Il miele è un alimento completamente naturale soprannominato Dolcificante della natura.
Probabilmente gli esseri umani lo mangiano da decine, se non centinaia di migliaia di anni. E non solo per il suo sapore dolce, ma anche per le sue proprietà medicinali.
Suona come qualcosa che dovremmo mangiare di più, giusto?
Eppure quando lo scomponi, il miele è essenzialmente zucchero. Sappiamo che una dieta ricca di zuccheri fa male, motivo per cui molti considerano il miele malsano.
Quindi il miele fa bene o no? Forse ancora più importante … I diabetici possono mangiare il miele?
Miele e zucchero: come si confronta?
Il miele è prodotto dall’ape -arnia dal nettare dei fiori.
Il processo è uno sforzo collettivo che richiede alle api mellifere di consumare, digerire e rigurgitare ripetutamente il nettare.
Per questo motivo le proprietà nutritive del miele dipendono dalla nettare disponibile intorno all’alveare.
Una tipica partita di miele rispetto allo zucchero ha questo aspetto (1):
Puoi vedere che il miele contiene acqua e molte tracce di vitamine e minerali che lo zucchero non ha. Ecco perché il miele contiene solo l’82% di zucchero in peso, mentre lo zucchero è il 99,9% … Ed è anche per questo che il miele contiene meno calorie dello zucchero.
È difficile sostenere qui il vincitore.
Si dice anche che il miele contenga quasi 200 sostanze diverse, soprattutto antiossidanti. Si pensa che gli antiossidanti proteggano da molte forme di malattia (2).
L’indice glicemico (IG) varia notevolmente a seconda del tipo di miele, ma l’intero concetto di GI in sé è comunque imprevedibile.
Riepilogo: il miele non è zucchero puro. Contiene anche acqua e piccole quantità di vitamine, minerali e antiossidanti, che variano a seconda del tipo di miele.
Miele vs zucchero: effetti sulla glicemia. e insulina
L’impatto del consumo di miele sui livelli di zucchero nel sangue tende ad essere leggermente migliore dello zucchero normale.
Un piccolo studio sperimentale su soggetti sani ha scoperto che, sebbene 75 g di miele aumentassero i livelli di zucchero nel sangue e di insulina nelle prime due ore, 75 g di glucosio puro li aumentavano entrambi significativamente di più (3).
Allo stesso modo nei soggetti diabetici di tipo 2, il miele ha avuto anche un impatto molto minore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto al glucosio puro.
Gli stessi ricercatori hanno anche esaminato il confronto tra il miele e il saccarosio (zucchero da tavola normale), che è più applicabile alle diete della vita reale. Il saccarosio è composto da glucosio + fruttosio, proprio come il miele.
Il picco iniziale di zucchero nel sangue misurato a 30 minuti era maggiore con il miele che con il glucosio. Tuttavia, i livelli di zucchero nel sangue nel gruppo del miele sono poi scesi al di sotto del saccarosio e sono rimasti inferiori per le due ore successive (3).
Il miele ha anche causato un aumento maggiore dell’insulina rispetto al saccarosio. Dato che l’insulina rimuove lo zucchero dal sangue, questo potrebbe spiegare perché i livelli di zucchero nel sangue sono scesi più in basso nel gruppo del miele da 60 minuti in poi.
Per i diabetici di tipo 1, anche l’impatto del miele sui livelli di zucchero nel sangue è stato molto meno del glucosio puro o del normale zucchero da tavola (4).
Riepilogo: il miele aumenta i livelli di zucchero nel sangue immediatamente dopo il consumo. Tuttavia, dopo 60 minuti i livelli scendono notevolmente più rapidamente di quanto non facciano dopo aver consumato zucchero normale. Questo sembra valere per individui sani e diabetici.
Altri studi che esaminano quando i diabetici mangiano miele
Diversi studi hanno esaminato l’aggiunta di miele alla dieta, piuttosto che un semplice sostituto dello zucchero.
Concentrandosi sui diabetici di tipo 1, uno studio di 12 settimane ha rilevato che ulteriori il miele ha migliorato i livelli di zucchero nel sangue a breve termine, nonché il profilo lipidico (come il colesterolo) e la massa grassa totale (5).
Sfortunatamente i livelli di zucchero nel sangue a lungo termine (HbA1c) non sono stati misurati, quindi non lo facciamo. Non so se questi miglioramenti abbiano avuto un effetto duraturo.
Lo studio simile più lungo sui diabetici di tipo 2 è stato di otto settimane. Sebbene abbiano anche trovato benefici per i lipidi e la perdita di peso, i livelli di zucchero nel sangue a lungo termine sono effettivamente aumentati con l’uso di miele aggiunto (6).
Questo ha senso in superficie, perché il miele dopo tutto è zucchero. Ma i risultati di quel particolare studio in realtà contraddicono gran parte delle prove in questo settore.
Sorprendentemente, il miele non sembra male se si considerano tutti gli altri studi sull’uomo e sugli animali che integrano il miele insieme ai farmaci antidiabetici.
In effetti, il peso delle prove attuali indica che il miele aggiuntivo è neutro nel peggiore dei casi e benefico nella migliore delle ipotesi (7).
ebbene sia romantico credere che tutti i diabetici dovrebbero quindi essere a posto a mangiare miele, sono assolutamente necessari studi sull’uomo più grandi e più lunghi per un’immagine più chiara.
Riepilogo: studi sull’uomo hanno trovato risultati contrastanti aggiungendo miele alla dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2. Compresi gli studi sugli animali, il miele aggiuntivo sembra nel peggiore dei casi neutro e, nel migliore dei casi, benefico.
Ulteriori possibili benefici per la salute del miele
Se consideri che il diabete è un disturbo metabolico complicato, qualsiasi alimento che può migliorare la salute metabolica probabilmente influenza anche la gestione del diabete.
Questo aiuterebbe a spiegare perché il miele potrebbe essere utile insieme farmaci anti-diabetici.
- Il miele scuro contiene antiossidanti: due studi sull’uomo hanno dimostrato che il miele scuro di grano saraceno è una forte fonte di antiossidanti (8, 9). Gli antiossidanti possono aiutare a proteggere da molte malattie legate allo stile di vita.
- Migliora il colesterolo e i marker di malattia: diversi studi sull’uomo hanno scoperto che il consumo frequente di miele riduce il colesterolo totale e le LDL elevati, migliora l’HDL e abbassa i marker infiammatori della malattia (3 , 6).
- Guarigione topica: non è un beneficio metabolico, ma il miele sembra mostrare proprietà medicinali quando applicato sulla pelle. È stato dimostrato che uccide i batteri e aumenta la velocità di guarigione delle ferite (10, 11).
Il miele è anche collegato a una serie di altri benefici per la salute, che vanno dalla salute dell’intestino al fegato (12 ).
Riepilogo: il miele è collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui un miglioramento del colesterolo e dei marker infiammatori.
Quindi i diabetici possono mangiare il miele?
I consigli nutrizionali sono molto raramente in bianco e nero … il miele non fa eccezione.
Se sei in sovrappeso con una cattiva gestione diabete, ci sono cibi che dovresti mangiare, ma il miele non è uno di questi.
Anche se esiste una ricerca promettente che utilizza il miele per migliorare la gestione del diabete, i risultati non sono coerenti. In realtà è nel tuo interesse ridurre gli zuccheri aggiunti nella tua dieta, mangiare frutta a basso contenuto di zucchero e assumere un basso contenuto di carboidrati.
Se hai il diabete ben gestito, non sei sovrappeso e sei sano per il resto, allora il miele come un sostituto dello zucchero è probabilmente utile.
Certamente non mi spingerei a dire che l’aggiunta di miele fa bene al diabete; le prove non sono così solide. Dopotutto, il miele è lo zucchero, che contribuisce ad aumentare gli zuccheri nel sangue.
Se sei sano, attivo e non hai bisogno di perdere peso, il miele sembra sicuro da gustare. È più nutriente dello zucchero normale (specialmente il miele scuro), quindi considera di scambiarli ove possibile.
Ricorda solo che mentre mangiare il miele è meglio dello zucchero, non mangiare nessuno dei due è il migliore.