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Umido , pane di mais dolce senza glutine che è così buono che i tuoi amici mangiatori di glutine lo chiederanno!
Questa è davvero la mia ricetta più richiesta di tutte tempo da persone senza glutine e persone che mangiano glutine che l’hanno provato a casa mia o da potlucks. Quasi tutte le persone per cui ho preparato questo pane di mais senza glutine lo hanno assolutamente adorato e hanno detto che era il loro pane di mais preferito in assoluto.
Questo pane di mais senza glutine si abbina perfettamente a così tanti pasti, inclusa la mia ricetta preferita al peperoncino senza glutine Crock-pot. Ci piace anche con lo stufato di manzo senza glutine!
Un caro amico ha condiviso con me questa ricetta molti anni fa e da allora ci è piaciuta molto. Dopo essere passato alla cottura senza glutine, ho così felice di scoprire che risulta semplicemente perfetto con una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi di buona qualità al posto della farina per tutti gli usi.
Uso sempre la farina senza glutine gfJules per tutti gli usi quando lo preparo, ma dovrebbe andare bene anche con altre miscele di farina senza glutine di alta qualità. Ricorda, se la tua miscela non contiene già gomma xantana o gomma di guar, dovrai aggiungere 1 cucchiaino di gomma xantana con gli ingredienti secchi di questa ricetta.
Mio padre-in la legge dice sempre che sa di dolce! Questo è sicuramente un pane di mais dolce, non uno stile meridionale, pane di mais salato. Se ne stai cercando uno più saporito, dai un’occhiata a questa ricetta di pane di mais salato senza glutine del mio amico Jules.
La farina di mais è senza glutine?
Non sempre! È comune che la farina di mais venga prodotta da aziende che producono / lavorano anche farina, quindi c’è un alto rischio di contaminazione incrociata. Assicurati che la tua farina di mais sia certificata senza glutine!
Parliamo un po ‘anche degli altri ingredienti.
Note su ingredienti e sostituzioni per il pane di mais dolce senza glutine :
- Farina di mais: come indicato sopra, assicurati di acquistare farina di mais certificata senza glutine. Inoltre, alcuni marchi (come Bob’s Red Mill) producono una farina di mais molto più grossolana. Quando ho usato quella farina di mais più grossolana, il risultato è stato un pane di mais molto granuloso di cui nessuno di noi si è preoccupato, quindi consiglio di trovare una farina di mais di qualità più fine. Di solito compro la mia farina di mais senza glutine da nuts.com. Hanno una grande selezione di ingredienti certificati senza glutine e trovo che la loro farina di mais senza glutine sia della giusta dimensione per risultati perfetti. Aggiornamento 10/2019: ho appena acquistato anche questa farina di mais Arrowhead da Amazon: è certificata senza glutine e ha funzionato altrettanto bene di quella che compro di solito, quindi lo consiglio anche io!
- Come sempre, Consiglio solo di cuocere con una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi di buona qualità. Tutte le miscele di farina non sono create uguali! Consiglio di evitare miscele di farina che contengono farine di fagioli o che sono principalmente farina di riso, poiché otterrai un risultato più grintoso. Faccio sempre questa ricetta con farina senza glutine gfJules. Puoi acquistare la farina senza glutine gfJules direttamente o tramite Amazon.
- Latticello – Il normale latticello acquistato in negozio ha l’amido alimentare modificato chiaramente elencato sull’etichetta. Negli Stati Uniti, se l’amido alimentare modificato è ottenuto dal grano, deve avere il grano chiaramente etichettato. Se il prodotto dice semplicemente “amido alimentare modificato” e non ha avvertenze sugli allergeni del grano, è derivato da una fonte priva di glutine. Le fonti più comuni includono mais, patate e tapioca. Quindi, l’uso normale del latticello va bene negli Stati Uniti per chiunque su una dieta priva di glutine. Puoi anche scegliere di acquistare il latticello biologico in quanto non contiene amido alimentare modificato, ma il latticello biologico può essere molto difficile da trovare nei negozi: impossibile nella mia città. A livello locale, mi piace comprare il latticello Darigold o il latticello di Trader Joe perché non ha un sacco di ingredienti aggiunti.
- Sostituto del latticello – Inoltre, so che molte persone non hanno sempre il latticello a portata di mano. Un ottimo sostituto da tenere a portata di mano nel tuo frigorifero c’è Saco Cultured Buttermilk Blend. È un latticello in polvere che tieni in frigo e poi in una ricetta che lo richiede, aggiungi invece questo latticello in polvere con i tuoi ingredienti secchi, e poi aggiungi acqua extra con i tuoi ingredienti bagnati Il pacchetto fornisce exa misure ct per sostituzioni. Lo compro nel mio negozio Winco locale, ma puoi anche acquistare su Amazon qui.
Quando vado a casa dei miei suoceri, di solito mescolo gli ingredienti secchi per questa ricetta ( farina di mais, farina senza glutine, sale) e portare con me. Poi, a destinazione, posso semplicemente prendere burro, zucchero, latticello e uova e posso montarlo per far divertire tutti!
Il mio pane di mais senza glutine si cuoce bene e ha una pasta alta, è incredibilmente umido e ha bisogno solo di un filo di burro per renderlo un accompagnamento perfetto a qualsiasi pasto fatto in casa. Ci piace particolarmente con il peperoncino, una zuppa di cheddar al prosciutto cremoso senza glutine e una casseruola di riso con broccoli di pollo senza glutine. Presto preparerò queste croccanti cosce di pollo al forno per avere con sé.
Questo è il mio cibo preferito da cuocere da portare anche a potlucks dato che puoi farlo avanti e taglia e serve così bene. Lo infoco nel mio Pyrex 9 × 13, e una volta raffreddato un po ‘, posso metterlo sul coperchio e portarlo. Ecco il piatto e il coperchio in Pyrex 9 × 13 che ho da Amazon. È semplicissimo da portare a tavola!
Stai cercando di cucinare e congelare i pasti per le cene future? Spesso ne preparo questa padella 9 × 13 per la nostra famiglia e poi metto metà dei quadrati di pane di mais in un sacchetto per congelatore e li congelo. La sera che voglio usarlo, lo tiro fuori, lo scongelo e poi lo scaldi in forno o microonde subito prima di servire.
Puoi anche cuocerlo in una bella teglia di ceramica 9 × 13. Quindi, una volta freddo, copri con la pellicola trasparente in modo che il pane di mais non si secchi.
Con cosa servirai il tuo pane di mais senza glutine?
Mi piace solo con il burro, ma ad alcuni ospiti piace renderlo ancora più dolce aggiungendo il miele!
Puoi anche preparare una partita di questo pane di mais per fare il mio ripieno di pane di mais senza glutine ricetta. Ecco come appare:
Fammi sapere come ti piace questo pane di mais senza glutine. Per favore, torna indietro e lascia una valutazione e un commento quando hai un minuto! Grazie!
Ricetta migliore per il pane di mais senza glutine:
Ingredienti
- 2 tazze di latticello
- 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 tazza di burro fuso (2 bastoncini)
- 1 ⅓ tazza di zucchero
- 4 uova
- 2 tazze di farina di mais
- 2 tazze di farina senza glutine per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. gomma xantana
- 1 cucchiaino. sale
Istruzioni
- In un misurino di vetro, misurare il latticello quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e lasciare riposare.
- In una grande ciotola, sciogliere il burro nel microonde. Aggiungere lo zucchero e utilizzare una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare il burro. Aggiungi le uova. Aggiungi il latticello / bicarbonato di sodio alla miscela di burro / zucchero / uova e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
- In una ciotola separata, sbatti insieme farina di mais, farina senza glutine, xantano e sale. Aggiungere agli ingredienti bagnati e mescolare. Versare in una teglia da 13×9 pollici unta.
- Infornare a 375º per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce solo con le briciole e la parte superiore del pane di mais non affonda se premuto con la punta delle dita. raffreddare per almeno 5 minuti o più, fino alla temperatura desiderata per servire.
Note
Se non hai il latticello a portata di mano, consiglio di utilizzare la polvere di latticello coltivato Saco, seguendo le indicazioni di sostituzione sulla confezione.
La miscela di farina senza glutine gfJules contiene gomma xanthan. Se la tua miscela di farina senza glutine preferita non contiene xanthan gum, dovrai aggiungere 1 cucchiaino di xanthan gum con gli ingredienti secchi
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* Originariamente pubblicato nel 2013, testo e foto aggiornati nel novembre 201 6.
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Spero che tu e la tua famiglia apprezziate questa ricetta di pane di mais gf tanto quanto la mia famiglia!