Hai finito il coriandolo o non sei un fan del suo sapore? Per trovare un sostituto appropriato per il coriandolo, devi prima capire cosa significa la tua ricetta per “coriandolo”.
Negli Stati Uniti, coriandolo si riferisce tipicamente ai semi di coriandolo o al coriandolo macinato. , mentre coriandolo è il termine usato per riferirsi alle foglie fresche della pianta di coriandolo.
Nel Regno Unito, tuttavia, “coriandolo” si riferisce alle foglie fresche e al i semi sono conosciuti come semi di coriandolo o coriandolo macinato. Confuso? Decisamente. Ma una volta capito cosa chiede la tua ricetta, trovare un sostituto è un gioco da ragazzi.
Cilantro / Sostituto di foglie di coriandolo
Sostituisci il coriandolo richiesto in la tua ricetta con una quantità uguale di prezzemolo fresco, dragoncello, aneto o una combinazione dei tre. Per il massimo sapore, aggiungi le erbe al piatto appena prima di servirlo. La cottura diminuisce notevolmente il sapore delle spezie (coriandolo incluso).
Questi sostituti funzionano meglio quando “stai usando il coriandolo come guarnizione. Se la ricetta” stai lavorando su richiede una grande quantità di coriandolo, considera di fare qualcos’altro. Sostituire il coriandolo che dovrebbe essere cosparso su un piatto finito è molto diverso dal sostituire la spezia in una ricetta come il chimichurri, dove il prodotto finito è quasi il 50% di coriandolo.
Nota che la foglia di coriandolo essiccata non è “un buon sostituto di quella fresca. Perde gran parte del suo sapore quando si asciuga e si incorpora nel piatto in modo molto diverso. Se non hai a portata di mano nessuna delle erbe fresche suggerite, lascia fuori il coriandolo. La tua ricetta dovrebbe ancora avere un buon sapore senza di essa.
The Spruce / Colleen Tighe
Semi di coriandolo / Sostituto del coriandolo macinato
Sostituisci il seme di coriandolo o il coriandolo macinato richiesto nella ricetta con una quantità uguale di semi di cumino, cumino, finocchio o una combinazione dei tre.
Sostituzione del coriandolo macinato per semi di coriandolo
Sostituisci ogni cucchiaino di semi di coriandolo richiesto con 3/4 cucchiaino di coriandolo macinato. Poiché il coriandolo macinato perde rapidamente il suo sapore, potrebbe essere necessario aggiungere più coriandolo macinato al piatto per ottenere il sapore desiderato. Fai un test del gusto e regola la quantità secondo necessità.
Sostituire i semi di coriandolo con il coriandolo macinato
Se la tua ricetta richiede coriandolo macinato, e tutti voi avere un seme di coriandolo, macinarlo con un macinacaffè / spezie o un mortaio e un pestello. Se non li possiedi, i semi sono abbastanza morbidi da poterli macinare con un mattarello.
Mettili semplicemente in un sacchetto per sandwich e rotolali sopra finché sono a terra. Questo ti darà una macinatura più grossolana rispetto a un tritacarne, ma va bene così. Poiché il coriandolo macinato perde rapidamente la sua potenza, cerca di macinare solo ciò che ti serve per la tua ricetta. I semi di coriandolo interi si conservano molto meglio.
Più sostituzioni di ingredienti
Oltre agli scambi di coriandolo, troverai utile conoscere le sostituzioni degli ingredienti per una varietà di altri piatti e ricette. Più impari sull’uso e sulla sostituzione di spezie, erbe e altri ingredienti, meno viaggi dovrai fare al negozio e più risparmierai.