Questo segue un enorme studio pubblicato lo scorso autunno da Harvard che ha scoperto che mangiare noci ha ridotto i tassi di mortalità del 20% e si basa su Jenkins ‘ un lavoro svolto più di 10 anni fa che suggeriva, nella rivista Circulation dell’American Heart Association, “Le mandorle utilizzate come snack nelle diete dei soggetti iperlipidemici riducono significativamente i fattori di rischio di malattia coronarica”.
È tutto meraviglioso, ma la copertura della ricerca sulla nutrizione delle mandorle offre necessariamente un vantaggio limitato sulla salute. Sembra che ogni giorno qualcuno mi chieda di dicotomizzare un trend di salute: buono o cattivo. Le mandorle sono un ottimo esempio del motivo per cui “sono pessimo in questo”.
Era all’epoca dello studio precedente di Jenkins, e nel più ampio movimento “in realtà, il grasso non è” t categoricamente cattivo “nel USA, le mandorle hanno davvero ottenuto trazione. Mangiamo circa la stessa quantità di altra frutta secca che abbiamo mangiato decenni fa, ma il consumo di mandorle è aumentato vertiginosamente (i pistacchi sono in aumento, ma non sono neanche lontanamente vicini alle mandorle). L’unico stato che produce mandorle commercialmente è la California, dove l’inverno fresco e le primavere miti fanno fiorire i mandorli. L’ottantadue percento delle mandorle del mondo proviene dalla California. Gli Stati Uniti sono di gran lunga il principale consumatore di mandorle. La California controlla quindi il mercato delle mandorle che il sito web di Almond Board of California è almonds.com. Il suo handle di Twitter è @almonds. (Quasi tutto ciò che twitta riguarda le mandorle.)
Le mandorle della California costituiscono un redditizio multimiliardario industria in uno stato fiscalmente debole che è anche, come sapete, a metà strada f la peggiore siccità della storia recente. La siccità è così grave che gli esperti stanno valutando l’aggiunta di un quinto livello alla scala della siccità a quattro livelli. Esatto: D5. Ma ogni mandorla richiede 1,1 litri di acqua per produrre, come hanno riferito Alex Park e Julia Lurie di Mother Jones all’inizio di quest’anno, e il 44% in più di terra in California viene utilizzato per coltivare mandorle rispetto a 10 anni fa .
La storia continua di seguito
In Photos: The Almond “s Awful Secret | Emily Anne Epstein
Ciò solleva preoccupazioni ecologiche come, come ha riferito Alastair Bland di NPR lo scorso fine settimana, che migliaia di salmoni reali in via di estinzione nel fiume Klamath della California settentrionale sono minacciati dai bassi livelli dell’acqua perché l’acqua viene deviata agli allevamenti di mandorle. Nonostante la grave siccità, il 30 giugno il Dipartimento dell’Agricoltura della California ha previsto che i coltivatori di mandorle avranno il loro più grande raccolto fino ad oggi. Se non verrà rilasciata più acqua nel fiume presto, ha riferito Bland, il salmone sarà seriamente minacciato da un malattia chiamata putrefazione delle branchie. Se c’è una malattia che non voglio mai contrarre, è la putrefazione delle branchie.
Anche se la produzione di mandorle aumenta in California, la domanda sta sempre guidando i prezzi Altri produttori stanno entrando in gioco. In Inghilterra, ad esempio, il costo delle mandorle è quasi raddoppiato negli ultimi cinque anni e le vendite di latte di mandorle sono aumentate del 79% in un anno. “Il valore di ogni chicco è aumentato. drammaticamente, ei coltivatori stanno cercando il miglior ritorno sull’investimento, quindi “stanno ancora piantando mandorli a un ritmo allarmante”, ha detto un agricoltore a Peter Bowes della BBC. “Se decidessi di piantare un frutteto in questo momento, aspetteresti due anni prima che le radici disponibili possano effettivamente piantare.”