolci messicani.
Piatti popolari con Requeson
- Requeson revoluto
- Toast spagnoli con requeson formaggio
- Requeson quesadilla
- Antipasto Requeson
Sapore
Requeson ha un sapore forte e salato che aiuta a esaltare l’altro ingredienti e spezie aggiunti nella maggior parte dei piatti messicani.
Crema Mexicana Formaggio
La Crema Messicana o Crema Mexicana è una crema di formaggio acida e coltivata prodotta con latte pastorizzato. È denso e ricco di consistenza come la Creme Fraiche, accoppiato con un sapore dolce come quello della panna montata pesante. La consistenza della crema Mexicana è densa, il che la rende perfetta per gustosi piatti messicani.
Anche i dessert sono uno dei preferiti della Crema Mexicana poiché molti dessert a base di crema di formaggio messicano fanno un uso abbondante della Crema Mexicana. Viene anche usato per aumentare lo spessore delle salse bianche in quanto aggiunge anche un gusto ricco e cremoso.
Piatti popolari con Crema Mexicana
- Rajas con crema
- Sopa seca di maiale inzuppata di sapore
- Taquitos di patate
- Paletas de fresca con crema
- Chilaquiles Chipotle
Aroma
La Crema Mexicana ha un sapore dolce e cremoso come molti altri tipi di crema di formaggio nel mondo. I dolci messicani sono una scelta popolare per l’utilizzo di questo formaggio.
Ora che non devi necessariamente volare fino in Messico per assaggiare questi formaggi, puoi stare tranquillo e acquisire le tue abilità culinarie . Utilizza alcuni dei meravigliosi formaggi messicani di cui sopra e lascia che i tuoi cari vivano l’autentica esperienza culinaria messicana!