Il mais conta come verdura?

Le persone sono spesso sorprese di apprendere che il mais che mangiano durante i pasti non conta davvero come verdura o potrebbe ostacolare i loro obiettivi di perdita di peso. Se sei incluso in quel gruppo di persone, parliamo.

Innanzitutto, parliamo della differenza tra verdure amidacee e non amidacee. Tieni presente che le verdure ricche di amido non sono “cattive” e possono inserirsi in una dieta sana, ma devi solo controllare le dimensioni delle porzioni.

Le verdure in generale sono ricche di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Sono pieni di tutte le cose buone che vogliamo nella nostra dieta! Sono anche a basso contenuto di grassi e possono essere a basso contenuto di calorie. Il “può essere” è dove dobbiamo differenziare le nostre verdure.

Mais, patate (patata dolce e taro) e piselli rientrano in una categoria speciale di verdure chiamate “verdure ricche di amido”. Il contenuto di carboidrati può essere simile a quello degli alimenti che spesso consideriamo “carboidrati” come riso, pane e pasta. Poiché hanno un contenuto di carboidrati più elevato, sono anche più calorici rispetto alle verdure non amidacee.

Ad esempio, ½ tazza di mais contiene circa 80 calorie e contiene circa 20 grammi di carboidrati. Confrontalo con ½ tazza di broccoli che contiene circa 25 calorie e 5 grammi di carboidrati. Puoi mangiare la stessa quantità di broccoli consumando meno calorie.

Spesso dico alle persone che le verdure non amidacee sono la loro migliore amica quando cercano di perdere o mantenere il peso. Le verdure non amidacee consentono di diminuire l’apporto calorico senza diminuire le dimensioni complessive del pasto. Puoi mangiare un volume simile consumando meno calorie.

Riempire ½ del piatto con verdure non amidacee, ¼ con cereali integrali sani o verdure amidacee e il restante ¼ del piatto con proteine può essere una buona opzione per sentirsi sazi e soddisfatti consumando meno calorie.

Un altro vantaggio delle verdure non amidacee è che fanno ottimi spuntini tra i pasti quando hai bisogno di qualcosa da mangiare. Aggiungi una fonte di proteine come hummus, salsa allo yogurt greco o noci ai tuoi snack vegetariani per tenere a bada la fame.

Di seguito sono riportati esempi di comuni verdure non amidacee. Le verdure fresche o surgelate vanno bene! Tengo sempre il mio congelatore rifornito di verdure nel caso in cui esaurisco le opzioni fresche o da aggiungere a pasti veloci. Scegli verdure surgelate senza salsa o condimenti aggiunti che aggiungano calorie in eccesso.

Esempi di verdure non amidacee:

La prossima volta che scegli le verdure al ristorante o per i pasti a casa, sguscia il mais e scegli le verdure non amidacee!