Il Meatpacking District, come indica il nome, un tempo ospitava il commercio all’ingrosso di macellerie della città e alcuni newyorkesi ricordano i giorni in cui le strade acciottolate puzzavano di carne marcia, erano viscidi di grasso e venivano lavati giornalmente per pulire il sangue degli animali. Dopo l’esodo verso nuove strutture nel Bronx, rimangono pochi trafficanti di carne e un boom di gentrificazione ha trasformato l’enclave racchiusa tra il West Village e Chelsea in un epicentro di negozi di design, boutique hotel e sfarzosa vita notturna. Non tutti i ristoranti offrono un brunch a base di champagne che finisce con un ballo da tavola (anche se uno dei vantaggi di essere in un quartiere pieno di feste è che molti locali sono aperti dalla colazione fino a tarda notte). Ci sono ancora alcuni posti sani in cui mangiare, e anche alcuni ottimi. Ecco i migliori ristoranti in assoluto nel Meatpacking District.
The Absolute Best
1. Hao Noodle Chelsea
343 W. 14th St., nr. Ninth Ave .; 646-882-0059
Non importa il nome: questo secondo ramo di una catena con sede in Cina è abbastanza vicino al confine oscuro tra Chelsea e il Meatpacking District che entrambi i quartieri possono legittimamente rivendicarlo. Ed entrambi dovrebbero, grazie al cibo fantastico, ai prezzi accessibili, al servizio professionale e all’ambiente confortevole. (Accettano anche prenotazioni!) Come il suo predecessore del Greenwich Village, la cucina è specializzata nella cucina cinese regionale, in particolare nelle specialità del Sichuan, con alcuni piatti di Shanghai. Il ma la è in pieno effetto nel pollo Le Shan, un pagliaio di pollame sminuzzato condito con scaglie di scalogno e semi di sesamo e cucito con salsa cilena fatta in casa che intorpidisce la bocca. Dalla griglia arriva in tavola una melanzana a fettine d’olio, cosparsa di una salsa di pesce agrodolce calda e abbastanza morbida da poter essere mangiata con un cucchiaio. Un piatto di funghi orecchi di legno, morbidi e gommosi e conditi con peperoncino a fette e foglie di coriandolo in un condimento di aceto cinese, crea dipendenza. Non andartene senza aver provato i noodles. I noodles dan dan sono un piacere per la folla, ma per una ciotola regale, assaggia le polpette di testa di leone, sfere gelatinosamente tenere di maiale e igname cinese, con spaghetti di grano, verdure fresche e un uovo in camicia in un ricco brodo scurito con salsa di soia.
2. Toro
85 Tenth Ave., a West St .; 212-691-2360
Questo cavernoso ristorante spagnolo brulica di tipi dopo il lavoro che si riuniscono al bar per un drink servito in pompelmi scavati e feste che affollano il tavolo comune in una sala da pranzo piena di moda -luppolo. Gambe di prosciutto pendono dalle travi di uno spazio industriale dotato di pavimenti in cemento e superfici in legno di recupero. Gli chef Ken Oringer e Jamie Bissonnette servono interpretazioni sfumate di tapas che sono un piacere da mangiare: l’hamachi crudo con dashi gelée, acqua di pomodoro, pomodori Sungold e olio del Cile ha sentori di fumo, frutta e spezie. I gambas al ajillo sono una porzione generosa di gamberetti cotti sulla plancha, ricoperti da una succulenta salsa cascabel-chile che mette in secondo piano l’aglio bollito. E un panino uni pressato con burro di miso e semi di senape è come un formaggio grigliato acquatico: caldo e burroso con un centro di crema pasticcera e abbastanza salato da indurti a comprare un altro giro di bevande.
3. The Wild Son
53 Little W. 12th St., nr. Washington St .; 212-727-7900
The Wild Son è troppo bello per essere nel Meatpacking District. Il caffè shabby-chic aperto tutto il giorno è sobrio e a buon prezzo, offrendo un menu di potenza millenario preparato con cura. L’atmosfera è rilassante, grazie all’abbondanza di luce naturale, piante pendenti, uno staff amichevole e suggerisce che sei in uno spazio sicuro, come il cartello “niente sesso” sulla porta del bagno. Un rispettabile toast di avocado (chiamato ” tartine verde “qui), la misura di un posto del genere, presenta un avocado ricoperto per metà da un uovo che cola, servito su pane multicereali spalmato di yogurt alle erbe, e uno spicchio di lime ben disposto sul lato, che, una volta spruzzato sopra, dà vita al panino. L’insalata All Day, Every Day, un incrocio tra un’insalata di cavolo nero e una ciotola di cereali, presentava nastri di cavolo riccio con scaglie di ravanello anguria, cubetti di zucca, farro e un gustoso muesli con semi, tutti saporiti e puliti. Innaffialo con l’obbligatoria bevanda nera, una limonata al carbone dolcificata con miele, che è aspra, frizzante, rinfrescante e sorseggia con una cannuccia (natch).
4. Old Homestead Steakhouse in 56 Ninth Ave., nr. 14th St .; 212-242-9040
The Old Homestead ha tutto ciò che desideri da una steakhouse vecchia scuola. Camerieri geriatrici? Dai un’occhiata. Sala da pranzo con moquette? Sì. Divanetti in pelle rossa? Hanno anche quelli.Non c’è da meravigliarsi: è la steakhouse più antica di New York, aperta dal 1868, e la sua posizione, adiacente allo storico Meatpacking District, sembra significativa. Sebbene la lista dei vini e i menu dei dessert siano presentati su iPad e ci siano stati inevitabili tentativi di modernizzare il menu (molte cose al tartufo), il posto è ancora legittimo. La bistecca di prima qualità USDA stagionata è disponibile nei tagli che desideri, come la classica porterhouse per due, o una più “modesta” bistecca Gotham con osso da 34 once, invecchiata 28 giorni, ben carbonizzata, cotta in un rosa rosato, e condita con cipolle frizzled. La crema di spinaci, che il cameriere chiamava adorabilmente “sani”, è come la versione verde del purè di patate di Robuchon, sospesa in una cremosa bontà e più latticini che verdura.
5. Bubby’s
73 Gansevoort St., a Washington St .; 212-219-0666
Questo avamposto di Meatpacking di un’istituzione di Tribeca è incentrato sul comfort food che colpisce il posto. Il che potrebbe spiegare il lungo menu che include non uno ma due tipi di pancake (il James Beard, arricchito con panna acida, e il pazzo lievito naturale piccante), biscotti, hamburger e molto altro ancora. È un luogo informale, con interni spaziosi e soleggiati, posti a sedere sul marciapiede e un lungo bar, perfetto per cenare da soli, con la famiglia o fuori con il tuo cane. È aperto dalla colazione (che viene servita tutto il giorno) fino a tardi, ed è orgoglioso di essere sano, quindi gli hamburger provengono da mucche nutrite con erba, così come il burro servito con i biscotti caldi. Il delizioso pollo fritto, con una crosta così croccante da essere immune alla refrigerazione, proviene dalla contea di Sullivan a nord. Anche se Bubby’s fa un grande affare con le sue torte, il dessert del negozio di scoop Ample Hills Creamery, anch’esso situato nel ristorante, è la strada da percorrere.
6. Santina
820 Washington St., in Gansevoort St .; 212-254-3000
Questo ristorante arioso del Major Food Group è come Miami sull’Hudson. Le finestre sono più numerose delle pareti e, sebbene il menu sia mediterraneo costiero, l’atmosfera è tropicale, sostenuta da palme in vaso, un murale kitsch sul mare e uniformi bianche e pastello che ricordano l’abbigliamento da yacht club. Ti senti quasi in dovere di ordinare uno spritz Aperol (servito con un’oliva) e di scavare in un piatto di fritto misto, un antipasto abbondante che potrebbe facilmente sfamare due, pieno zeppo di frutti di mare vari tra cui calamari minuscoli e capesante e gamberetti cotti delicatamente, con Salsa tartara. Il ristorante afferma di essere senza glutine, ma l’ampia offerta di pasta non ne risente. Gli spaghetti al granchio blu sono un’altra porzione enorme, condita con una salsa fruttata di pomodoro ciliegino e punteggiata da pezzetti di granchio dolce.
7. Senza titolo
99 Gansevoort St., nr. Washington St .; 212-570-3670
Questa sala da pranzo minimalista, situata al piano terra del Whitney Museum progettato da Renzo Piano, funge anche da showroom per mobili della metà del secolo, ovvero le sedie Eero Saarinen che ancorano l’arredamento di ricambio. Un pasto qui non sarà il più memorabile della tua vita, ma è una spanna sopra la maggior parte del cibo dei musei e, con la mancia inclusa, il prezzo è abbastanza ragionevole. La chef Suzanne Cupps ha progettato un menu di piccoli piatti che non sono così piccoli: il cameriere consiglia da due a tre a persona, ma due sono sufficienti. Una buona scelta, romaine con pezzetti di prosciutto Surryano, formaggio blu, pomodori Sungold e un condimento di mole di semi di zucca, è una nuova versione di un’insalata a spicchi, mentre teneri capesante in una pozza di gazpacho di melone piccante, punteggiato di simpatico messicano cetrioli, mostravano anche una certa finezza. E se prendi il posto giusto, è un bel posto per ammirare il tramonto sull’Hudson.
8. The Standard Grill Hotel 848 Washington St., nr. 13th St .; 212-645-4100
Lo Standard, High Line, l’hotel che si trova a cavallo del parco sopraelevato, è vasto: c’è il biergarten, piazze comuni per rilassarsi, un paio di club sfarzosi e lo Standard Grill, la mensa ufficiale dell’hotel. Anche il ristorante è tentacolare, con posti a sedere sul marciapiede e tavoli ambiti in angoli discreti e ombreggiati, e due ampie sale da pranzo che emanano il fascino di Keith McNally, grazie alle piastrelle della metropolitana, un pavimento incastonato di penny e specialità scritte su specchi, bistrot -stile. Non è la scena che era quando è stato aperto nel 2009, ma è comunque un piacevole trespolo da cui sorseggiare una dozzina di ostriche ghiacciate del Massachusetts (servite con contagocce di succo di limone, tabasco e mignonette), o scavare in un hamburger solido con patatine fritte ben condite e un sottaceto acido.
9. Simò Pizza
90-92 Gansevoort St., nr. Washington St.; 212-462-2703
Questa pizzeria napoletana fast-casual è ciò di cui ogni quartiere turistico ha bisogno: uno spazio di bell’aspetto con ampi posti a sedere che serve cibo delizioso, veloce ed economico. Parte del fascino di Simò è la cura: una breve lista di insalate e pizze, alcuni vini ben scelti e alcune bevande frizzanti italiane creano un menu elegante. Anche i posti a sedere sono dignitosi, con ampi tavoli comuni, tovaglioli di stoffa, vere posate e una bottiglia di acqua del rubinetto con un bicchiere Duralex, solo per te. Ordina al bancone e attendi pochi minuti finché la tua pizza non sarà servita, bollente, da uno splendido forno di rame. La pizza margherita è esemplare, una gustosa crosta condita con una brillante salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala appiccicosa, un filo d’olio d’oliva e basilico fresco. E mentre la pizza cacio e pepe può farti venire voglia di ungere la tua fetta come faceva la mamma, con il suo condimento di pecorino, pepe nero, mozzarella, basilico e olio d’oliva, è una suoneria morta per il piatto di pasta preferito da tutti.
10. Kobrick Coffee Co.
24 Ninth Ave., nr. 13th St .; 212-255-5588
Questo primo punto vendita di una vecchia torrefazione con radici a New York City è un caffè di giorno e un bar di notte, sostenuto da un piccolo menu coraggiosamente eseguito con due panini presse, un forno a convezione e una lancia vapore per macchina da caffè espresso. Inizia la giornata con un panino all’uovo di qualità fatto con scalogno caramellato, erba cipollina e cheddar grattugiato su pane croccante di Sullivan Street Bakery e un mocktail a base di caffè come il Lemony Yemeni, una bevanda schiumosa a base di succo di limone, amaro ai fiori di mela, sciroppo d’acero e la cascara – tè preparato con il frutto della pianta del caffè – aromatizzata con cannella e zenzero fresco. (Anche i normali caffè espresso sono fantastici.) La sera, le luci nello spazio bello e antico si abbassano e prendono il sopravvento i cocktail. Il Three-Hour Kyoto Negroni, una lenta estrazione di vermouth dolce, gin, Campari e caffè del Burundi, è un atto di equilibrio tra fragranza e amarezza, una replica gastronomica a Red Bull e vodka. Ordina il tagliere di salumi, una gustosa varietà di salumi, cibi in salamoia e formaggio e avrai preparato la cena.