Il gulasch ungherese è un delizioso stufato di manzo (o zuppa) con un ricco brodo condito con paprika. Questo delizioso piatto è caldo e confortante, perfetto per una giornata fredda.
Servilo su spaghetti fatti in casa (o aggiungi le patate) o con un lato di pane o biscotti per assorbire il brodo rimasto nel tuo ciotola.
Ora che è autunno, l’unico vero modo per stare al caldo è questo delizioso gulasch ungherese (gulyás). Il gulasch fatto in casa è un alimento base nella nostra famiglia e non potrebbe essere più confortante mentre il sole si trasforma in neve!
In questa semplice ricetta del gulasch ungherese, teneri pezzi di manzo, cipolle e pomodori vengono cotti alla tenera perfezione un saporito brodo di manzo. YUM! Anche se il più delle volte lo faccio sobbollire sul fornello, puoi anche preparare questo semplice gulasch ungherese nel forno. Una casa piena degli aromi di questo stufato è probabilmente il modo più confortante per salutare il mio patio fino alla prossima estate!
Cos’è il gulasch?
Beh, per cominciare, è uno dei cibi più deliziosi che esista (è lì con l’antipasto preferito di mia figlia più grande, la salsa jalapeno popper). Un gulasch ungherese tradizionale è una zuppa o uno stufato che di solito è riempito con manzo tenero e cipolle speziate con paprika.
Molte versioni aggiungono altre verdure come patate, carote, cipolle, sedano, peperoni e pomodori.
Risale a secoli fa ed era originariamente prodotto da pastori che essiccavano la carne per poterla conservare e poi aggiungevano acqua per creare una zuppa o uno stufato. Ognuno sembra avere il proprio modo di preparare questo piatto e aggiunge verdure diverse. Indipendentemente da ciò, il gulasch ungherese è molto diverso da una ricetta del gulasch americano che è più un piatto di pomodoro, manzo e maccheroni (e talvolta noto anche come American Chop Suey).
Il gulasch è condito con paprika e altre spezie profumate come i semi di cumino e talvolta anche il cajun! Troverai quasi sempre carne rossa in un gulasch ungherese, e poiché è cotto a fuoco lento a una temperatura più bassa per un periodo di tempo più lungo, è il modo perfetto per usare un taglio di carne più economico e risparmiare un po ‘di soldi!
Come fare il gulasch
Per preparare il gulasch ungherese perfetto ti consigliamo di iniziare con cipolle e manzo come il base e abbondanza di paprika ungherese! Friggere le cipolle nel burro fino a quando non diventano traslucide.
Aggiungere la carne nella padella e rosolarla su tutti i lati. Successivamente, sfumare la padella aggiungendo lentamente il brodo di carne. Una volta smerigliato, aggiungere i pomodori e il brodo e condire a piacere.
Portare a ebollizione il gulasch ungherese, quindi abbassare il fuoco, coprirlo e cuocerlo a fuoco lento per circa un’ora e mezza (è qui inizia a puzzare come il paradiso in tutta la casa). Servire il gulasch da solo o su spaetzle o al cucchiaio con purè di patate! Lo serviamo sempre con pane o panini per cena da 30 minuti per assorbire il sugo avanzato.
Cos’è la paprika ungherese
La paprika è ottenuta dalla macinazione di peperoni secchi. I peperoni possono variare da piccanti a delicati, quindi la paprika varierà da regione a regione. In molta cucina americana, come le uova alla diavola, la paprika viene utilizzata principalmente come guarnizione.
Nella cucina ungherese, la paprika viene solitamente utilizzata per aromatizzare il piatto invece che per guarnire. Alcuni paprika sono affumicati, alcuni possono essere dolci, alcuni possono essere delicati e alcuni possono avere un sapore più forte. Nella cucina ungherese, di solito viene utilizzata una paprika da lieve a dolce.
Il gulasch ungherese si congela perfettamente, rendendolo ideale da preparare lotti per l’inverno. Adoro riscaldare rapidamente una singola porzione di questa ricetta di gulasch per un pranzo o una cena veloce!
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Recensione ricetta
Gulasch ungherese
Preparazione Tempo 30 minuti Porzioni 6 porzioni Autore Holly Nilsson Portata principale, zuppa Cucina Ungheria Ingredienti
- ▢ 2 cipolle medie
- ▢ 2 cucchiaini di burro o strutto (preferito)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di cumino
- ▢ 2 cucchiai di paprika
- ▢ ¼ di tazza di farina
- ▢ 1 ½ libbra di manzo stufato tagliato e tagliato in 1 “cubes
- ▢ 2 tazze di brodo di manzo o acqua
- ▢ 1 tazza di pomodori a cubetti in scatola
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ¼ cucchiaino di pepe
Opzionale
- ▢ 1 ½ tazza di carote opzionale
- ▢ 3 tazze patate facoltativo
Istruzioni
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In una pentola capiente, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla. Cuocere fino a traslucido. Mescolare i semi di cumino e la paprika e mescolare bene.
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In una ciotola, cospargere lo stufato di manzo con la farina. Aggiungere la carne di manzo al composto di cipolle e cuocere per circa 2-3 minuti.
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Aggiungi lentamente circa ¼ di tazza di brodo di carne per sollevare i pezzetti marroni dal fondo della padella. Quindi aggiungere il brodo rimasto, i pomodori a dadini (patate e carote se si usano), sale e pepe.
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Mescolare e portare a ebollizione, coprire, quindi ridurre a fuoco lento per circa 1 ½ -2 ore o finché sono teneri.
Informazioni nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alla marca degli ingredienti utilizzati.)
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